主料：豬肉餡200g、芹菜500g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒粉適量、雞精適量、醬油適量1、準備好所用原料。2、把芹菜摘乾淨後放入開水鍋中輕燙一下。3、開鍋後即可撈出。4、芹菜切成段。蔥姜切末備用。5、芹菜用攪拌機攪碎。6、攪拌好的芹菜，準備紗布。7、把芹菜水過濾出來。8、攥幹水分的芹菜。9、肉餡中加入芹菜水，朝一個方向攪拌，加入鹽，雞精。10、打進去水後放入蔥姜繼續攪拌。11、放入花椒粉和海鮮醬油，油繼續攪拌。12、倒入攥幹水的芹菜，攪拌均勻即可。13、成品。

食材五花肉250g餃子皮500g小芹菜500g油適量鹽適量醬油適量料酒適量十三香適量花椒粉適量蔥適量姜適量香油少許製作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟 1準備好食材 2先把肉餡用料酒 姜 蔥 醬油 鹽 先醃製一會 3在把小芹菜用水焯一下這樣餡裡水少 4焯水出來的芹菜用涼水過一下這樣菜顏色好 5把芹菜儘可能的切小丁 6切完之後用蒸鍋布把水捏幹 7摩納哥好的芹菜放到肉餡裡 8在加少許鹽 雞精 花椒粉 拌勻餡料就好了 9準備好所以東西準備開始包餃子 10左手拿皮把餡放進去 11用右手來回捏褶子用左手拇指把餡往裡面擠這樣餡就不會出來了 12一個成型 13包完了餡皮剛好 14水開後加點鹽下餃子 15餃子煮好了用熗好的辣椒油醋調製蘸料就行了開吃呵

豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蠔油，鹽和植物油調製，做法如下：準備材料：豬肉200克、芹菜1棵、麵粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1匙、植物油1勺一、豬肉剁成肉餡二、芹菜摘洗乾淨，切段，鍋中水開後焯水3分鐘三、豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蠔油，鹽和植物油。四、麵粉加入適量清水揉成麵糰，醒20分鐘。五、準備擀餃子皮的時候再把肉餡和加入的芹菜攪打上勁。六、麵糰分成若干小劑子，分別擀成餃子皮，中間放上肉餡包成餃子。七、鍋中燒水，水開後下入餃子，點水三次後煮熟即可。八、撈出裝盤即可食用。