海鮮亂燉一鍋鮮做法有哪些：用料

大墨魚1只

小鮑魚8只

蝦1斤

蝦菇半斤

大閘蟹或梭子蟹4只

蟶子半斤

鮮牡蠣肉3兩

花蛤半斤

五花肉3-4兩

白蘿蔔1顆

土豆3個

白菜花半顆

冬筍1顆

鮮香菇8顆

姜一大塊

小蔥若干

鮑汁若干

蠔油若干

料酒少許

鹽少許 步驟 1

各類海鮮、蔬菜洗淨切配，蝦頭取下備用；

步驟 2

量大的話要準備不鏽鋼臉盆和帶孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；

步驟 3

白蘿蔔厚切鋪在臉盆底，土豆一樣厚切往上鋪，鮮香菇、冬筍和白菜花也鋪上；

步驟 4

五花肉下鍋炒至豬油渣狀後倒入裝好蔬菜的盆內；

步驟 5

利用鍋內餘油入姜爆香後翻炒鮑魚和墨魚，半熟時加適量料酒、鮑汁、蠔油和一點鹽，全熟後出鍋備用；

步驟 6

鍋不要清洗直接炒蝦頭，出香味後加水熬製海鮮高湯（湯多了可以炒菜用），在這個步驟要加適量鹽；

步驟 7

把蟹、蝦、蝦菇、鮮牡蠣肉等海鮮擺入盆內加入高湯（盆的三分之二）開大火；

步驟 8

擺上炒制的鮑魚和目魚，蓋上鍋蓋，開鍋後約十五分鐘左右關火，加蔥段即大功告成啦。

小貼士

PS.吃的時候像小火鍋一樣放在電磁爐上小火保溫更美味哦