杞子雞蛋蒸魚腸類別：私家菜營養不良食譜健脾開胃食譜特色菜青少年食譜工藝：清蒸口味：鹹鮮味食用：早餐|中餐|晚餐|零食主料：草魚腸200克配料：枸杞子40克雞蛋100克調料：薑汁5克胡椒粉1克鹽1克醋2克植物油15克烹飪方法1.杞子用滾水浸透，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。2.鯇魚腸棄去黑色“屎腸”，將白色魚腸管破開，刮洗乾淨，再用少許白醋將魚腸醃約10分鐘左右，用清水將魚腸漂洗乾淨，瀝乾水分，切長段。3.雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料（薑汁、胡椒粉、鹽）拌勻，盛於碟上。4.用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。魚腸香芋餅名稱：魚腸香芋餅主要配料：魚腸3兩、芋頭半斤、姜米1兩、蔥花1兩、韭菜2兩、臘腸1兩、麵粉2匙、糖2匙、味極鮮少許、鹽2匙、麻油小許製作方法：（1）魚腸洗乾淨用熱水浸熟，切段（2）芋頭磨成泥，臘腸切幼粒（3）加入姜米，韭菜粒調料，麵粉，麻油撈勻（4）製作成直徑4公分圓餅生煎至熟烹飪技巧（一邊烹飪，一邊講解）怎樣令芋餅外脆內香、綿？（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑（3）加入臘腸粒，增添香味（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裡面未熟重點：怎樣令芋餅外脆內香、綿？（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑（3）加入臘腸粒，增添香味（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裡面未熟珧柱柚皮燜魚腸柚皮是中秋前後的季節性食材，今天推薦以珧柱、魚腸與其配搭。魚油屬於不飽和脂肪，適當進食，對明目醒腦均有益處。　　　材料：柚皮300克、魚腸200克、蒜蓉15克、薑片15克、蔥花10克、紅辣椒粒少許、陳皮10克、珧柱或碎柱（水發後）30克，鹽、糖、胡椒粉、蠔油、花生油各適量。　　　　做法：先將柚皮削去外表的青色硬層，然後用開水滾10分鐘，撈起浸泡，拿出擠幹水分，繼續以清水浸泡，再擠出水分，然後切塊備用；魚腸剪開外壁，清洗腸內雜物，保留魚油魚肝，用食鹽沖洗一次，濾幹，以鹽、花生油、薑汁、陳皮和胡椒粉蒸熟，瀝去水分備用。爆香蒜蓉和薑片，下柚皮翻炒，然後下適量水（以浸過柚皮為標準），加入珧柱和蠔油，以中火燜煮20分鐘，加入魚腸繼續燜煮片刻，最後調味收汁上碟，撒上蔥花、紅辣椒粒便成。清甜秋魚腸-[潮汕菜]清甜秋魚腸的做法簡單，是愛久久天下美食潮汕菜菜譜裡的常見菜，清甜秋魚腸做法屬類。怎麼做清甜秋魚腸最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道清甜秋魚腸吧!菜名：清甜秋魚腸主料：秋魚腸2兩。配料：白糖0.5兩，杏仁露適量。做法：將秋魚腸滾後洗淨去雜質，白糖起清後合煮，起菜時加杏仁露。特點：清甜滋陰，高階甜湯。魚腸煎蛋：1.把魚腸洗乾淨，把肥油都從腸裡擠出來扔掉。2.用開水燙過一次魚腸切段。3.魚腸加上雞蛋、蔥花、姜茸、少許陳皮茸、酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精，攪勻。4.把鍋燒熱，放油、把調好味的魚腸蛋倒下鍋慢火煎。5.香噴噴的魚腸煎蛋完成了。焗魚腸魚扣的做法:l、魚扣洗淨，切成長5釐米、寬1釐米的長條型；魚腸由內向外翻過來，去內部雜物，洗淨後切成1釐米厚的段。2、炸油條切成3釐米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火氽30秒取出控水。4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入薑絲、油條段爆香取出油條段。5、雞蛋、魚扣、魚腸、油條片、洋蔥片、鹽、味精、生粉、胡椒粉、生雞蛋調和在一起，放入籠中大火蒸5分鐘製成魚水蛋取出。6、放魚水蛋上火局爐大火火局15分鐘即可。