1、食材都備好，茄子去皮，也可以不去皮
2、茄子切小塊備用，拌麵吃不要切太大塊
3、黃瓜切絲
4、肉也切小塊，蔥薑蒜切碎備用
5、鍋裡放油，然後放入八角，蔥和姜熗鍋，蒜不要放
6、倒入肉丁，翻炒一下，然後倒入生抽和老抽，生抽調味，老抽上色
7、這個時候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬間香味就出來了
8、倒入茄子，加適量的鹽
9、茄子基本沒有什麼水分，火不要太http://www.38xF.com大，以免糊鍋
10、炒好的茄子盛到盤中
11、鍋裡放水煮麵
12、煮好的麵條撈到盛有涼水的盆裡過一下水
13、麵條挑到碗裡，放水茄子肉丁滷和黃瓜絲，拌一下就可
1.炒茄子時油要稍微多一點，將茄子炒軟，炒好後有油炸的感覺，這樣做出來才好吃。
2.最後
茄子：清熱、活血、消腫
豬肉：補腎、滋陰、益氣
料酒：活血化瘀
食材用料
茄子1個；豬肉100克；小蔥2根； 生抽適量；料酒適量； 鹽適量； 雞精適量；水澱粉適量； 清水適量；食用油適量； 麵條200克；
茄子打滷麵的做法
茄子打滷麵的做法圖解1
1.準備食材:把豬肉、茄子和小蔥洗淨備用。
茄子打滷麵的做法圖解2
2.豬肉切成碎末，茄子去皮切丁，蔥切蔥花。
茄子打滷麵的做法圖解3
3.鍋中放適量油燒熱後，倒入肉末炒至變色。
茄子打滷麵的做法圖解4
4.撒入適量蔥花，調適量生抽和料酒翻炒均勻。
茄子打滷麵的做法圖解5
5.把茄子丁倒入鍋中炒軟。
茄子打滷麵的做法圖解6
6.添入清水與食材一平，大火燒開後改中小火燉煮10-15分鐘。
茄子打滷麵的做法圖解7
7.利用燉茄子的時間煮麵條:鍋中燒開水放入麵條用筷子劃散煮熟。
茄子打滷麵的做法圖解8
8.把煮熟的麵條過涼水瀝乾水分備用。
茄子打滷麵的做法圖解9
9.調適量的水澱粉畫圈倒入茄子中，中小火繼續燉煮5分鐘至湯汁粘稠。
茄子打滷麵的做法圖解10
10.調適量鹽和雞精，撒剩餘蔥花翻炒均勻關火，把茄子滷拌入煮好的麵條裡面食用。
茄子打滷麵的做法圖解11
1、食材都備好，茄子去皮，也可以不去皮
2、茄子切小塊備用，拌麵吃不要切太大塊
3、黃瓜切絲
4、肉也切小塊，蔥薑蒜切碎備用
5、鍋裡放油，然後放入八角，蔥和姜熗鍋，蒜不要放
6、倒入肉丁，翻炒一下，然後倒入生抽和老抽，生抽調味，老抽上色
7、這個時候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬間香味就出來了
8、倒入茄子，加適量的鹽
9、茄子基本沒有什麼水分，火不要太http://www.38xF.com大，以免糊鍋
10、炒好的茄子盛到盤中
11、鍋裡放水煮麵
12、煮好的麵條撈到盛有涼水的盆裡過一下水
13、麵條挑到碗裡，放水茄子肉丁滷和黃瓜絲，拌一下就可
1.炒茄子時油要稍微多一點，將茄子炒軟，炒好後有油炸的感覺，這樣做出來才好吃。
2.最後
茄子：清熱、活血、消腫
豬肉：補腎、滋陰、益氣
料酒：活血化瘀
食材用料
茄子1個；豬肉100克；小蔥2根； 生抽適量；料酒適量； 鹽適量； 雞精適量；水澱粉適量； 清水適量；食用油適量； 麵條200克；
茄子打滷麵的做法
茄子打滷麵的做法圖解1
1.準備食材:把豬肉、茄子和小蔥洗淨備用。
茄子打滷麵的做法圖解2
2.豬肉切成碎末，茄子去皮切丁，蔥切蔥花。
茄子打滷麵的做法圖解3
3.鍋中放適量油燒熱後，倒入肉末炒至變色。
茄子打滷麵的做法圖解4
4.撒入適量蔥花，調適量生抽和料酒翻炒均勻。
茄子打滷麵的做法圖解5
5.把茄子丁倒入鍋中炒軟。
茄子打滷麵的做法圖解6
6.添入清水與食材一平，大火燒開後改中小火燉煮10-15分鐘。
茄子打滷麵的做法圖解7
7.利用燉茄子的時間煮麵條:鍋中燒開水放入麵條用筷子劃散煮熟。
茄子打滷麵的做法圖解8
8.把煮熟的麵條過涼水瀝乾水分備用。
茄子打滷麵的做法圖解9
9.調適量的水澱粉畫圈倒入茄子中，中小火繼續燉煮5分鐘至湯汁粘稠。
茄子打滷麵的做法圖解10
10.調適量鹽和雞精，撒剩餘蔥花翻炒均勻關火，把茄子滷拌入煮好的麵條裡面食用。
茄子打滷麵的做法圖解11