“寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。
“寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾幹，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火燻幹，煙燻的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、穀殼或木炭燻烤，此種燻法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子燻幹後即可食用。
“豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。”
豬血丸子有好幾種做法。我最喜歡的做法法是把豬血丸子切成薄片，加上些帶豆豉的紅辣椒醬，放在飯鍋裡面蒸熟。那樣看上去油膩膩，辣乎乎，味道十足，未入口已經唾液滿盈。這樣的菜下飯是最快的了，其它任何菜都只能做陪襯了。
還有種做法就是紅綠辣椒炒臘肉加豬血丸子。很簡單，挑些帶瘦肉比較多的臘肉，洗一個豬血丸子切成薄片或條，放油裡面爆炒幾分鐘，加半碗水，加蓋煮八分鐘，揭蓋，放入事先準備好的紅綠辣椒片，另加一些生薑絲，翻炒幾次即可起鍋。這樣做出來的臘肉豬血丸子絕對色香味俱佳。
另外一種做法就是油炸豬血丸子。同樣把洗好的豬血丸子切成片，放油中炸，等外面泛出黃色的時候就可以撈起來了，等冷了後吃起來香中帶辣，可做零食，也便於攜帶做乾糧。
“寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。
“寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾幹，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火燻幹，煙燻的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、穀殼或木炭燻烤，此種燻法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子燻幹後即可食用。
“豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。”
豬血丸子有好幾種做法。我最喜歡的做法法是把豬血丸子切成薄片，加上些帶豆豉的紅辣椒醬，放在飯鍋裡面蒸熟。那樣看上去油膩膩，辣乎乎，味道十足，未入口已經唾液滿盈。這樣的菜下飯是最快的了，其它任何菜都只能做陪襯了。
還有種做法就是紅綠辣椒炒臘肉加豬血丸子。很簡單，挑些帶瘦肉比較多的臘肉，洗一個豬血丸子切成薄片或條，放油裡面爆炒幾分鐘，加半碗水，加蓋煮八分鐘，揭蓋，放入事先準備好的紅綠辣椒片，另加一些生薑絲，翻炒幾次即可起鍋。這樣做出來的臘肉豬血丸子絕對色香味俱佳。
另外一種做法就是油炸豬血丸子。同樣把洗好的豬血丸子切成片，放油中炸，等外面泛出黃色的時候就可以撈起來了，等冷了後吃起來香中帶辣，可做零食，也便於攜帶做乾糧。