肉末豬血主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)。輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。做法：1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。4、下肉末煸炒。5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。豬血燙米粉主料：南昌米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)。輔料：薑末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)。做法：1、米粉煮熟，用冷水衝淨。2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。3、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開。4、下豬血，煮熟後，關火。5、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。6、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。豬血米粉主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)。輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)。做法：1、豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。3、粉絲冷水泡軟。4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。5、熱鍋放油，先下薑絲爆鍋。6、放五花肉丁翻炒出油。7、放足量水。開鍋後放入豬血。8、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋。10、在碗內撒香蔥。木耳豬血湯食材：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。做法：1、買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。2、瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用。3、豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用。4、水發黑木耳洗淨撕成小朵備用。5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。6、放入黑木耳煮二十分鐘。7、放入豬血、豆腐同煮一會。8、調入胡椒粉、鹽和雞精。9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。韭菜炒豬血做法：1、將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用；2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下；4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。青蒜炒豬血食材：豬血 (650克)、青蒜 (100克)。做法：1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。5、放入豬血煸勻。6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。豬 血 糕食材：豬血糕1斤，滷汁1份。做法：1:用冷水將血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。2:味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。豬血糕沾醬：食材：醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。做法：1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。香菜豬血湯做法：1、豬血泡水，切成小方塊，將毛髮清除乾淨，濾水備用，香菜切碎；2、坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘；3、調鹽，撒胡椒粉、雞精；4、碗裡淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。豬 血 旺食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。豬血丸子食材：豆腐500克，豬血300克，五花肉500克，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒜適量，姜適量。做法：1、五花肉剁成肉末，新出爐的豆腐切塊。2、豆腐和五花肉放盆裡，豆腐用手捏碎。3、加入新鮮豬血、剁碎的蔥薑蒜末、食鹽、胡椒粉拌勻。4、取一大團，捏成大團子，在兩手之間多摔幾下，緊實一點。5、每個糰子澆上新鮮的豬血，自然涼幹、煙薰或烤乾即可。