您好!說起豬血糕，憲國的口水就要流下來了。據他的描述：把豬血糕切成片，在火盆上烤得裡面的肉流油，油滋滋地那叫個香啊。我拍的是剛蒸出來切成片的豬血糕，後來的事實證明，如果用平底鍋煎出血糕裡的油來真的更香。不過憲國又說了句更俗的：就是沒有豬血，裡面有肉有蔥有鹽也好吃啊。 研究證實，豬血漿蛋白被人體消化吸收後，能分解出一種解毒和滑腸的物質。這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。

食材

豬瘦肉500g

豬血兩勺

玉米粉400g

豆渣500g

大蔥適量

鹽適量

花生末適量

製作時間：1-2小時

步驟如下：

1、新鮮豬血加鹽便於凝固

2、鍋內燒水，把洗好的瘦肉放入煮熟，為了入味，加些薑片，大蔥鹽進去同煮。

3、煮好的瘦肉切末放盆裡

4、加入切好的大蔥末

5、加入豆渣

6、加入玉米粉

7、加兩勺豬血

8、拌勻

9、上鍋大火蒸一小時讓其完全入味

10、很香的哦

小貼士

豬血雖好，不能過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群，一週建議食用不超過2次. 另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，藥物，尿素等）

紫豌豆 川菜專家

參考《好豆網》