主料肥瘦豬肉300g白菜200g麵粉3碗 輔料油適量鹽適量雞精適量味精適量醬油適量十三香適量香油適量調合油適量步驟1.把麵粉和成光滑的麵糰,放溫暖處蓋蓋醒20分鐘,然後再揉,再醒多揉幾次口感會很好,很有勁道2.醒面的時候來做餡,把肥肉剁成末,然後把瘦肉剁成末,混合一起放入鹽雞精,味精,用刀背打成肉泥3.把白菜剁成末捏幹水分,跟肉泥一起剁4.剁好後放入容器,放入十三香5.放醬油放入香油,再放一個雞蛋白順一個方向攪拌上勁6.最後再放入調合油,繼續攪拌,越攪拌的時間長越好吃,餡料完成了7.揉好的麵糰取出一個小劑子,搓成長條8.切成大小相等的小劑子9.擀成中間厚外面薄的在在面片,開始包餃子,中間放上一團餡料,捏合就可以了10.包好的餃子11.開始一水餃咯,鍋中加水燒開,下餃子要多放水,開後放入餃子,大滾以後加一勺涼水,添三次水就好了

－ 準備食材 －

臘腸 4條

大白菜心 一斤左右

醬油 適量

水 適量

油 適量

－ 步驟 －

1.白菜切好

2.臘腸切好

3.不放油把臘腸放下去炒一下

4.臘腸炒三十秒這樣，不用盛起來，放油放白菜炒一會放點點水，不用太多！然後放醬油！大火三分鐘左右，搞定了！

5.美味的大白菜炒臘腸搞定了

－ 小貼士 －

臘腸不能太大火炒不然會湖