圓白菜3斤輔料：白麵糊100克，南韓辣椒醬100克，香蔥100克，韭菜100克，蒜末1大勺，薑末1大勺，白糖半勺，鹽適量。
製作方法：
圓白菜洗淨掰碎，用粗鹽淹2-3小時，用清水漂洗兩邊，白麵糊是白麵加水在火上調和而成，不能太稠，沒有辣椒醬可用辣椒麵代替，白麵糊和辣椒醬先用手攪拌均勻，再把其他輔料依次加入拌勻，最後再用容器密封發酵即可。
付A，
正宗的南韓泡菜主要材料： 大白菜3顆、白蘿蔔2條 配料： 辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿蔔刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
付B，
這一種做法，材料：大白菜、蔥、韭菜、姜、蒜、洋蔥、蘋果、鹽、辣椒粉、糯米粉。標準的做法是要加囟細蝦米醬的，沒有就省略。
做法：
1、白菜洗乾淨，對半切，一片片分開撒鹽，醃到白菜埂子變軟為止（大約4個小時），用水衝乾淨，擠幹水。
2、糯米粉煮成糊狀備用。
3、韭菜切段，小蔥切絲，蒜、姜、蘋果搗泥然後全拌在一起，加入糯米粉糊、辣椒粉和少許鹽製成醬料。
4、將醬料抹在白菜葉上，要一層層抹勻，然後整理好卷好，放在保鮮盒裡蓋好室溫發酵1天左右。發酵熟後放冰箱儲存。
附C，
另一種做法：
第一步--醃製大白菜。南韓泡菜源遠流長，在南韓人中流行的說法是“沒有金齊(韓語：泡菜)的飯不是給南韓人準備的。”可見泡菜在南韓人心中的地位。一顆大白菜需要用2兩鹽來醃製，一般要在室溫下醃上4個小時(建議最好在頭天晚上先把大白菜醃好，第二天備用)，被醃製過的大白菜會產生一種乳酸，成為有益人體的食品。第二步是最關鍵的一步，就是製作辣醬。南韓泡菜的辣醬沒有成品可買，需要自己做。首先準備好白蘿蔔2兩、蔥1根、洋蔥1/4、蒜7~8頭、蝦醬1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒麵2~3兩，把它們全部搗碎，攪拌成深紅色辣醬。製作過程有些辣眼睛，但是為了美食，只好一忍再忍。最後，把控好鹽水的白菜放在菜板上，用配好的辣醬均勻地抹入每層菜葉中。這樣一來，泡菜的營養更加豐富，味道也更為厚美。用白菜的外葉將整個白菜包緊(防止跑味)放入封好的保鮮盒內，發酵3~5天便可以吃到美味可口的南韓泡菜了。附D麵肥水泡菜：麵肥（有的叫發麵，發頭，面起子，酵母，酵面，酵母面）。取適量麵肥放在盆中加上水不斷揉搓攪拌，待面水很濃時，放置讓其沉澱澄清，取上層清水作泡菜水，一次不夠，可以重複幾次，直到夠用，等泡菜裝滿容器時，加上這些含有酵母菌的麵肥水，直到漫過泡菜，同時加上鹽，糖等你喜歡的佐料，密封1-2天就可食用。泡菜品種不限，凡是可以生吃的蔬菜都行，不能生吃的可以焯水後再用。
圓白菜3斤輔料：白麵糊100克，南韓辣椒醬100克，香蔥100克，韭菜100克，蒜末1大勺，薑末1大勺，白糖半勺，鹽適量。
製作方法：
圓白菜洗淨掰碎，用粗鹽淹2-3小時，用清水漂洗兩邊，白麵糊是白麵加水在火上調和而成，不能太稠，沒有辣椒醬可用辣椒麵代替，白麵糊和辣椒醬先用手攪拌均勻，再把其他輔料依次加入拌勻，最後再用容器密封發酵即可。
付A，
正宗的南韓泡菜主要材料： 大白菜3顆、白蘿蔔2條 配料： 辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿蔔刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
付B，
這一種做法，材料：大白菜、蔥、韭菜、姜、蒜、洋蔥、蘋果、鹽、辣椒粉、糯米粉。標準的做法是要加囟細蝦米醬的，沒有就省略。
做法：
1、白菜洗乾淨，對半切，一片片分開撒鹽，醃到白菜埂子變軟為止（大約4個小時），用水衝乾淨，擠幹水。
2、糯米粉煮成糊狀備用。
3、韭菜切段，小蔥切絲，蒜、姜、蘋果搗泥然後全拌在一起，加入糯米粉糊、辣椒粉和少許鹽製成醬料。
4、將醬料抹在白菜葉上，要一層層抹勻，然後整理好卷好，放在保鮮盒裡蓋好室溫發酵1天左右。發酵熟後放冰箱儲存。
附C，
另一種做法：
第一步--醃製大白菜。南韓泡菜源遠流長，在南韓人中流行的說法是“沒有金齊(韓語：泡菜)的飯不是給南韓人準備的。”可見泡菜在南韓人心中的地位。一顆大白菜需要用2兩鹽來醃製，一般要在室溫下醃上4個小時(建議最好在頭天晚上先把大白菜醃好，第二天備用)，被醃製過的大白菜會產生一種乳酸，成為有益人體的食品。第二步是最關鍵的一步，就是製作辣醬。南韓泡菜的辣醬沒有成品可買，需要自己做。首先準備好白蘿蔔2兩、蔥1根、洋蔥1/4、蒜7~8頭、蝦醬1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒麵2~3兩，把它們全部搗碎，攪拌成深紅色辣醬。製作過程有些辣眼睛，但是為了美食，只好一忍再忍。最後，把控好鹽水的白菜放在菜板上，用配好的辣醬均勻地抹入每層菜葉中。這樣一來，泡菜的營養更加豐富，味道也更為厚美。用白菜的外葉將整個白菜包緊(防止跑味)放入封好的保鮮盒內，發酵3~5天便可以吃到美味可口的南韓泡菜了。附D麵肥水泡菜：麵肥（有的叫發麵，發頭，面起子，酵母，酵面，酵母面）。取適量麵肥放在盆中加上水不斷揉搓攪拌，待面水很濃時，放置讓其沉澱澄清，取上層清水作泡菜水，一次不夠，可以重複幾次，直到夠用，等泡菜裝滿容器時，加上這些含有酵母菌的麵肥水，直到漫過泡菜，同時加上鹽，糖等你喜歡的佐料，密封1-2天就可食用。泡菜品種不限，凡是可以生吃的蔬菜都行，不能生吃的可以焯水後再用。