海鮮南瓜羹的做法1.大蝦洗淨，去頭，剝殼，去蝦線。用白胡椒粉和鹽醃製一下（蝦頭不要扔，可以炸蝦油）2.青豆也是去殼，剝豆。胡蘿蔔用磨具刻成花。豆腐切塊，放人有鹽的熱水中汆燙一下3.炒鍋加熱放入橄欖油，也可以用黃油，我喜歡清淡一些的口感。放入南瓜炒軟，加水，蓋上鍋蓋煮約15分鐘，等冷了以後，放入攪拌機打至糊狀4.炒鍋熱後，加油，放蝦，煸炒，變色後盛出。再加胡蘿蔔炒，放青豆。再加南瓜糊，炒勻，加豆腐，煮一會，加蝦仁，加鹽調味，即可出鍋

南瓜豆腐海鮮羹 南瓜300g，新鮮明蝦十多隻，嫩豆腐半盒，速凍青豆

做法

1.明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝，這樣更漂亮)，開背去腸泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍.

2.明蝦用少許料酒，鹽和幹澱粉拌勻醃製備用.

3.鍋子小火加熱後，放一小塊黃油進去融化.

4.轉中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟.

5.加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右.

6.關火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機，攪成細膩的南瓜糊.(如果嫌麻煩或者家裡沒有攪拌機，這步可省，可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥).

7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和醃製好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調味，等羹煮開，再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋.

小訣竅:

1.這裡用的是老南瓜,最好切成薄片,這樣可以更快熟.

2.黃油不要用色拉油代替,黃油的香味跟南瓜融合是這道羹的精髓.

3.如果嫌用攪拌機麻煩,可以把南瓜多煮會兒,完全熟了後,用木鏟把南瓜壓碎成泥.但是口感肯定是用攪拌機處理的細膩很多,成品也會漂亮很多.追求完美的童鞋們,像我一樣不要怕麻煩,用攪拌機吧.

4.裡面的蝦可以變換成其他品種的海鮮