不論是在中國北方地區還是南方地區，很多人都十分喜歡吃臘肉。那麼臘肉最多可以存放多少年呢？如果人們吃了存放了很多年的臘肉，會對身體造成什麼不好的影響嗎？
就臘肉的做法以及存放的方式來看，因為臘肉含鹽量十分低，所以最多臘肉也只能存放三年。所以只要臘肉超出了這個存放的期限，如果又出現了發黴發潮，或者出現了被蚊子咬爛而變得十分臭的現象，此時的臘肉已經滋生了很多細菌。所以在這種情況下，臘肉是絕對不能夠再食用了。
但是在中國四川地區，有一種存放了三四十年的臘肉。據說臘肉存放的時間越長，味道就越正宗，而且這種臘肉只有家裡來了非常尊貴的客人時才可以放到餐桌上。而這種臘肉的做法一般是選擇一頭整豬，把豬殺掉之後，將內臟掏出來，之後再對整個豬身進行烘烤，醃製。在醃製完成之後將豬身掛在柴爐的上方，用香菸燻。這種做法可以使豬的整體保持乾燥，有效地抑制牢腐敗菌的繁殖。所以這種豬肉最多可存放30年之久。
像我們目前市面上所售賣的臘肉，大部分都是在醃製後八九個月就開始售賣了。所以我們在超市一般都很難購買到超過一年的臘肉，因為超過晾曬超過一年的臘肉，就會有一股味道。如果不是本地的居民就會感覺辣肉卡在喉嚨裡十分難以下嚥，但是我們在吃這種存放了長時間的臘肉時，只要清洗的乾淨得當，就不會對身體有任何危害
不論是在中國北方地區還是南方地區，很多人都十分喜歡吃臘肉。那麼臘肉最多可以存放多少年呢？如果人們吃了存放了很多年的臘肉，會對身體造成什麼不好的影響嗎？
就臘肉的做法以及存放的方式來看，因為臘肉含鹽量十分低，所以最多臘肉也只能存放三年。所以只要臘肉超出了這個存放的期限，如果又出現了發黴發潮，或者出現了被蚊子咬爛而變得十分臭的現象，此時的臘肉已經滋生了很多細菌。所以在這種情況下，臘肉是絕對不能夠再食用了。
但是在中國四川地區，有一種存放了三四十年的臘肉。據說臘肉存放的時間越長，味道就越正宗，而且這種臘肉只有家裡來了非常尊貴的客人時才可以放到餐桌上。而這種臘肉的做法一般是選擇一頭整豬，把豬殺掉之後，將內臟掏出來，之後再對整個豬身進行烘烤，醃製。在醃製完成之後將豬身掛在柴爐的上方，用香菸燻。這種做法可以使豬的整體保持乾燥，有效地抑制牢腐敗菌的繁殖。所以這種豬肉最多可存放30年之久。
像我們目前市面上所售賣的臘肉，大部分都是在醃製後八九個月就開始售賣了。所以我們在超市一般都很難購買到超過一年的臘肉，因為超過晾曬超過一年的臘肉，就會有一股味道。如果不是本地的居民就會感覺辣肉卡在喉嚨裡十分難以下嚥，但是我們在吃這種存放了長時間的臘肉時，只要清洗的乾淨得當，就不會對身體有任何危害