步驟

1.提前稱量好小餅乾、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂。

2.奶粉、抹茶粉提前混合過篩備用。

3.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

4.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

5.棉花糖完全融化。

6.加入混合好的奶粉和抹茶粉。

7.攪拌均勻，做法類似牛軋糖。

8.倒入混合好的堅果、蔓越莓幹，快速攪拌均勻。

9.倒入小餅乾，稍微混勻。

10.倒入不沾烤盤中。

11.用刮板塑形成一整塊3釐米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。

12.包裹雪花酥的奶粉和抹茶粉混合過篩。

13.放涼的雪花酥，用菜刀切成3釐米乘以3釐米的小方塊。

14.裹上奶粉。

抹茶雪花酥的做法

1.

先把抹茶粉和奶粉放入盤中

2.

混合均勻備用

3.

花生米、腰果和杏仁備好，切碎粒備用。花生米和腰果都是我自己幹炒的，原味的

4.

把餅乾和乾果碎混合

5.

放入凍乾草莓片混合備用

6.

不粘鍋中放入黃油，中小火加熱至黃油融化。一定要用不粘鍋和矽膠鏟，這樣食材不會沾容器，不浪費也操作方便。

7.

黃油融化後放入棉花糖，繼續中小火加熱

8.

不斷翻炒讓棉花糖融化

9.

加入混合好的奶粉和抹茶粉

10.

翻拌均勻關火

11.

放入混合好的餅乾和乾果碎

12.

翻拌均勻

13.

倒在油布上反覆摺疊揉壓幾次，讓起混合均勻,然後壓平整形

14.

表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成綠色的，但我喜歡這種白色的雪花，有雪花的感覺。翻面，把另一面也撒上奶粉

15.

晾涼後切塊，層次分明，紅綠相間的抹茶雪花酥，好吃又好看

16.

還可以用愛心糖紙包裝起來，裝盒子裡過年做為伴手禮

今天，老師教你一道抹茶雪花酥的做法，美味十足，快去學起來吧！

抹茶雪花酥的所需食材：

雪花酥底：無鹽黃油100g、原味棉花糖400g、抹茶粉15g、原味奶粉115g、餅乾500g、蔓越莓+葡萄乾150g、果仁（杏仁+瓜子仁+南瓜籽仁）150g。

雪花粉：奶粉30g、抹茶粉3g

抹茶雪花酥的做法：

1. 黃油用不粘鍋小火加熱至融化後，加棉花糖，用刮刀將其與黃油拌和均勻至融化。融化棉花糖時要不斷翻拌，避免棉花糖炒焦。

2. 抹茶粉與奶粉混合均勻過篩，倒入鍋中，與棉花糖攪拌混合均勻。

3. 堅果仁和水果乾對半切成適宜的大小，放入鍋中與棉花糖混合拌勻。

4. 關火後趁熱放在烤盤中，放入餅乾混拌均勻。加入餅乾後不要太大力攪拌，否則餅乾容易碎掉會缺失酥脆口感哦！將所有資料混合大致均勻即可，要確保食材都被糖所黏住。

5. 趁熱出鍋，將混合均勻的雪花酥平鋪在方形烤盤中，表面鋪一層油紙，用擀麵杖擀平後，常溫放涼冷卻。油紙儘量挑選厚一點的，防止擀壓時餅乾或堅果將油紙戳破，雪花酥擀平後的厚度大概在2-100px左右；如果是用不粘擀麵杖，就可以不必用油紙哦！

6. 冷卻好的雪花酥表面均勻撒上雪花粉（奶粉與抹茶粉提前混合均勻過篩），切成合適大小即功德圓滿！不要忘了切塊後，在切面也均勻蘸上奶粉哦！

小技巧Tips：

1. 如果要製造原味雪花酥，直接把15g的抹茶粉換成原味奶粉即可；或者將抹茶粉換成巧克力粉做成巧克力雪花酥，過程都不變哦！

2. 棉花糖要選擇白色原味，否則會影響雪花酥的外觀和口味。

3. 水果乾和堅果仁能夠依據個人喜好隨意調配。

4. 裝飾用的奶粉與抹茶粉份額為10:1，能夠依據個人口味進行調整。

5. 做好的雪花酥密封儲存能夠放2-3周左右。

抹茶雪花酥的做法，你學會了嗎？