花生豬尾煲 開放分類：美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜 主料 豬尾1條重12兩（約480克），花生肉4兩（約160克），蔥頭5粒，紹菜2兩（約80克），芫荽少許。 配料 調味料：1、蒜蓉、蔥蓉各1茶匙，磨豉醬1/2湯匙，南乳1/2塊； 2、片糖1/4塊，鹽1/4茶匙，清水2杯。醃料：薑汁1茶匙，生抽、油各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生粉1茶匙，清水3湯匙。 做法 1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝乾，用醃料醃片刻。 2、花生肉用熱水浸1小時，瀝乾；紹菜洗淨。 3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調味料（2），慢火煲煮20分鐘。 4、燒熱油3湯匙，爆香調味料（1），下豬尾，快手兜勻，淋上酒。 5、把（4）的材料放回（3）的煲內，加入適量滾水，中慢火煮1小時多，下芡汁，撒上芫荽。 備註 豬尾的幼毛不易颳去；要用火燒，才夠徹底。 鴻運花生豬尾煲 開放分類：美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜 主料 豬尾1條重12兩（約480克），花生肉4兩（約160克），蔥頭5粒，紹菜2兩（約80克），芫荽少許。 配料 調味料：1、蒜蓉、蔥蓉各1茶匙，磨豉醬1/2湯匙，南乳1/2塊； 2、片糖1/4塊，鹽1/4茶匙，清水2杯。醃料：薑汁1茶匙，生抽、油各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生粉1茶匙，清水3湯匙。 做法 1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝乾，用醃料醃片刻。 2、花生肉用熱水浸1小時，瀝乾；紹菜洗淨。 3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調味料（2），慢火煲煮20分鐘。 4、燒熱油3湯匙，爆香調味料（1），下豬尾，快手兜勻，淋上酒。 5、把（4）的材料放回（3）的煲內，加入適量滾水，中慢火煮1小時多，下芡汁，撒上芫荽。 備註 豬尾的幼毛不易颳去；要用火燒，才夠徹底。 鴻運豬尾煲 用料：豬尾400克，湖南煙筍50克，香菜葉1克轉自:woocai.cn 調料：李錦記豆瓣醬20克，辣妹子醬20克，薑片、蒜片各5克，滷水（製法同醬香鴨）1千克，鮮湯500克，溼澱粉5克，香油2克，豆瓣油20克，蔥段、薑片各10克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉1克轉自:woocai.cn 做法： 1、豬尾去毛洗淨，剁長4釐米的段，入沸水中大火氽3分鐘，撈出控水，放入滷水中用大火燒開，再用小火煮30分鐘至熟； 2、將湖南煙筍洗淨，用清水浸泡20分鐘，取出切長4釐米的段，入沸水中小火煮20分鐘，撈出沖涼，入沸水中小火煮20分鐘，撈出再衝涼，再入沸水中小火煮20分鐘，撈出沖涼，放入碗中，加鮮湯、蔥段、薑片、鹽、雞粉、胡椒粉上籠大火蒸1.5小時至入味，取出備用。 3、鍋內放入豆瓣油，燒至七成熱時放入薑片、蒜片小火煸香，入李錦記豆瓣醬、辣妹子醬小火煸香，下豬尾、煙筍，加鮮湯中火燒開，改小火燒5分鐘. 4、用溼澱粉勾芡，出鍋淋香油，放入煲中撒香菜葉即可。 木瓜燜豬尾的做法 做法： 1把買回來的豬尾用薑絲，鹽醃15分鐘 2在鍋裡出一出水，這是會看到有很多髒東西冒出來 3晾乾水，在油鍋裡用小火把豬尾的油煎出來，煎香 4在煲裡用陳皮，姜（拍松），蔥段，辣椒，冰糖一塊，香葉，花椒八角，柱候醬調味，醋一杯，黃酒。 5把豬尾燜到酥爛,生木瓜塊放到煲裡，一起燜！ 6把木瓜燜到透明，熟透就可以了！ 7加入芝麻同蔥粒，關火吃得！
花生豬尾煲 開放分類：美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜 主料 豬尾1條重12兩（約480克），花生肉4兩（約160克），蔥頭5粒，紹菜2兩（約80克），芫荽少許。 配料 調味料：1、蒜蓉、蔥蓉各1茶匙，磨豉醬1/2湯匙，南乳1/2塊； 2、片糖1/4塊，鹽1/4茶匙，清水2杯。醃料：薑汁1茶匙，生抽、油各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生粉1茶匙，清水3湯匙。 做法 1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝乾，用醃料醃片刻。 2、花生肉用熱水浸1小時，瀝乾；紹菜洗淨。 3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調味料（2），慢火煲煮20分鐘。 4、燒熱油3湯匙，爆香調味料（1），下豬尾，快手兜勻，淋上酒。 5、把（4）的材料放回（3）的煲內，加入適量滾水，中慢火煮1小時多，下芡汁，撒上芫荽。 備註 豬尾的幼毛不易颳去；要用火燒，才夠徹底。 鴻運花生豬尾煲 開放分類：美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜 主料 豬尾1條重12兩（約480克），花生肉4兩（約160克），蔥頭5粒，紹菜2兩（約80克），芫荽少許。 配料 調味料：1、蒜蓉、蔥蓉各1茶匙，磨豉醬1/2湯匙，南乳1/2塊； 2、片糖1/4塊，鹽1/4茶匙，清水2杯。醃料：薑汁1茶匙，生抽、油各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生粉1茶匙，清水3湯匙。 做法 1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝乾，用醃料醃片刻。 2、花生肉用熱水浸1小時，瀝乾；紹菜洗淨。 3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調味料（2），慢火煲煮20分鐘。 4、燒熱油3湯匙，爆香調味料（1），下豬尾，快手兜勻，淋上酒。 5、把（4）的材料放回（3）的煲內，加入適量滾水，中慢火煮1小時多，下芡汁，撒上芫荽。 備註 豬尾的幼毛不易颳去；要用火燒，才夠徹底。 鴻運豬尾煲 用料：豬尾400克，湖南煙筍50克，香菜葉1克轉自:woocai.cn 調料：李錦記豆瓣醬20克，辣妹子醬20克，薑片、蒜片各5克，滷水（製法同醬香鴨）1千克，鮮湯500克，溼澱粉5克，香油2克，豆瓣油20克，蔥段、薑片各10克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉1克轉自:woocai.cn 做法： 1、豬尾去毛洗淨，剁長4釐米的段，入沸水中大火氽3分鐘，撈出控水，放入滷水中用大火燒開，再用小火煮30分鐘至熟； 2、將湖南煙筍洗淨，用清水浸泡20分鐘，取出切長4釐米的段，入沸水中小火煮20分鐘，撈出沖涼，入沸水中小火煮20分鐘，撈出再衝涼，再入沸水中小火煮20分鐘，撈出沖涼，放入碗中，加鮮湯、蔥段、薑片、鹽、雞粉、胡椒粉上籠大火蒸1.5小時至入味，取出備用。 3、鍋內放入豆瓣油，燒至七成熱時放入薑片、蒜片小火煸香，入李錦記豆瓣醬、辣妹子醬小火煸香，下豬尾、煙筍，加鮮湯中火燒開，改小火燒5分鐘. 4、用溼澱粉勾芡，出鍋淋香油，放入煲中撒香菜葉即可。 木瓜燜豬尾的做法 做法： 1把買回來的豬尾用薑絲，鹽醃15分鐘 2在鍋裡出一出水，這是會看到有很多髒東西冒出來 3晾乾水，在油鍋裡用小火把豬尾的油煎出來，煎香 4在煲裡用陳皮，姜（拍松），蔥段，辣椒，冰糖一塊，香葉，花椒八角，柱候醬調味，醋一杯，黃酒。 5把豬尾燜到酥爛,生木瓜塊放到煲裡，一起燜！ 6把木瓜燜到透明，熟透就可以了！ 7加入芝麻同蔥粒，關火吃得！