陌上花這一帶的紅薯成熟的季節大致是在十月中下旬左右。農戶們將紅薯收回家中後，除了蒸煮、炒食之外，還有個很大的用途，就是做紅薯粉。

以前在農村生活的時候，每到十月下旬的晴天，家家戶戶就開始洗紅薯，曬紅薯粉。那時候。每當看到誰家門口曬著紅薯粉，陌上花總愛捏起一小塊放在手心裡揉成粉，又白又柔，那感覺特別的好。

1、先準備好足夠量的紅薯，將其中有踫傷、腐爛、或者有蟲洞的挑揀出來。紅薯質量的好壞將直接影響紅薯粉的品質；

2、將挑揀好的紅薯徹底清洗乾淨，表面小坑窪裡的泥土也一定要洗乾淨，然後將紅薯表面的水分瀝乾；3、利用工具將瀝乾水分的紅薯絞碎，混水溶解之後用過濾紗布和過濾架子將其過濾，過濾出來的水任其在容器中沉澱；

4、等到容器中的紅薯粉完全沉澱之後，將上層的水倒掉。如果想要品質更好的話，就再加入清水進行浸泡沉澱，這樣反覆兩三次，就可以把裡面的雜質漂乾淨；5、之後將沉澱好的紅薯粉整成小塊攤在太陽底下曬乾，太陽充足的話，曬上一兩天就可以貯存起來了。

之後就可以用紅薯粉製作各種各樣的美食了。新鮮的紅薯不易儲存，但是將其製成紅薯粉後就能貯存好久，可以一直吃到來年新鮮紅薯採收。

加工紅薯粉的紅薯不能挖的大早，紅薯太嫩澱粉就少，一定要到農曆十月才可收穫，這時挖的紅薯紅薯粉肯定多。紅薯加工紅薯粉操作流程比較繁瑣，具體要分六個步驟：洗紅薯、粉碎紅薯、清水過濾、沉澱、起粉、曬粉。

將挖回家的紅薯用清水清洗乾淨，將爛薯用菜刀削去，否則紅薯粉會有爛薯的氣味。像有的裂薯或有蟲空的紅薯裡面都有泥巴，一定要刀子將泥巴挖掉，否則加工紅薯粉會有沙子，也會影響紅薯粉的質量。

紅薯加工紅薯粉，首先要將紅薯粉碎成糊狀，以前沒有紅薯粉碎機的時候，是靠人工用手磨紅薯的，現在是機器粉碎來的快，一擔紅薯只需10分鐘就可以完成，加工費是一擔七塊錢。

清水過濾紅薯糊，首先要準備大水缸或者是大木桶，再將一塊紗布放在漿籃子裡，再將漿籃放在豆腐架上，把紅薯糊放進紗布裡，再用清水過濾，紅薯水就會流到水缸中或木桶裡。

紅薯糊清水過濾後，要沉澱一個晚上，到第二早上才可以將紅薯水倒掉，這時紅薯粉已經沉澱到缸底或桶底。然後將草木灰裝進一個大布袋放在澱粉上，將水份吸乾。

半小時後就可以將草木灰拿出來，把溼的紅薯粉從缸底取出來，把紅薯粉一塊一塊掰開，排放在紅薯絲上曬乾就可以收藏了。如果遇到連續幾天陰雨，要就要用炭火將紅薯粉烘乾，否則會黴爛。

1，我們都是把紅薯挖出來後把紅薯一個個清洗乾淨，這個步驟最主要的就是紅薯一定要洗乾淨不然做出來的紅薯粉會有泥沙沒法吃。2，把洗好的紅薯用機器打碎，這個的話沒什麼需要注意的都是機器壓碎。3，打碎的紅薯一般都是成紅薯渣渣，用清水乾淨的可以喝的水反覆沖洗紅薯渣，目的是把紅薯裡面的澱粉洗出來，我們要的是紅薯裡面的澱粉。這個步驟就是過濾。過濾好了就放沉澱幾天，紅薯澱粉就可以拿出來。4，澱粉分批蒸熟，切成一根根的，太陽下曬乾就可以了。做這個一定要看天氣，蒸熟之後就要曬太陽曬乾，不然會長黴變質。

紅薯生產澱粉，有傳統手工製作和現代化機械生產兩種方式。在一些農村山區，受環境、人力、經濟等條件因素限制，當地農民還是堅持手工製作紅薯澱粉。然而隨著紅薯產業科技進步，新型紅薯加工機械的研製和推廣，引發了紅薯澱粉加工業的技術革命。

將樸實無華的紅薯轉變成白淨細膩的紅薯澱粉，需要經過哪些工序呢？

全部工藝流程：

1. 將大量優質、澱粉含量高的鮮薯集中後多級清洗，充分清除表面泥沙。

2. 將洗淨的紅薯粉碎過濾，運用專業的紅薯澱粉裝置，完成薯類原料的充分粉碎與篩分，使澱粉漿液與薯渣分離，提高濾淨率，避免澱粉提取過程中氧化褐變，便於後續生產出潔白細膩的澱粉。

曲網擠壓型制粉機

3. 經過粉碎過濾後的澱粉需要進行除砂除泥操作，這個環節，決定了澱粉最終成品的口感以及澱粉的品質。這道工序能夠充分去除澱粉中細微雜質顆粒，保障澱粉品質。

除砂除泥器

4. 進行澱粉濃縮精製工序，自動化澱粉生產線取代了傳統沉澱工藝，提高加工效率和澱粉質量。

澱粉旋流站

5. 將精製後的澱粉漿進行脫水乾燥。將澱粉漿脫水，能有效提高澱粉淨度。脫水後澱粉便於烘乾，保證澱粉成品品質。

脫水機

乾燥機械

澱粉機械裝置生產製作薯類澱粉更加高效節能、安全無新增劑、健康環保、節省人力、提高效率。薯類深加工裝置的研發與製造是對傳統手工制粉工藝的完美升級和全面超越。省時省心又省力~

經歷重重關卡、道道精細工藝後，潔白細膩爽滑的紅薯澱粉就這麼出來了，是不是很神奇？

這個我知道首先挖紅薯 清洗 粉碎 過濾 加工粉條 清洗 晾曬

把紅薯挖回家

清洗掉泥沙 一定要洗乾淨 不然粉絲裡面有泥沙的

把紅薯粉碎 過濾

加工粉條

手工清洗

晾曬乾 包裝

這就是紅薯粉的加工過程

紅薯是怎麼變成紅薯粉的呢？

大家好，我是老陳，喜歡做菜，每天帶大家瞭解美味，體驗美味！

紅薯是怎麼做成紅薯粉的，這個對於小編這種打小就生活在農村的人來說，是再清楚不過的了，記得小時每年從山上把紅薯挖出來，運下來後，大個的留一些做為糧食儲備，一些用土堆埋住，做為來年的種子，一些小的就拿來做成紅薯幹或者紅薯絲，然後大部都要被做成紅薯粉，可以賣掉一部分，一部分再蒸成粉絲。

1、粉碎：紅薯挖出來後，粗粗的把表面的泥土洗掉，就用紅薯粉碎機進行粉碎，粉碎機裡面的轉子就是一個大號的砂輪，分分鐘就能把紅薯給磨掉成渣。

2、過濾：取一個大木桶或者大水缸，在上面橫兩個木棍，在木棍上放一個大篩子，篩子上再放一條紗布，把紅薯渣放在紗布上，然後用水從上往下衝，邊衝邊用手攪動紅薯渣，待到木桶或者水缸滿了後，就換另外一個。

3、沉澱：過濾後的水，在水缸裡放置約2~3天，這個時候表面的水就會變成褐色的，這個沉澱過程就算可以了

4、再過濾：沉澱後的水缸，把表面的水倒掉，缸底就會有一起沉澱物，這個沉澱物就是初步完成的紅薯粉了，但是還不夠乾淨，用盤子裝出來，再用和過濾的方法一樣過濾一遍，

5、再沉澱：和沉澱步驟一樣

6、分塊：再沉澱的時間大約2天，就把表面的水倒掉，取出底下的沉澱物，分成一小塊一小塊的（大約3~4CM），一邊分一邊放在大竹匾上

7、曬乾：分好的小塊在大竹匾裡曬太陽，要曬到一捏就成粉狀態，就算曬乾了，然後就是包裝啦!

這樣，紅薯就變成了紅薯粉啦！

加工紅薯粉的紅薯不能挖的大早，紅薯太嫩澱粉就少，一定要到農曆十月才可收穫，這時挖的紅薯紅薯粉肯定多。紅薯加工紅薯粉操作流程比較繁瑣，具體要分六個步驟：洗紅薯、粉碎紅薯、清水過濾、沉澱、起粉、曬粉。

一、洗紅薯

將挖回家的紅薯用清水清洗乾淨，將爛薯用菜刀削去，否則紅薯粉會有爛薯的氣味。像有的裂薯或有蟲空的紅薯裡面都有泥巴，一定要刀子將泥巴挖掉，否則加工紅薯粉會有沙子，也會影響紅薯粉的質量。

二、粉碎紅薯

紅薯加工紅薯粉，首先要將紅薯粉碎成糊狀，以前沒有紅薯粉碎機的時候，是靠人工用手磨紅薯的，現在是機器粉碎來的快，一擔紅薯只需10分鐘就可以完成，加工費是一擔七塊錢。

三、清水過濾

清水過濾紅薯糊，首先要準備大水缸或者是大木桶，再將一塊紗布放在漿籃子裡，再將漿籃放在豆腐架上，把紅薯糊放進紗布裡，再用清水過濾，紅薯水就會流到水缸中或木桶裡。

四、沉澱

紅薯糊清水過濾後，要沉澱一個晚上，到第二早上才可以將紅薯水倒掉，這時紅薯粉已經沉澱到缸底或桶底。然後將草木灰裝進一個大布袋放在澱粉上，將水份吸乾。

五、曬粉

半小時後就可以將草木灰拿出來，把溼的紅薯粉從缸底取出來，把紅薯粉一塊一塊掰開，排放在紅薯絲上曬乾就可以收藏了。如果遇到連續幾天陰雨，要就要用炭火將紅薯粉烘乾，否則會黴爛。