順著題主所說，如果都看見的植物種植了，那還真的不能算野菜。

老家田地中經常會出現一些葫蘆、絲瓜、薺菜等，他們對這些非人工種植下去的作物稱為野某某，像上面的幾種叫法就是野葫蘆、野絲瓜、野薺菜。事實上來說，像葫蘆、絲瓜已經成為了大家所公認的蔬菜，並且在超市中大量售賣。雖然這裡再稱呼他為野菜不太合適，但是野菜中的“野”字其實包含一個特殊的含義也就是非人工種植。

從我們所食用的蔬菜來說，最初都是野生種植的，只是我們人類將這些蔬菜人為逐步馴化而變成生產上的栽培種。將野菜中的野去掉了。在我們完成人工種植後，所謂野菜的稱呼就不再恰當了。已經喪失了野的屬性。

而現代人隨著物質生活水平的提高，已經不再滿足於野菜的口味了。更多的是在追尋挖野菜時候所帶來的樂趣。小時候，春天就會跟隨家人或者鄰居帶個竹籃到麥地挖野菜，更多的是因為春天確實缺少可以食用的蔬菜，在以前農村，到了春天基本只剩下黃豆醬，白菜過了春基本就會很快壞掉，而什麼芹菜、黃瓜、包菜、菜花即便有售賣，也要去很遠的地方採購，並且價格出奇的貴，也真的並非農村人能夠消費的起的。而今這些蔬菜已經到處都有了，並且價位也很便宜，說起野菜也真的不見得比我們所食用的蔬菜味道鮮美。但是依舊很多人樂意去挖，應該說很多人是在體驗原生態的野菜，找尋挖野菜的樂趣。現今很多野菜已經擺進超市的貨架，但是購買的人卻是十分稀少。也足以說明問題。

很多城市郊區的人趁著休息時間，帶著揹簍，走入田間地頭，放鬆心情的同時又親近大自然，以這樣一種方式“消遣”自己。打發時光的同時又為自己的餐桌多了一道美食，也是一件樂事。

我個人是這樣理解的，以前人們的生活溫飽都是問題，隨著生活水平提高，不缺吃不缺喝，經過科學的發現以前吃的野菜其實營養價值很高，大家換個口味，吃吃野菜無可厚非，市場需求逐漸增大，開始出現種植，但其實他的用量很小的，例如這幾天的香椿，他也就產沒多人天，還有薺菜也是產很短時間，不管野菜如何，他終究成不了人們生活必須的菜常年四季都有吧，他成不了主流就是因為口感原因，例如薺菜吃多了挺難受的，但是芹菜多吃兩頓也感覺很好。

種叫野菜就是為了區分主流蔬菜與不常吃蔬菜的區別。所以種植不種植大家心裡有個概念

別摳字眼抬槓那就沒意思了我自己前幾天挖的薺菜，這個可不是種植的哦，田間地頭到處都是，回來調冷盤，包餃子，下麵條都不錯。我在鄉下應季我都會採野菜來吃的，圖個新鮮。過幾天野生韭菜，蕨菜就可以採了，期待中