用火鹼，在食品新增劑商店和淘寶上都能買到，很便宜。

一鍋熱水

方法/步驟

>01

先燒一鍋熱水，儘量用大一點鍋。沒必要燒開

>02

取適量火鹼放到熱水裡。注意火鹼有腐蝕性，身體任何部位不要直接接觸，最好帶上防水的手套，也不要用鋁鍋。如果火鹼水濺到面板上，用大量清水及時清洗一下。火鹼和水的比例是你平時做湯的時候加鹽比例的3--5倍就行.

>03

把火鹼水倒入菜盆，讓它順下水道流走。不要一下都倒進去，要慢一點倒。倒完以後開啟水龍頭沖洗幾分鐘菜盆和下水道。

>04

最後是用大量清水多清洗幾遍燒水的鍋，擦拭幾遍廚房檯面和地面。火鹼在空氣和二氧化碳反應生成碳酸氫鈉，就是平常發蒸饅頭面用的鹼面，不要擔心有害。它是一種食品新增劑。注意你不要往食品裡新增。

>05

每3-4個月清洗一次。下水道就不會堵塞了

注意事項

火鹼屬於強鹼，有強腐蝕性。一定要放到小孩接觸不到的地方。

往熱水裡加火鹼的時候，熱水溫度升高可能會沸騰，要慢一點加，小心燙傷。

接觸到面板及時用大量清水清洗。

下水道堵住了，很多辦法都嘗試後還是清理不了。

建議抓幾條泥鰍來通下水道。

理由如下：

1、泥鰍生活在泥地裡，泥土比堵塞的垃圾更堅硬。

2、泥鰍喜歡往下鑽。

按理說一般情況下油汙不會結塊，但是在管道狹窄，在較冷的環境的情況下，可能會凝結，沒什麼特殊的辦法，把管子做保溫，加粗管道，減少急彎等，堵了以後就燒開水灌，但這個辦法要視堵塞的位置，如果距灌熱水的下水口較遠，而且裡面已經有積水那就不好使了，可以先通一下，待可以下水了，然後再澆熱水，多澆一些，熱水可以溶解油脂，但如果是垢狀，那也熱水不好使，怎麼弄還要具體分析。

解決方法如下：

材料：柚子皮1顆、熱水適量

步驟：

1、鍋里加入柚子皮和水。

2、把柚子皮和水煮至滾沸。

3、把滾燙的柚子皮水趁熱立即緩緩地倒入下水道，即可有效去下水道油汙。

威猛先生除油效果較好，可以試試。 飯店廚房下水設定油水分離器，可以大大減少油膩進入下水道，可以用一下 威猛先生除油效果較好，可以試試。

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去超市買清洗下水道專用洗滌之類的東西，進行清洗。期間可以配合專門疏通下水道的工具，這樣效果會好些，最後效果實在不好的話，只有請專業清洗下水道的師傅了工費大概100元左右的。

餐廳下水道被油汙堵塞了怎麼清除

1、動物油脂堵：如果是油汙，建議用開水通，當然如果能買到濃硫酸效果更佳。如果是有東西堵塞住，那只有用樓上說的那種清理管道的專用工具了。

2、水泥堵：70%鹽酸是找不到的，35％的到處都有賣的，可以試一下。裡面加少量一點麵粉，起緩蝕劑的作用，有烏洛托品最好。可以減輕對鋼鐵的腐蝕。

3、到市場上花拾快錢買一根2米長的彈簧鋼絲管道疏通工具,在其頭上1-2公分處作一10-20度的彎曲,在下水道的進出口處來回疏通,並用水配合沖洗。

下水道堵塞原因

1、亂倒泔水 一些餐廳酒店經常經營到後半夜，人困馬乏的時候不免偷工減料，有一些沒有處理過的泔水會直接傾倒進小水道。如果裡面有一些固體的食物殘渣，就很容易卡在下水道內壁，日久就會越積越多，最後在油汙的作用下凝固成大塊，堵死下水道。

2、亂倒油汙 油汙是下水道的剋星，因為它不易流走，一般都附於內壁，很容易就抓住其它雜質，堵住下水道。

3、塑膠等異物 餐廳酒店接觸最多的就是塑膠袋和方便盒等易吸附的物品，如果這些東西的一塊不注意掉進下水道，就很難處理。我公司曾經為一家餐廳處理下水道，因為一塊塑膠粘在內壁，致使高壓水槍也無可奈何，最後只好請環保配合大動土木才清理乾淨，結果損失慘重。

下水道堵塞預防方法

1、每天都要用一定量的開水沖洗下水道,用量根據自己的排汙量決定。這個辦法可以有效控制油汙粘附下水道。

2、堅持每週一次用定量的鹼水稀後倒進下水道，預防油汙成塊。

3、一定不要貪圖方便速度取走下水道的覆網，致使塊狀物體掉進下水道。同時也能避免因為食物在下水道腐爛而傳出異味。