孜然炒肉夾饃,是一道常見的美食,主要原料有面粉200克、溫水120克、酵母2克、食用鹼1克、豬肉200克,此美食做法簡單,是一道美味的家常美食.

食材清單

羊肉八兩中筋麵粉200克鹽適量油適量生抽適量白糖2克料酒適量蔥適量水100克__110克酵母4克孜然適量玉米澱粉適量無鉛雙效泡打粉2克

收起

烹飪步驟 共19步

1麵粉加入白糖,酵母,無鉛雙效泡打粉,用水和麵.2把面揉光滑,蓋上保鮮膜餳十分鐘.(時間長短根據室溫)3用手指沾麵粉,摁進面頂部,小洞不反彈不塌陷就是發好面了.4餳好後揉光滑.5用刀平分四份.6揉圓.7蓋上一塊乾淨的有點潮的布再靜置二十分鐘.8二十分鐘後明顯又發大了一些.9把一個麵糰擀成圓形,其他的還是用布蓋著.10不粘鍋熱了以後把餅放上去,開始烙餅.不放油烙餅.11一面金黃,再烙另一面.12全部烙好,用布蓋上.保溫防幹.13羊肉切成小丁.14肉丁里加入適量料酒,生抽,玉米澱粉抓勻.醃製十五分鐘.15鍋內放油,油量多些,油熱後放入醃好的肉丁,迅速打散.16炒至變色撈出.17鍋內放油,一般炒菜的量,放入蔥花炒出香味.18倒入羊肉丁,放入適量鹽和孜然粒,翻炒均勻,炒熟.19盛出來,加入烙好的饃裡,成品.