做香腸26斤放多少鹽合適，為什麼？今天我來回答一下這個問題。
做香腸26斤放多少鹽合適，為什麼，對於這個問題我的觀點是：做26斤香腸放1斤2兩鹽是比較合適的。理由是，自己做香腸多年的實踐經驗的總結，當然在這個過程中也詢問了很多吃過我做的香腸的朋友們的反饋，除了極個別口味喜好有偏差之外，基本上對這個放鹽的額度都表示很合適，具體比例就是10：3，或者是10：3.5比較好，也就是基本滿足大多數食客對口味上鹹度的標準了。
一般我自己在家做香腸的話呢，一斤肉放鹽大約在15克，喜歡鹹的朋友可以多放一點兒，但不要超過20克，鹽放多了不但吃起來很鹹，影響口感，對身體健康也不好，會引起頭痛、嗓子痛、水腫等病症。放鹽之後，再根據個人口味新增味精、料酒等調料就可以了。
想要自己做香腸，其實並不難，下面我就說一說我自己是怎麼做香腸的。
首先在市場或者商超買回來的臀尖、裡脊肉，按肥瘦3：7的比例，或者2：8的比例。腸衣。用絞肉機將瘦肉絞成肉餡，或者用刀剁成肉餡，我更喜歡吃用刀剁的，非常好吃，肥肉切成1釐米左右的肉丁。
接下來，配料，按100斤料肉計算，白糖10斤，精鹽1.5斤，鮮薑汁，肉桂、丁香、砂仁適量。
第三步，攪拌後的餡料，用白糖、精鹽、味精和薑汁進行醃一下5-10分鐘，攪拌均勻後加入用酒浸泡過一週左右的肉桂等配料，繼續攪拌到成糊狀，靜置10分鐘後灌腸，我用的是羊腸衣，灌的過程中每10公分左右可以打一下結。
灌好的腸可以在烤箱烤乾或者掛到室外風乾，我一般是掛到室外風乾，如果你想用烤的辦法的話，烤箱溫度要設定在90℃左右，4小時後降溫，每個小時降10℃，降到50℃的時候就可以關掉烤爐。烤過的香腸還要放在通風的房間或者是室外通風乾燥5天，如果你是採用室外直接風乾的方法則需要晾曬1周左右的時間。
最後，在吃的時候，將香腸用90℃左右的開水煮12分鐘左右就可以出鍋了。我一般還是喜歡蒸的，先用清水把風乾的香腸清洗2遍，然後下入蒸米飯的鍋中一起煮熟就可以了。煮熟的香腸顏色棗紅，飽而不脹，肉香四溢。
吃鹽多了真的會對身體產生很大、很多的危害，下面我們來看一下。
頭疼
吃鹽過多，或者時間過長會引起頭痛。
水腫
肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃。尤其是患有高血壓患者，這種現象更為明顯。其實是因為體內的鹽分過多，為了身體健康真的要控制食鹽量了。
更容易感冒
多吃鹽的人易患感冒，高濃度的鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力，同時還能減少唾液的分泌，讓口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的可能。
損害面板
吃鹽多的時候，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於面板的保水。吃鹽過多，可以使面色暗黃外，還可能導致面頰長出雀斑。
可能導致胃癌
吃太多鹽，增加胃癌風險。每天攝取超過10克以上的鹽，損害胃黏膜，導致胃炎，長期下來患胃癌的風險性上升三四倍。飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素之一。
做香腸26斤放多少鹽合適，為什麼？今天我來回答一下這個問題。
做香腸26斤放多少鹽合適，為什麼，對於這個問題我的觀點是：做26斤香腸放1斤2兩鹽是比較合適的。理由是，自己做香腸多年的實踐經驗的總結，當然在這個過程中也詢問了很多吃過我做的香腸的朋友們的反饋，除了極個別口味喜好有偏差之外，基本上對這個放鹽的額度都表示很合適，具體比例就是10：3，或者是10：3.5比較好，也就是基本滿足大多數食客對口味上鹹度的標準了。
一般我自己在家做香腸的話呢，一斤肉放鹽大約在15克，喜歡鹹的朋友可以多放一點兒，但不要超過20克，鹽放多了不但吃起來很鹹，影響口感，對身體健康也不好，會引起頭痛、嗓子痛、水腫等病症。放鹽之後，再根據個人口味新增味精、料酒等調料就可以了。
如何做香腸想要自己做香腸，其實並不難，下面我就說一說我自己是怎麼做香腸的。
首先在市場或者商超買回來的臀尖、裡脊肉，按肥瘦3：7的比例，或者2：8的比例。腸衣。用絞肉機將瘦肉絞成肉餡，或者用刀剁成肉餡，我更喜歡吃用刀剁的，非常好吃，肥肉切成1釐米左右的肉丁。
接下來，配料，按100斤料肉計算，白糖10斤，精鹽1.5斤，鮮薑汁，肉桂、丁香、砂仁適量。
第三步，攪拌後的餡料，用白糖、精鹽、味精和薑汁進行醃一下5-10分鐘，攪拌均勻後加入用酒浸泡過一週左右的肉桂等配料，繼續攪拌到成糊狀，靜置10分鐘後灌腸，我用的是羊腸衣，灌的過程中每10公分左右可以打一下結。
灌好的腸可以在烤箱烤乾或者掛到室外風乾，我一般是掛到室外風乾，如果你想用烤的辦法的話，烤箱溫度要設定在90℃左右，4小時後降溫，每個小時降10℃，降到50℃的時候就可以關掉烤爐。烤過的香腸還要放在通風的房間或者是室外通風乾燥5天，如果你是採用室外直接風乾的方法則需要晾曬1周左右的時間。
最後，在吃的時候，將香腸用90℃左右的開水煮12分鐘左右就可以出鍋了。我一般還是喜歡蒸的，先用清水把風乾的香腸清洗2遍，然後下入蒸米飯的鍋中一起煮熟就可以了。煮熟的香腸顏色棗紅，飽而不脹，肉香四溢。
吃鹽多的危害吃鹽多了真的會對身體產生很大、很多的危害，下面我們來看一下。
頭疼
吃鹽過多，或者時間過長會引起頭痛。
水腫
肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃。尤其是患有高血壓患者，這種現象更為明顯。其實是因為體內的鹽分過多，為了身體健康真的要控制食鹽量了。
更容易感冒
多吃鹽的人易患感冒，高濃度的鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力，同時還能減少唾液的分泌，讓口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的可能。
損害面板
吃鹽多的時候，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於面板的保水。吃鹽過多，可以使面色暗黃外，還可能導致面頰長出雀斑。
可能導致胃癌
吃太多鹽，增加胃癌風險。每天攝取超過10克以上的鹽，損害胃黏膜，導致胃炎，長期下來患胃癌的風險性上升三四倍。飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素之一。