用料 牛肉（豬肉也行） 略微化凍一塊青椒與牛肉等量（不能吃辣酌量少放）孜然 可以多放點花椒 比孜然少點白吉饃姜蒜 等量料酒 少許鹽 比平時炒菜可以多一丟丟醬油 少許芡粉 少許糖 一點點青椒孜然炒肉夾饃的做法 我準備的是一人份的量，青椒最後用了一個半。這種拐來拐去的比較辣，也有青椒的香味，比較推薦。青椒孜然炒肉夾饃的做法 步驟1牛肉切絲（要切斷紋理），青椒切絲，姜蒜切沫。。青椒孜然炒肉夾饃的做法 步驟2牛肉加一點點鹽、料酒、糖、孜然花椒芡粉拌勻醃一會兒。白吉饃長這樣的，沒有的話，饅頭也行。白吉饃進烤箱烤脆。青椒孜然炒肉夾饃的做法 步驟3先下姜蒜爆出香味，下牛肉，放一大勺孜然粉，半勺花椒粉。牛肉炒至斷生放青椒。邊做邊拍把牛肉和青椒的順序放反了說。青椒孜然炒肉夾饃的做法 步驟4炒到基本熟了可以加一點點水，然後愛吃孜然的話可以再放一點，放鹽，鹽的量比平時多一丟丟（因為夾饃會淡點）。青椒孜然炒肉夾饃的做法 步驟5拿出烤脆的白吉饃，劃口，夾。

主料牛肉500g小豆芽250g青椒3個 輔料油適量鹽適量料酒15ml生抽15ml孜然粉45ml辣椒粉20ml雞精1g

步驟

孜然牛肉夾饃的做法步驟11.小豆芽洗淨控水。

孜然牛肉夾饃的做法步驟22.青椒切斜絲。

孜然牛肉夾饃的做法步驟33.牛肉切絲、加入料酒、生抽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

孜然牛肉夾饃的做法步驟44.鍋子燒熱，加入適量的油燒至7成熱，下入牛肉快速翻炒。

孜然牛肉夾饃的做法步驟55.下入青椒、小豆芽，快速翻炒幾下，此時可能牛肉和蔬菜都會出水。

孜然牛肉夾饃的做法步驟66.放入孜然粉、辣椒粉、鹽。

孜然牛肉夾饃的做法步驟77.快速翻炒1分鐘（調料粉調入後，之前出的水分被調料粉吸收，湯汁變少）。

孜然牛肉夾饃的做法步驟88.白吉餅提前下鍋油炸。

孜然牛肉夾饃的做法步驟99.炸至兩面金黃撈出控油。

孜然牛肉夾饃的做法步驟1010.餅子切開，加入孜然炒牛肉開吃。