寫在前面：整理自網路。

【北方配方系列】

簡單版麻醬小料：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

香辣版麻醬小料：芝麻醬+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒麵

升級版麻醬小料：芝麻醬+花生醬+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+滷蝦油

【潮汕配方系列】

沙茶小料（1）：沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜

沙茶小料（2）：沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜

【四川/重慶配方系列】

標配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥

進階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油

加辣進階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

【其他配方系列集錦】

自調小料：牛肉醬+芝麻醬+花生醬+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

糖醋海鮮汁：糖+醋+蠔油+生抽+小米椒+花椒油

海底撈小料：XO醬+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜+蒜蓉+蠔油

幹碟：花生碎+芝麻+幹辣椒末+味精+鹽

◆嗜辣一族

“各種辣，明顯就是嗜辣小夥伴的標配。都可以想象出涕淚橫流的場面了~

◆經典版

“最平常的調製方法，適合剛進入火鍋屆的小夥伴，鹹度適宜之後，加上一丟丟米椒，一點點辣讓口感上一檔次。

◆小清新系列

“這種配料不加醬油不加鹽，適合口味較清淡但又喜歡辣香的小夥伴。

◆偏甜，搭配海鮮

“這種調製搭配適合喜歡偏甜口味的小夥伴，海鮮汁加上白糖，鮮甜口感立現，香菜可減少腥味，所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。

◆鮮香，搭配海鮮

“這種配料既能提香又能提鮮，適合搭配各種海鮮。

◆重口味辣

“此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜。

◆拌粉絲麵條

“看起來有點像拌麵要用的材料，吃粉絲的時候搭配上這種醬料，味道槓槓的。

◆適合各種肉類

“各種醬調配在一起偏甜辣，辣中又帶著香，當然適合搭配各種肉類。

◆適合魚蝦

“這種調料芝麻醬為主，加上腐乳和辣椒油，讓甜鹹辣三種口感融合，口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。

◆香辣蘸料

配料：

榨菜末4茶匙（20g），

香菜碎2茶匙（10g），

香蔥花1茶匙（5g），

蒜茸2茶匙（10g），

熟芝麻1茶匙（5g），

花生碎1茶匙（5g），

辣椒粉2茶匙（10g），

香油2茶匙（10ml），

生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）

◆豆瓣豆豉蘸料

配料：

剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），

剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），

薑末1茶匙（5g），

香蔥花1茶匙（5g），

香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）

◆芝麻醬蘸料

配料：

芝麻醬2茶匙（10g），

豆腐乳汁2茶匙（10ml），

甜麵醬1茶匙（5g），

韭菜花1茶匙（5g），

熟芝麻1茶匙（5g），

香菜碎2茶匙（10g），

大蔥花1茶匙（5g），

滷蝦油1茶匙（5ml），

辣椒油1茶匙（5ml），

花椒油1茶匙（5ml），

香油1/2茶匙（3ml），

鹽1/2茶匙（3g），水適量

◆番茄醬蘸料

配料：

蕃茄沙司4茶匙（20g），

蕃茄醬2湯匙（30g），

辣椒醬2茶匙（10g），

白砂糖1茶匙（5g），

茴香籽1茶匙（5g），

熟芝麻1湯匙（15g），

瓜子仁1湯匙（15g），

香菜2茶匙（10g），

香蔥花1茶匙（5g），

生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）

◆沙茶醬蘸料

配料：

沙茶醬2湯匙（30g），

辣椒醬1湯匙（15g），

白砂糖2茶匙（10g），

蒜茸2茶匙（10g），

薑末1茶匙（5g），

香菜碎1茶匙（5g），

香蔥花1茶匙（5g），

花生碎2茶匙（10g），

生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）

◆蒜油蘸料

配料：

蒜茸2湯匙（30g），

香菜碎1茶匙（5g），

大蔥花1茶匙（5g），

熟芝麻2茶匙（10g），

鹽1/2茶匙（3g），

花椒油1茶匙（5ml），

香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）

◆花生醬蘸料

花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

◆辣油蘸料

辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。