4月21日星巴克宣佈將在22日推出一份新的由植物蛋白製作的人造肉午餐選單，而無獨有偶的是，肯德基在前兩天就開始預售人造肉製作的植培黃金雞塊。人造肉的風潮似乎正在來臨，那麼這些人造肉到底是由什麼製作的呢？它們是否真的能真正的代替肉類成為主流呢？核桃帶你來看一看。

人造肉其實分為兩種，一種是肉的仿製品。我們都知道肉其實就是蛋白質和脂肪的組合體，仿製肉就是利用花生大豆蛋白來製作的，所以又被稱為蛋白素肉。它擁有豐富的蛋白質和少量的脂肪，其蛋白質為普通肉類的兩到三倍。肯德基的植培黃金雞塊就是由大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白構成的。

而另一種就是利用動物幹細胞製作的人造肉，這類就比較厲害了，有了點小說裡滴血重生的影子。研究人員首先會在動物的身上提取出合適的細胞，然後在人工培育的設施中用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“餵養”細胞，讓它不斷“長大”，最後成長為一塊合格的肉，這是不是很神奇。就像春天種下了一個細胞，秋天收穫了一塊可口的肉。當然這種方法的成本還是太高了，曾經有人制造了不到一斤的牛肉，就要2400美元的成本，要知道最好的藤級神戶牛肉價格41500日元一公斤，約2600元人民幣。所以過高的成本註定了它們無法進行大量的生產，只能在個別實驗中露個臉了。

星巴克採用的Beyond公司的牛肉是一種素食肉，由椰子、土豆、小麥、大豆等原材料構成，還加入了亞鐵血紅素，使得植物肉的香味和口感更加的接近真實的肉。而且由於沒有了動物肉中常見的脂肪，激素，抗生素等，使得植物肉的健康程度大大地增強了。嗯，核桃比較好奇的是素食主義者吃這些到底算不算破戒呢？

不過雖然這種肉的好處不少，但想要替代肉類還是要考慮大眾的想法的。首先要顧慮的就是肉的口味是否和真肉一樣，畢竟食物最重要的就是口感了。其次就是營養價值了，畢竟吃是我們攝取營養最主要的方式之一。最後就是人的接受程度了。很多人都會覺得這種肉並不是真正的肉，心裡下意識的就覺得真肉要更好一點，而且對於這種肉的安全估計還是會有一些顧慮。

由此可見，人造肉真正的想要替代肉類還是有一段路要走的。

目前，由於生產成本較高，人造肉食品普遍比真肉更貴，但有網友表示，植物肉聽起來比較契合素食主義和環保觀念，依然願意嚐鮮，但復購意願不強

隨著素食主義和環保觀念的流行，快餐圈掀起一波“人造肉”風潮。近日，肯德基、星巴克等陸續推出植物牛肉、植培雞塊等“人造肉”相關產品。

4月22日， 星巴克中國正式推出“人造肉”午餐選單——別樣牛肉、新善肉系列。

據悉， 該“人造肉”產品基於植物蛋白製作，由美國“人造肉第一股”Beyond Meat生產。其中，“別樣牛肉”由豌豆、大米、綠豆的蛋白質成分混合而成。

有吃過星巴克“人造肉”的網友反饋， 肉比較碎，基本上是肉沫形態，吃起來也像牛肉沫，口感上可以以假亂真。還有網友表示，沒吃出來和真肉有啥區別。

星巴克外送平臺“專星送”提供的選單顯示，“人造肉”系列餐食包括：別樣牛肉青醬意麵、新善肉越式風味沙拉、別樣牛肉經典千層麵、新善肉蘑菇穀物碗等，價格在59-69元不等。

此前，肯德基也推出了人造肉產品“植培黃金雞塊”。據瞭解，“植培黃金雞塊”是一款雞肉風味的人造肉，由大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等構成，不含膽固醇。

目前，由於生產成本較高，人造肉食品普遍比真肉更貴，但有網友表示，植物肉聽起來比較契合素食主義和環保觀念，依然願意嚐鮮，但復購意願不強。

說起人造肉，估計還有人不知道是什麼，其實這種人造肉也就是分為二種肉的，也就是用大豆蛋白做成的人造肉和用動物幹細胞做成的人造肉，而像星巴克和肯德基推出的人造肉，估計就是用動物幹細胞做成的人造肉

畢竟這種人造肉無論是在外觀上面，還是口感上面多和真正肉類差不了多少的，但是這種用動物幹細胞做成的人造肉，在成本價格上面，就要比用大豆蛋白做成的人造肉高得多了，而在成本價格方面一高了，那麼在銷售價格上面自然就要水漲船高了，所以無論是肯德基售賣的人造肉，還是星巴克售賣的人造肉，多要幾十塊錢一份的，至於這些人造肉能不能安全食用

我的答案是肯定能食用的，畢竟這些人造肉之所以可以上架銷售了，那麼就是透過食品安全檢驗的，而只要透過食品安全檢驗的，那麼在可食用方面還是沒有多大問題的，至於售價69元一份的人造肉我會不會買單我可以明確告訴大家，我是不會買單的，因為這些人造肉雖然在口感上面，外觀上面和真正的肉類差不多少，但是這些人造肉在營養價值上面，我估計就沒有真正的肉類多了，而在營養價值上面一沒有真正肉類多了

那麼我寧願吃真正肉類，也不願意吃這些人造肉的，何況這些人造肉在價格上面，還要比真正肉類高上不少的，而在價格上面一高了，那麼我更加沒有心情吃它了，畢竟我的資金可是不允許的

4月21日星巴克宣佈將在22日推出一份新的由植物蛋白製作的人造肉午餐選單，而無獨有偶的是，肯德基在前兩天就開始預售人造肉製作的植培黃金雞塊。人造肉的風潮似乎正在來臨，那麼這些人造肉到底是由什麼製作的呢？它們是否真的能真正的代替肉類成為主流呢？核桃帶你來看一看。

人造肉其實分為兩種，一種是肉的仿製品。我們都知道肉其實就是蛋白質和脂肪的組合體，仿製肉就是利用花生大豆蛋白來製作的，所以又被稱為蛋白素肉。它擁有豐富的蛋白質和少量的脂肪，其蛋白質為普通肉類的兩到三倍。肯德基的植培黃金雞塊就是由大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白構成的。

而另一種就是利用動物幹細胞製作的人造肉，這類就比較厲害了，有了點小說裡滴血重生的影子。研究人員首先會在動物的身上提取出合適的細胞，然後在人工培育的設施中用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“餵養”細胞，讓它不斷“長大”，最後成長為一塊合格的肉，這是不是很神奇。就像春天種下了一個細胞，秋天收穫了一塊可口的肉。當然這種方法的成本還是太高了，曾經有人制造了不到一斤的牛肉，就要2400美元的成本，要知道最好的藤級神戶牛肉價格41500日元一公斤，約2600元人民幣。所以過高的成本註定了它們無法進行大量的生產，只能在個別實驗中露個臉了。

星巴克採用的Beyond公司的牛肉是一種素食肉，由椰子、土豆、小麥、大豆等原材料構成，還加入了亞鐵血紅素，使得植物肉的香味和口感更加的接近真實的肉。而且由於沒有了動物肉中常見的脂肪，激素，抗生素等，使得植物肉的健康程度大大地增強了。嗯，核桃比較好奇的是素食主義者吃這些到底算不算破戒呢？

不過雖然這種肉的好處不少，但想要替代肉類還是要考慮大眾的想法的。首先要顧慮的就是肉的口味是否和真肉一樣，畢竟食物最重要的就是口感了。其次就是營養價值了，畢竟吃是我們攝取營養最主要的方式之一。最後就是人的接受程度了。很多人都會覺得這種肉並不是真正的肉，心裡下意識的就覺得真肉要更好一點，而且對於這種肉的安全估計還是會有一些顧慮。

由此可見，人造肉真正的想要替代肉類還是有一段路要走的。

目前，由於生產成本較高，人造肉食品普遍比真肉更貴，但有網友表示，植物肉聽起來比較契合素食主義和環保觀念，依然願意嚐鮮，但復購意願不強

隨著素食主義和環保觀念的流行，快餐圈掀起一波“人造肉”風潮。近日，肯德基、星巴克等陸續推出植物牛肉、植培雞塊等“人造肉”相關產品。

4月22日， 星巴克中國正式推出“人造肉”午餐選單——別樣牛肉、新善肉系列。

據悉， 該“人造肉”產品基於植物蛋白製作，由美國“人造肉第一股”Beyond Meat生產。其中，“別樣牛肉”由豌豆、大米、綠豆的蛋白質成分混合而成。

有吃過星巴克“人造肉”的網友反饋， 肉比較碎，基本上是肉沫形態，吃起來也像牛肉沫，口感上可以以假亂真。還有網友表示，沒吃出來和真肉有啥區別。

星巴克外送平臺“專星送”提供的選單顯示，“人造肉”系列餐食包括：別樣牛肉青醬意麵、新善肉越式風味沙拉、別樣牛肉經典千層麵、新善肉蘑菇穀物碗等，價格在59-69元不等。

此前，肯德基也推出了人造肉產品“植培黃金雞塊”。據瞭解，“植培黃金雞塊”是一款雞肉風味的人造肉，由大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等構成，不含膽固醇。

目前，由於生產成本較高，人造肉食品普遍比真肉更貴，但有網友表示，植物肉聽起來比較契合素食主義和環保觀念，依然願意嚐鮮，但復購意願不強。

說起人造肉，估計還有人不知道是什麼，其實這種人造肉也就是分為二種肉的，也就是用大豆蛋白做成的人造肉和用動物幹細胞做成的人造肉，而像星巴克和肯德基推出的人造肉，估計就是用動物幹細胞做成的人造肉

畢竟這種人造肉無論是在外觀上面，還是口感上面多和真正肉類差不了多少的，但是這種用動物幹細胞做成的人造肉，在成本價格上面，就要比用大豆蛋白做成的人造肉高得多了，而在成本價格方面一高了，那麼在銷售價格上面自然就要水漲船高了，所以無論是肯德基售賣的人造肉，還是星巴克售賣的人造肉，多要幾十塊錢一份的，至於這些人造肉能不能安全食用

我的答案是肯定能食用的，畢竟這些人造肉之所以可以上架銷售了，那麼就是透過食品安全檢驗的，而只要透過食品安全檢驗的，那麼在可食用方面還是沒有多大問題的，至於售價69元一份的人造肉我會不會買單我可以明確告訴大家，我是不會買單的，因為這些人造肉雖然在口感上面，外觀上面和真正的肉類差不多少，但是這些人造肉在營養價值上面，我估計就沒有真正的肉類多了，而在營養價值上面一沒有真正肉類多了

那麼我寧願吃真正肉類，也不願意吃這些人造肉的，何況這些人造肉在價格上面，還要比真正肉類高上不少的，而在價格上面一高了，那麼我更加沒有心情吃它了，畢竟我的資金可是不允許的