1.豬蹄斬小塊，清洗乾淨備用

2.準備自家泡菜泡椒

3.泡菜切小段，泡椒切小段

4.蔥切長段，蒜剝皮

5.準備杏鮑菇2只

6.杏鮑菇切片

7.坐鍋起油，油熟倒入泡菜炒香

8.隨後加入豆瓣醬炒香

9.再接著下入泡椒段

10.然後下入豬蹄翻炒3分鐘，至表皮變色

11.然後轉入煮鍋中

12.加入2大碗水，剛沒過豬蹄即可

13.加入適量醬油，煮開

14.加入杏鮑菇

15.加入大蒜，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時，水分收幹一點

16.起鍋前下入蔥段，加鹽，雞精調味即可

新鮮豬蹄 2只，泡青菜 300泡姜，泡蘿蔔，泡椒，野山椒 共200g生薑，蒜，花椒，豆瓣，蔥，雞精 適量料酒 少許

豬蹄洗淨，倒入開水中煮，加少許料酒，花椒，姜去腥。水開煮五分鐘，撈出。

酸菜，泡蘿蔔，泡姜，泡椒，生薑，蒜切好備用。

炒鍋燒熱倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生薑，蒜，花椒翻炒，然後加入泡菜，泡蘿蔔，泡椒，泡姜，雞精一起炒，炒一分鐘最後加入豬蹄炒

把炒過的酸菜蹄花倒入高壓鍋內壓25分鐘就可以出鍋了。