160度烤箱下火中層25分鐘，180度上火10分鐘即可。

製作方法

1、把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。

這期間把馬琪琳趕薄待用

2、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上

3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

4、取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。。。

撻水製作

1、將撻水原料放一起打勻過篩即可2、將撻水放入撻窩6—7成滿。

放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。”

食材明細

低筋粉135克、高筋粉15克、黃油20克、馬琪琳100克、水75克、牛奶130克、低粉10克、蛋黃兩粒、糖20克、煉乳一勺、奶香口味

烘焙工藝

一小時耗時、高階難度

蛋撻的做法步驟

1把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。

2將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。

3然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。

4將撻水原料放一起打勻過篩即可。

5將撻水放入撻窩6—7成滿。

放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。