好的 感謝回答你的問題下面我自己的經驗通過你參考 ，未開封的酵母，儲存方法特別簡單。只要常溫儲存就可以，但是注意儲存溫度不能超過40度，否則酵母活性將會喪失。但是常溫儲存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易觸及的地方，以免不小心戳破酵母袋。

未開封的酵母還可以放在冰箱內，這樣做的好處是酵母袋不容易破，並且經過相關研究顯示，把酵母放在冰箱內的酵母活性好於把酵母室溫儲存。

未開封的酵母可以存放在涼水中（溫度在5度左右），這樣做也有利於酵母活性的維持。同時，這樣放的酵母，比上面兩種方法做出的麵食更加勁道一些，所以建議使用這種方法儲存酵母

首先我們要了解一些常識性問題，影響酵母活性的因素有水分、溫度和無氧氣等。酵母乾燥無空氣的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。所以說，酵母開封后最好在短時間內使用完。酵母開袋後，應採取正確方法儲存。

乾酵母的儲存方法：酵母開袋後，用夾子把開口夾嚴，然後把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險），之後放入冰箱冷藏（或放到低溫乾燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）儲存酵母活性。

切忌受熱受潮！

半乾酵母的儲存方法：半乾酵母就不能放在室溫、普通冰箱環境下了。半乾酵母一定要冷凍起來。一般半乾酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷凍環境儲存。

鮮酵母的儲存方法：鮮酵母千萬不可以冷凍，因為鮮酵母的細胞是活的，若冷凍容易把酵母細胞凍死！所以說鮮酵母一般在0~4℃（不高於6℃）的環境下儲存，但是隻能儲存45天左右。

切記切記：不可冷凍！

還有一種儲存方法比以上更簡單：若是用酵母發麵，可以先把面用酵母發好，放入大碗中套上保鮮膜，並把大碗存入冰箱冷凍。這樣做面可以儲存大約2個月的時間，同時節約了下次的發麵時間。

儲存過的使用前酵母需要活化：在溫度不太高的時候，一般使用30-35℃的溫水活化10-15分鐘即可，等到鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中，否則酵母細胞會一直處於休眠狀態。但在溫度高的時候，放室溫半小時，就可以不活化了。

酵母是常見的生物發酵劑，沒有酵母就不能製作發酵面。酵母菌是一種單細胞真菌，在麵粉中加入酵母，酵母菌利用麵糰中的糖類和其他物質在一定條件下進行快速繁殖，並利用酵母分泌的酵素將糖分解，產生大量的二氧化碳及其他生成物。

用來發酵製作麵食的酵母有普通活性乾酵母，這是是市場上較常見的、家庭製作麵食常用的發酵劑，還有自行培養含有酵母菌的老面、種曲、面引子。

非真空包裝

非真空包裝的是普通活性酵母粉，在使用前必須放在30-38℃的溫水中，水量是酵母量的5-10倍，放置10分鐘，以喚醒酵母菌使其恢復活性，之後加入麵粉中一起揉成麵糰，若水中加入2%~4%的糖，可加快酵母菌繁殖，使用效果會更佳。

如果遇到低於16℃的冷水，發酵會變得很慢，天氣冷或麵糰溫度低時，需要提高用量；天熱時，可降低使用量。

真空包裝

真空包裝的最小顆粒狀的快速活性乾酵母，由於含水量低，酵母菌呈休眠狀態，在真空包裝下可保持1年左右。這種酵母不需要“啟用”，可直接與麵粉混合使用，攪拌5分鐘以上自會溶解。

沒有開封的快速活性乾酵母在室溫下可以儲存1年之久。一旦開封，最好冷藏儲存。如果購買的量比較大，就分裝成小份冷凍起來，這樣至少可以儲存1年。冷凍過的酵母菌在加水前，要先讓其恢復至室溫。

未開封的酵母粉：常溫乾燥處儲存，需要注意溫度不要超過40度，否則酵母會失去活性；冰箱儲存，有利於維持酵母的活性。

已開封的酵母粉：用夾子把封嚴開口，再套上保鮮膜，置於低溫乾燥處或冰箱，已開封的酵母粉需要儘快使用完。

酵母粉的儲存是最簡單的哈，比如說開袋之後直接用個保鮮膜封好就可以了哈。前提是它是乾的哈，如果過水了經過了水氣就不能儲存了，乾的話那個酵母粉它就是像那種沉睡狀態啊，就沒有復活就可以儲存，儲存時間非常的長，如果過水了或者混合了其他的物體的話，那個專案它就會甦醒，就活了，說白了。像你揉麵粉揉到面裡面的話，那個酵母它就會迅速的繁衍，產生氣泡。

酵母粉如何儲存好呢？酵母粉非常容易出現揮發的。

完全未開封酵母粉儲存方法

開封后酵母粉儲存方法

酵 母是一種單細胞真菌,是人類文明史中被應用得最早的微生物。