材料ingredient|麵粉160克，雞蛋1個，巧克力60克，酥油150克，牛油5克，白糖200克做法RecipeI1.牛油、麻油放入盆中，用打蛋器打化，加入蛋清打至起泡。2.加入麵粉、白糖，打勻，再加入巧克力，攪拌均勻。3.倒入標花袋中，擠成三個圓形拼在一起，製成梅花形，放入烤箱中烤15分鐘即可。

巧克力裂紋曲奇配料：低筋麵粉100克，黑巧克力100克，黃油45克，細砂糖50克，全蛋液75克(約1個半雞蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1。25ML），糖粉適量烘焙：烤箱中層，上下火170℃，20-25分鐘製作過程：1、黃油和黑巧克力切成小塊放入碗裡。

2、隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶化成液態（注意不要讓水濺入碗裡）。將碗從水中取出。3、加入細砂糖攪拌均勻，再分兩次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成為濃稠的糊狀。4、麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力混合物裡。5、繼續攪拌均勻，成為如圖所示濃稠麵糊。

將麵糊放入冰箱，冷藏至少1個小時（也可冷藏過夜）。6、冷藏後的麵糊會變硬，把硬麵糊揉成大小均勻的24個小圓球，擺放在烤盤上。7、糖粉裝入碗裡，把揉好的小圓球放入糖粉裡滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉。8、把裹好糖粉的圓球重新放在烤盤上，需注意每個圓球之間保持足夠的距離。

將烤盤放入預熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鐘。小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，並出現漂亮的裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了。