工具：要一套蒸籠（不知道你要做哪一種）有竹的，有鋁的，大一點的農貿市場都有。還要一些小小的蒸籠（就是一份一個的那種）。還要一口大鍋。價錢就不知道了，地域的差別，大小，質量的差別等等。

工具：刮板，蒸盤，蒸鍋，刷子

用料：粘米粉 80g，澄面 50g，粟粉 20g，水 300g，油 一勺，開水 適量，蔥花 適量，肉末 適量

1、把粘米粉、澄面、粟粉加水和少許油攪拌均勻。

2、蒸盤裡刷一層油。

做腸粉需要腸粉機，最流行的屬於抽屜式腸粉機，對於抽屜式腸粉機光從外表上來看分為兩種，圓桶狀的和四方形狀的。補充家庭版腸粉做法材料粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃，適量油，蒜，適量醬油，鹽，濃縮雞汁1、做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、濃縮雞汁（一種調料，沒有也可）、雞粉、適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可。各調料視要做的醬汁多少來放。 2、粘米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可，雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。 3、蒸腸粉的盤子根據鍋的大小來選擇，本想用烤盤的，長方形更好，可鍋不夠大，最後選了披薩盤。準備工作做好後，就把鍋裡注入清水，燒開，然後用刷子在盤底刷上油。 4、舀適量米漿在盤裡，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。 5、鍋裡隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。 6、然後整盤端出後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤裡即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。同樣，做肉末腸，只要把雞蛋換成肉末就可，做蝦腸就換成蝦仁。做好的腸粉放入盤裡，澆上醬汁。

呵呵，這個可以教，但要些報酬，現在很多人有錢也學不到的，我也是去拜師學到的，叫你之後一定不要再傳別人，還有不能再南方同一城市開店