這次推薦的是蓮子豬肚湯。蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止洩瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。

至於為什麼我對這個湯記憶深刻、終身難忘，那還要從十幾年前說起。。。。這裡省略10萬字，嘻嘻

有人專門為了你做一碗湯，先不管湯的味道如何，就是這碗深情也足以讓你記憶一生

這就是今天我要說的蓮子豬肚湯，下面先來看看湯的做法吧

材料

蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋

做法

1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗乾淨；

2.將豬肚和薑片加水一起入鍋裡煮；

3.中途翻次身；

4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水；

5.然後用刀子將白苔颳去；

6.接著將豬肚切成細長條；

7.蓮子掰開切中間的籽，洗淨；

8.往鍋里加水，倒入洗淨的的蓮子；

9.放入豬肚條；

10.再倒入一杯洗淨的花生；

11.加入適量生鹽和雞精，20分鐘即可；

這次比較官方的做法，那麼到底是怎樣的一碗湯讓我念念不忘呢，下面我們來說說我吃過的蓮子豬肚湯的做法

材料

蓮子、豬肚、鹽、生薑

做法

1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗乾淨；

2、將洗乾淨的豬肚冷水下鍋，加入蓮子，讓入生薑片

3、豬肚不易煮熟，所以在加入冷水時可以多放點

4、大火燒開後轉小火慢慢煮制

5、等豬肚熟透之後即可放入少量鹽，出鍋

這道湯品沒有新增其他更多的調味品，是為了保留豬肚和蓮子的清香（當然，可以新增其他諸如花生、紅棗等）。

也許這道菜與您沒有任何的特別之處，卻是我十幾年前孤身一人在外時朋友做的最好吃的湯，這也是為什麼至今念念不忘，尤其人到中年對以前的事情總是會不由自主的想念

願你也有一份菜讓你念念不忘

平菇丸子湯主料：豬後腿肉半斤輔料：平菇半斤調料：鹽5克，高度白酒30克，胡椒粉1克，薑末10克，澱粉5克，豬油10克，雞汁2克。備料：把豬後腿肉去皮，剁成肉沫，加2克鹽，高度白酒，攪打上勁，把水分打進肉裡，再加一點水，繼續以上步驟，放入薑末，澱粉，加水，繼續攪打，直到水分打進肉裡，然後用筷子插入肉團，不倒即可。平菇洗乾淨，撕成適口大小。烹調：鍋裡放入豬油，油化開，倒入平菇，炒製出水，加入清水500克，放入胡椒粉，大火煮沸，關小火。把肉末擠成適口大小丸子，依次放入鍋裡，煮到丸子全部浮起即可，起鍋前放入2克雞汁，即成。要點：肉沫攪打上勁，要加三次水，才能讓丸子吸飽水分，煮制時才不會變柴。煮制時，要把底湯控制在微微沸騰，才不會把丸子衝散和脫芡。

橄欖燉豬肺湯，珍珠菜豬血湯，益母草瘦肉雞蛋湯，排骨燉花膠湯，苦瓜釀肉黃豆湯，都是從小媽媽做的，超好吃，味道正！

讓我記憶猶新的湯，確實還真有那麼道，是我和先生談戀愛的時候，第一次和他回家，婆婆做的魷魚乾排骨湯。因為第一次見家長，還是有點小緊張，吃飯的時候，都是先生夾菜給我，先生給我舀了碗了湯，聞起來很香，看上去就是排骨蘿蔔湯，湯質有點發褐色，我問先生什麼湯，他告訴我，是他們閩南一帶愛喝的蘿蔔排骨湯，只是裡面加上魷魚乾...

蘿蔔排骨湯，我倒是經常吃，但是裡面加了魷魚乾的第一次吃，喝了一口，確實好喝，味道很鮮....

因為第一次去他家嘛，又不好意思自己再要第二碗。但是這個湯就一直在我腦子特別深。後來結了婚，慢慢和婆婆熟悉了，問婆婆怎麼做，才知道原來燉那鍋湯花時間還不少，在這裡和大家分享下：

1，主料：新鮮仔排1000克，大蘿蔔一根，魷魚乾100個。

2，調料：蔥2根打結，姜1小塊切片，料酒、鹽。

3，把排骨和蘿蔔分別焯水，把魷魚乾剪成條。

4，砂鍋加5000克左右的水，放入焯好水的排骨、和魷魚乾，放入蔥、姜、料酒，鹽可以臨吃前放。

5，大火燒開改中火再燉半小時，之後把蘿蔔放進去，大火繼續燒開轉中火燉15分鐘，再轉小火，中間的那點小火燉1小時即可，吃前加適量的鹽，因為魷魚乾本來就有鮮味，其他調料可以不用加了。這就是我記憶猶新的湯，不知道你學會了嗎？

要說記得最深的湯可能是我生了我女兒後因為奶水不足我老公給我做的那個扒奶湯吧，至今不忘，不是因為太好喝而記的，而是因為太難喝了，不過催奶效果很好分享一下，有奶水不足的寶媽可以參考一下

1、新鮮的烏骨雞半隻，蔥蓮適量，冰糖30克，紅棗10克，黨參20克穿山甲粉醫生開的一份

2、新鮮的烏骨雞焯水後，放入沸水中無需炒制，煮30分鐘後加入蔥姜冰糖適量鹽，紅棗，在煮10分鐘後加入黨參和穿山甲，小火慢燉一小時就可以關火出鍋了

下面就分享一下做法，小黃魚洗乾淨加姜，料酒醃一會，切好西紅柿，鍋裡放很少量的油，燒熱，小黃魚兩面煎一下，鍋里加水(加熱水，湯容易白)煮至魚湯發白，加入西紅柿在煮一會，即可關火。放入少量的鹽，蔥花，湯做好了，喝起來有一點點的酸甜問，非常好喝。

酸辣湯

1.先準備:雞湯（沒有雞湯，清湯也行），煮好的雞肉撕成細絲（手撕的比切的好吃入味），木耳和黃花菜用溫水泡好，生薑切絲，粉絲，香菜末，水澱粉。調味料有:鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特別細的那種）。

2.先把湯燒開後，放入薑絲，稍微過半分鐘後，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下後再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之後再倒入水澱粉，這樣出來的湯比較濃。最後放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。

一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是隻用胡椒粉，不過這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色黃不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。做這到湯一定要記得，味道要厚重。

最好喝的是魚頭豆腐湯！

胖頭魚的魚頭是煲湯的最佳選擇，來碗奶白色的湯在配上香菜絕配。

胖頭魚是中國四大淡水魚之一，胖頭魚頭大膠質多是燉湯的理想選擇。其肉質雪白細嫩。

首先將魚頭洗乾淨，瀝乾水分起鍋燒油下魚頭煎兩面微黃待用。內酯豆腐切小塊，生薑切片，香菜切段備用！

取鍋燒水水一定要燒開，下煎好的魚頭，生薑高度白酒去腥味。少許熟豬油少許白糖提鮮。先大火衝白然後小火慢燉30分鐘，下豆腐，鹽，雞精，胡椒粉，最後撒香菜。好了美味的濃湯魚頭豆腐湯出鍋了！學會了嗎希望可以幫助您。記得關注我謝謝！溫馨提示魚頭一定要燉足時間！不然湯不白。

“寧可食無肉，不可飯無湯”，湯在中國各大菜系中都佔有很大的地位，可以說無論吃飯還是宴請、不管是點什麼山珍海味，若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。

在中國美食中湯實在是太多了：佛跳牆、鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯、河南胡辣湯、洛陽驢肉湯、四川酸辣湯、氽飛龍湯、紫菜芙蓉湯、清湯灣螄、太湖蓴菜、火腿銀球湯、鰍魚附豆腐湯、清湯金錢海參、雞絲蘑菇蛋花湯、金寶湯.....這些湯都會使人垂涎欲滴。

煲湯做法大同小異、一般都是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。

什麼湯令到現在還記憶猶新，回味無窮呢？

給大家介紹一個做法簡單且美味的湯品---蠣蝗蘿蔔絲湯。

蠣蟥蘿蔔湯主料是蠣蟥、蘿蔔、粉絲，做法也比較簡單：

1、大紅蘿蔔洗淨，去外皮，切成細的絲（要想有一個好的口感一定要手切，不是擦，)。

2、鍋熱後，倒入少量的油，油熱後，用蔥花，薑片熗鍋。

3、倒入高湯，煮沸。

4、加入蘿蔔絲，中火煮開。

5、加入粉絲和蠣蟥，煮熟，加鹽調味，即可。

這道湯也可以將將蠣蝗換成扇貝、大蝦等。同樣美味無比。

說起記憶猶新的湯，那就是媽媽做的老母雞湯！

記得小時候，特別喜歡喝媽媽做的雞湯，媽媽做的是家裡養的老母雞，是農家溜達雞，那時候看到媽媽把雞洗淨剁成塊放入大鍋中，用農村的大鍋熬製，熬了幾個小時，滿屋飄滿雞湯的鮮香.

等到雞湯熬好，就迫不及待的在飯桌上等待，雞湯盛好後，喝一口，雞湯的鮮味一直在嘴裡留存.

現在喝過很多湯，來到海邊，喝過鮮美的海鮮湯，去過森林，喝過純天然的菌類湯，走到草原，喝過濃厚的羊肉湯，心裡最記憶猶新，回味無窮的，還是小時候媽媽做的老母雞湯，不光味道鮮美，也有濃濃的母愛在心裡久久回味！

老母雞湯做法分享

準備一隻老母雞洗淨剁成塊，鍋中燒水，水開後放入雞肉焯下水，撈出備用.

砂鍋中注入適量清水，倒入雞肉塊，可以放些紅棗，人參，加適量料酒，放蔥段，薑片大火燉，水開後轉中火燉半小時，最後轉小火熬製兩小時左右，直至雞肉軟爛，放入適量鹽調好味，營養健康，滋補的老母雞湯就做好了！

常喝雞湯有益於身體健康，雞肉中含有人體中所需的微量元素，豐富的維生素，改善血液迴圈，提高人的記憶力！

快為家人煲一隻老母雞湯補身體吧！