需要準備的食材:白蘿蔔，胡蘿蔔，黃豆芽、雞蛋、香菜，大蔥，姜，胡椒粉，五香粉，鹽，麵粉，綠豆麵粉。

1.將白蘿蔔，胡蘿蔔，擦成絲然後用刀剁的稍微碎點，（不能剁成沫哦），黃豆芽也剁碎點，放入盆中，再將香菜、大蔥 姜剁成沫放入盆中。

2、放入麵粉，綠豆麵粉，適量的鹽，胡椒粉，五香粉，把一個雞蛋打入盆中，加入適量的清水，用手把菜和麵攪拌均勻，成 粘稠狀。

3、鍋中加適量的食用油，開火，六成油溫時（將筷子放入鍋裡微微起泡時），用左手抓丸子餡在手中，從虎口將丸子餡擠出，在右手將擠出的丸子順鍋邊丟進鍋中。

4、一次擠1個，再重複的將丸子餡向鍋中丟進去，每丟進油鍋中的丸子稍停後，用筷子向鍋裡撥一撥，翻一翻。這時火不能太大哦，要不丸子就夾。等到丸子炸的金黃色，撈出控油，裝入盤中，稍涼即可食用…

也可做成丸子酸湯，也超級好吃

用料準備：蘿蔔、大蔥、香菜、澱粉、高筋麵粉、雞蛋、食用鹽、十三香粉

1、我們先要將蘿蔔和大蔥還有香菜提前洗好做準備，雞蛋準備好，高筋粉和澱粉準備充分，食用鹽、十三香粉各取適量分開放置盤中備用。

2、這時候，我們將蘿蔔弄成絲然後裝盤，然後加入麵粉，將麵粉和蘿蔔絲進行攪拌，弄均勻，然後將大蔥和香菜切成末，

3、攪拌好的蘿蔔和麵粉，加入雞蛋香菜和大蔥，然後加入食用鹽、十三香粉。倒點水，要適量，攪拌均勻。

4、攪拌好了之後，然後我們要將油加入鍋中，加入三分之一就可以，開火加熱，加熱到有小氣泡就可以了。

5、然後拿過準備好的，一次抓一個球狀加入油鍋炸，炸至金黃即可，就可以撈出，之後就可以吃了。

來了，給大家分享 老北京蘿蔔素丸子

老北京素丸子是北京的一種小吃，是家常菜的一種，主料是蘿蔔，鋪料為豆腐，等做成丸子。用料有 豆腐兩塊 胡蘿蔔兩根 椒鹽5g 白胡椒6g 香菜 粉絲 雞蛋 雞精。

1、首先把豆腐盒子開啟，把裡頭的水倒出來~然後攥幹抓碎。

2、然後把胡蘿蔔洗乾淨把皮削掉~擦成細絲。這是用擦菜器擦的胡蘿蔔絲~~這也是技術活兒呢。

3、然後把香菜洗乾淨，切成小段。

4、我買的這樣的粉絲拿出來一把泡發了的，粉絲泡發後，也切成小段~事實證明粉絲我泡的時間太短並且切的太長了~不然估計也造就不出這盤絲洞的感覺來。

5、準備工作做好了~OK~下面我們來把上面這些東西全部都放在盆子裡混合~因為頭天我老公欺負我~於是乎我攪拌的時候沒帶手套~~~嘎嘎嘎~~讓他拉肚子~~早知道就不洗那麼幹淨了~~記得這時候加入提前準備好的雞蛋，並且放入兩把麵粉，均勻攪拌。

6、下面就是要加入準備好的鹽，白胡椒粉，雞精，拌勻，我接著抓抓抓。

7、下一步我就是把這些混合物做成一個個的小丸子。很Q很可愛的丸子吧~。這時候有點塌，下鍋前在攥攥就緊了。

8、下面開始做鍋~倒油~建議用素油~這樣比較健康的說。看鍋裡有清煙和些泡泡了，準備下鍋。

9、準備好吸油紙，謹防丸子攝入太多的油而油膩，等小丸子出鍋在吸油紙上滾滾就得。

10、烹炸中的盤絲小丸子，很漂亮吧。

11、烹炸出來後用吸油紙把多餘的油脂吸掉碼好~撒上香菜葉子~~這道盤絲小丸子就做好了。胡蘿蔔的維生素需要用油炸來調出~愛美的美女們一月吃次油炸的溫暖的胡蘿蔔會對面板很好的哦~為了健康不能貪吃哦。

12、下面在溫馨贈送過濾油的小竅門：

13、很噁心吧，我們把神秘武器準備好放入，是什麼呢？噠噠噠嗒，答案是剩米飯。

14、大家可千萬不要小瞧剩米飯，它能把油脂中的殘渣吸附乾淨不留痕跡哦。放入後大約一兩天油就會很清澈了~~你知道了嗎？

炸胡蘿蔔丸子

外皮酥脆，內裡綿軟，單食，蘸蒜汁，均可。

主料

胡蘿蔔一根

麵粉2勺

薑末適量

輔料

花生油適量

鹽適量

花椒粉適量

無鋁泡打粉適量

炸胡蘿蔔丸子的做法步驟

1.胡蘿蔔一根。

2.胡蘿蔔擦成絲。

3.切碎。

4.放容器內，適量鹽，花椒粉，薑末。

5.2勺麵粉，一點無錯泡打粉。

6.適量水，用筷子攪拌不成粘稠糊狀。

7.鍋內適量油燒五成熱。

8.手上沾水或油，防粘，取適量胡蘿蔔糊左右手團成小球。

9.團好的小球放入油中。(小心油燙)

10.炸至金黃。

11.撈出，裝盤。

12.成品。

13.成品。

蘿蔔素丸子主要原料有青蘿蔔450克、雞蛋一個（40克）、姜20克、熟花椒麵3克、鹽6克、麵粉150克等。

做法：

1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；4、將所有配料倒入盆裡；5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。