澱粉和麵粉混合是可以的，澱粉的粘性比較好，容易裹住食物，麵粉沒有那麼粘，但是麵粉油炸出來的效果好一些，我們在油炸實物過程中，用同時加麵粉和澱粉的方法，油炸出來的效果會更好！我經常就是這麼做的，這裡再告訴你一個小竅門，油炸時候複雜一下，會更加的脆哦！

澱粉和麵粉混合行嗎？

昨天晚上我就用麵粉和澱粉還有地瓜粉煎炸魚了。

買了一條三斤多的草魚，讓賣的美女殺好了，回家再次清洗乾淨，把魚切小塊，或者是厚薄相同的魚片。

把切好的魚片放盆子裡，放一勺白糖，一勺醬油，攪拌一下，等到白糖全部溶解，放一個雞蛋下去攪拌好。

然後就放一大勺澱粉，一大勺地瓜粉，一大勺麵粉，把他們攪拌均勻。

鍋裡放多些油，是用油炸的，油熱了，放幾片薑片下去，看到可以炸開了，把攪拌好的魚片放下去油炸，把剛才的薑片撈出來，要不然炸黑了。

這個過程都是用中火炸的，等到魚片浮起來，變焦黃色，就可以撈起來了。

這樣油炸出來的魚片，很好吃，魚肉味道原汁原味，外面的皮也香香甜甜的。

你好，澱粉和麵粉可以混合，但看你要做什麼了。

如果做油炸食品掛漿，按一定的比例混合麵粉和澱粉，炸出來的食物酥脆還不容易返潮。

如果是做饅頭，包子等發麵類食物，如果混合澱粉和麵粉的話則蒸出來了發麵食物會發硬，吃起來口感也不是太好。

建議適度混合，做出更可口美味的食物。

澱粉和麵粉可以混合，

比如炸魚塊時全部用澱粉炸好後裝在一起比較容易粘在一起，如果全部用麵粉炸出的魚塊比較硬，冷後吃口感比較粉。不好吃，澱粉和麵粉安5：2的比較混合炸出的魚塊就比較完美！

做燒麥皮和湯包皮時，在麵粉中加入適當的澱粉能使蒸出的成品透明亮！

吃是生活的必需品，我們的生活離不開吃，也離不開美食，美味的東西不分貧富貴賤，好的味道可以成為經典，可以流傳千古，更能造福子孫，還能給我們的家人帶來一番盛宴。

很多人都容易將麵粉和澱粉混為一談，其實兩種是完全不一樣的粉末狀物質。而在製作麵粉的時候，主要將麵粉製作成各種不同的面製品，例如麵條麵餅等。有許多家庭也會在製作麵粉的時候，將麵粉中新增澱粉。這種行為讓許多人非常不理解，麵粉中新增澱粉可以發揮出怎樣的好處呢?

降低筋力使低筋麵粉製品更疏鬆或柔軟。

玉米澱粉：普通麵粉=1:4混合均勻，即可成為低筋麵粉。

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。

低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。