準備食材：菠菜，幹豆腐皮，胡蘿蔔，大蒜。

調料：辣椒麵，白芝麻，辣椒麵，花生油，花椒，生抽，鹽，香醋，雞精，白糖。

1.將幹豆腐皮洗淨切成絲，用開水燙一分鐘。

2.胡蘿蔔去皮切絲備用。

3.菠菜摘好，切成小段，入鍋焯水後，攥幹水分備用。

4.大蒜去皮，切末備用。

5.將處理好的幹豆腐皮，胡蘿蔔，菠菜放入大的盆中，上面放上辣椒麵，蒜末，白芝麻放在最上面。

6.鍋熱加花生油，放花椒，小火煸出香味後挑出，轉中火，油熱至冒煙，關火。

7.將熱油澆在蒜末，辣椒油上。

8.加入少許鹽，生抽，白糖，香醋，雞精，攪拌均勻後即可食用。

菠菜拌豆腐，這道涼拌菜營養豐富清爽利口，確實是一道家常美味，不過菠菜富含草酸有可能和豆腐裡的鈣質發生反應產生結石的風險，所以食材的處理一定要注意。（炒菠菜時，先用沸水把菠菜燙一下，撈出後瀝去水再炒，這樣可使大部分草酸消除，防止出現不為人體所吸收的草酸鈣）

菠菜豆腐：

主材：菠菜300克，豆腐200克。

輔材：芝麻少許，味達美、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、香油各適量。

做法：

1、菠菜清洗乾淨，過沸水三分鐘，撈出沖涼水切碎備用。

2、豆腐切成1公分左右的小塊，冷水下鍋放上一勺食鹽，焯水三分鐘。

3、將過完水的豆腐撈出，瀝出水分備用。

4、將切好的菠菜倒入豆腐中。

5、隨後放入香油、味達美、雞精、白糖、香油、胡椒粉，調製均勻。

6、最後裝盤上邊撒上少許芝麻，就可以上桌開吃了。

買回來的菠菜洗淨待用，豆皮切絲待用。起鍋燒水，水燒開後放入切好的豆皮絲，燙約一分鐘撈出過涼，在把菠菜倒入鍋中燙好撈出過涼。拿一個拌菜盆放入菠菜豆皮絲，放入鹽，味精，蒜泥（蒜子切成蓉）喜歡吃辣的放點辣椒油，拌拌就可以吃了。

下酒好菜，百吃不厭。

菠菜拌豆皮

1菠菜焯水捏幹水份，豆皮切絲焯水撈出。

2放香蔥花，蒜沫，鹽，香醋，味精，雞精，美極鮮，香油，紅油，紅米椒圈，適量純淨水調汁把菠菜豆皮拌勻裝盤。

特點: 辣 酸 香

我來說一下我的做法。

首先，燒一鍋水，待水開後下入豆皮，燙幾分鐘後撈出，控一下水切成細絲放入碗中備用。

其次，將菠菜摘淨洗乾淨，用開水焯幾分鐘撈出過涼水攥幹成團，切絲後放入豆皮絲碗中備用。

第三步，切蔥絲，拍蒜泥放入菜碗中備用。

第四步，放入鹽、白胡椒粉，味極鮮、香醋，喜歡吃麻、辣的朋友可以再放入幾滴麻油和辣椒油。（沒有辣椒油的朋友可以買紅尖椒切絲放入第五歩中，只是淋熱油時不用隔笊籬了，需要手動揀出裡面的花椒大料顆粒。）

第五步，鍋中燒入少許油，油熱後放幾粒花椒大料，炒出香味後隔笊籬將熱油淋入菜碗中，攪拌均勻即可食用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

菠菜拌豆腐皮的做法並不複雜，現介紹一下其做法。

用料:菠菜、豆腐皮、紅辣椒、胡蘿蔔、鹽、香油、蒜、米醋、味極鮮醬油。

一、菠菜去根，洗淨。

二、紅辣椒半個，洗淨切絲備用。

三、小半根胡蘿蔔洗淨去皮，切絲備用。

四、豆腐皮切絲，蒜剝皮切碎。

五、鍋中加水，一小勺鹽，依次將豆腐皮、胡蘿蔔絲、菠菜焯水，過涼後控幹水，菠菜切寸段。

六、所有材料放一起，根據個人口味加適量味極鮮醬油、鹽、米醋、香油拌勻即可。

熗拌麻辣豆腐皮的做法

豆腐皮提前清水浸泡30分鐘，再用鹽水浸泡10分鐘，撈出後流水清洗乾淨

洗淨的豆腐皮切絲，滾水中焯1-2分鐘撈出瀝乾

蒜苗洗淨切絲，幹辣椒用手撕成碎塊

油倒入鍋中燒熱，放入辣椒和花椒煸出香味，注意火候不要讓花椒和辣椒焦了

香味出來後迅速將豆腐皮倒入鍋內並加醬油鹽醋關火，放入蒜苗用鍋子餘溫翻炒使調料和豆腐皮拌均勻即可

1.準備，菠菜，豆皮，蒜末，辣椒油，鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，香油。

2.豆皮切細絲放入水中焯下撈入涼水中，然後瀝乾水分備用。

3.菠菜切小斷放入開水中焯水去掉草酸，撈入冷水中，擠掉多餘的水分備用。

4.把豆皮和菠菜放入盆中加入蒜末，辣椒油，鹽，白糖，生抽，香醋，香油攪拌均勻。

5.裝入盤中，菠菜拌豆皮就做好了。

做法如下：涼拌菜口感豐富，香辣開胃

1/把洗淨的菠菜切成絲，再加上所以其他配菜，要選擇水分多，脆爽的蔬菜，黃瓜等都可以自由搭配。

2/ 水開了放豆皮絲，菠菜，黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥絲，燙熟即可。

3/焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔，冷開水渡涼。

4/加入所有調料：蒜泥，花椒粉。香辣油，芝麻油澆上去拌好即可，用手帶上一次性手套抓辦均勻即可食用，夏天放入冰箱更好吃。

鍋中燒開水，放入洗淨的菠菜，焯水一分鐘，撈出過涼水，擠淨水分後切成長段，放入容器中。把豆皮切絲，放入菠菜中。蒜切末備用。在菠菜豆皮中調入花生油，再放入醋、糖、適量鹽，上面放辣椒麵、蝦皮、蒜末。鍋中放適量油，開火燒油，放入花椒粒榨出香味，把花椒油澆倒在蒜末、辣椒和蝦皮上，再撒上適量熟芝麻，帶一次性手套抓拌均勻即可。

菠菜是我們在生活中常見的一種美食，做法也是有著很多的選擇，能夠用來炒煮等。炒菠菜鹹香可口，但是菠菜拌豆腐皮這道涼拌菜滋味也不錯，鮮美爽口，讓人很是喜愛。接下來，我們就簡單給大家說一說如何做出美味的菠菜拌豆腐皮。

美味的菠菜拌豆腐皮

食材：菠菜、豆腐皮、桃園建民牛肉耗辣椒、生薑、蒜瓣、香油、醋、味精、鹽

做法：1、我們先把菠菜摘洗乾淨，去掉根部等，切成段，放入熱水裡面焯燙成熟後，撈出來，瀝乾水；備用；

2、把豆腐皮洗淨後，切成條，放入熱水中焯燙一下；把姜洗淨後，切成薑絲；把蒜瓣洗淨後，切成蒜末；

3、拿一個乾淨的碗，倒入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、蒜末、香油、醋、味精和鹽，攪拌均勻，做成調料汁；

4、拿一個乾淨的盆，放入處理好的菠菜段和豆腐皮，澆上攪拌好的調料，撒上薑絲，攪拌均勻；即可；

切一根黃瓜，半根蔥切成條狀，然後加入少許的鹽，味精，味達美，香油。一定要放入一些麻油，這樣才會好吃。

菠菜洗淨用開始燙一下 撈出過涼水切碎備用 豆腐用老豆腐同樣是開水煮一下撈出不要過涼水切小塊 放鹽 鮮抽 味精 香油少量放姜蔥拌勻即可

不好意思看成是豆腐了 是豆腐皮也是同樣開水燙一下切成絲

不要太多太複雜的，做的時候幹豆腐用開水燙一下就好了，口味調料自己加，適當放點糖

首先把菠菜洗淨焯水清燙一下就可以了，不要燙過了，切成長段，豆腐皮切絲焯水過涼，炸點辣椒段油，調料放鹽味素蒜泥辣椒油拌勻就可以了

菠菜拌豆腐皮是冬季常見的一道涼拌菜，主料：菠菜、豆腐皮。配料：大蒜、幹辣椒、熟花生米、鹽、味精、生抽、香油、陳醋、白糖。製作方法：①菠菜摘洗乾淨切段備用，豆腐皮切細絲備用。②鍋上火加水燒開把菠菜下鍋焯1分鐘撈出涼水盆，豆腐皮也焯一下不用過涼水。③菠菜放在盆底上面依次放豆腐絲、芝麻、碎花生、蒜末、幹辣椒，油燒熱後澆在上面再加鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、香油拌勻裝盤即可，一道酸辣可囗的小菜就做好了。

可以去專業的廚師學校學習一下專業的知識

先用開水把菠菜燙一下，然後用涼水洗淨

用手把燙過的菠菜的水分擠幹備用

用開水把豆腐皮燙一下，擰乾水分

把燙過的菠菜豆腐皮切碎，加入鹽雞精少許，用筷子拌勻，最後再滴入幾滴香油

新鮮可口的美食出爐了

材料:菠菜 豆腐皮 胡蘿蔔半根 大蒜 紅辣椒 白芝麻適量 花椒適量 香醋適量 醬油適量 鹽適量 花生油適量

做法:1.豆皮清洗乾淨，切絲備用。

2.胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切絲備用。

3.菠菜擇好，清洗乾淨切寸段備用。

4.起鍋燒水，水開放豆皮，將豆皮燙1分鐘後撈出控水備用。

5.將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水備用。

6.菠菜放入湯鍋焯水後攥幹水分備用。

7.大蒜切末，幹辣椒剪段備用。

8.將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面。

9.起鍋放入花生油，放花椒小火煸出香味後揀出，然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火。

10.將燒熱的花椒油趁熱澆在大盆裡的蒜末、辣椒段上。

11.加入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻，拌勻調味，裝盤即可。

貌似大家都不單單隻有菠菜和豆腐絲拌，會加點別的菜，做個涼拌素什錦，冬夏吃起來都很爽口。

材料:菠菜，豆腐絲，胡蘿蔔，粉絲，蒜末，花椒，生抽，鹽糖等

1、菠菜清洗乾淨後去根，胡蘿蔔去皮擦絲，粉絲泡軟後剪短，豆腐絲切成長短適宜的段。

2、鍋中加水燒開，分別下菠菜汆燙30年，胡蘿蔔絲汆燙30秒，豆腐絲汆燙1分鐘，粉絲汆燙1分鐘。

3、碗中放蒜末，辣椒粉，鍋中燒熱油加花椒爆香，然後澆到蒜末上。

4、將所有的材料放入盆中，加蒜末辣椒油，生抽，香醋，胡椒粉，雞精，香油，鹽糖調味，攪拌均勻即可食用。