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　　冬季怕冷喝什麼湯？

　　怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。氣虛、陽虛、血虛這三類人群這個時候最怕冷。不妨試試以下三種湯品驅寒取暖。

　　氣虛怕冷——黃芪牛肉湯

　　症狀：除了怕冷和愛出汗外，還往往表現為肌肉鬆軟，體力較差，體力勞動強度稍大就容易累。

　　功效：這款湯水中的黃芪能補氣昇陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

　　原料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

　　做法：將黃芪、黨參洗淨，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊；姜、蔥洗淨；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　陽虛怕冷——乾薑肉桂羊肉湯

　　症狀：怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症狀。

　　功效：羊肉營養豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。乾薑是生薑烘乾後的成品。比生薑多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利於祛寒治感冒。

　　原料：羊肉150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

　　做法：羊肉切塊，與乾薑、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒麵，即可。

　　血虛怕冷——雞絲阿膠湯

　　症狀：面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀，女性居多。

　　功效：阿膠為補血佳品，尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰，李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。

　　原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗淨切成絲；阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；生薑洗淨，去皮切片；雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；隔水燉1小時取出，加入精鹽調味即成。

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　　煲好湯的3個小竅門

　　2、熬湯要訣：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。

　　3、熬湯時不宜先放鹽。鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。

　　冬季怕冷吃什麼好？

　　冬季時選擇屬性溫熱的食物或藥材進補，讓身體血液迴圈順暢、氣血活絡，能達到禦寒的作用：

　　肉類：羊肉、牛肉、蝦、海參、牡蠣、鰻魚、鹿肉、雞肝等含有豐富脂質和蛋白質等肉品。

　　蔬果：韭菜、紫蘇、青椒、芥菜、甘藍、辣椒、洋蔥、南瓜、荔枝、桃子、龍眼、蔥、姜、蒜等。

　　其他：糙米、高粱、芝麻，以及松子、腰果、胡桃、栗子等核果類的食品。

　　在烹調或食用寒性的食物時，可加入一些熱性的蔥、姜、蒜、胡椒、辣椒、人參、黃芪、陳皮等調味料或中藥材來調和。

冬季天冷，吃什麼好？一天學會一道湯，營養暖胃，吃完熱乎乎，在冬天的時候，天氣比較乾燥，可適當的喝點湯。冬天是要滋補的季節,多喝湯對身體有好處，冬天往往身體抵抗力差,缺少營養,就會採取喝湯進補來增加營養,提高抵抗力舒筋活血，增強人的禦寒能力，使你在整個冬天不感到寒冷。分享8道家常湯的做法，收藏好，做給家人吃。

【小白菜豆腐大骨湯】

材料：大骨棒1個、小白菜1把、北豆腐1塊、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗乾淨，瀝淨水，將豆腐切小塊，小白菜切成段

2.鍋加水，冷水下入骨棒，加入1湯匙料酒，燒開，撇去浮沫，將骨棒撈出，洗淨

3.鍋內重新加入水，放入薑片、蔥段，放入骨棒，大火燒開煮幾分鐘，轉小火，煮1小時

4.到時間後，下入豆腐，煮10分鐘，下入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深綠，關火

【菠菜丸子粉絲湯】

材料：豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1.將粉絲放在溫水中泡發，泡發至粉絲變軟無硬心即可

2.菠菜摘去老葉，投洗乾淨，切去根部，再切成寸段，豬肉剁成肉泥，要剁得細泥一些，蔥姜切成末。

3.將豬肉放在大碗中，加入少許鹽，料酒，十三香，雞蛋，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠

4.鍋加水燒開，下入薑末，關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中

5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來

6.下入菠菜，燒開，菠菜很容易熟，煮變色就可以了

【砂鍋豆腐丸子湯】

材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法：

1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好

2.將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

3.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

4.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

5.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。

6.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。

【蘿蔔粉絲丸子湯】

材料：蘿蔔1根、雞胸脯肉250克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙

做法：

1.食材備齊，蘿蔔颳去皮洗淨，將蘿蔔擦成絲

2.雞肉去掉筋膜，再剁成肉泥

3.將雞肉泥放進大碗內，放入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許白胡椒粉、少許鹽，在磕入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁

4.關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）

5.開大火將丸子煮至飄起，下入粉絲，燒開，加入鹽調味，關火

【香菇油菜肉片湯】

材料：鮮香菇200克、油菜3棵、豬肉150克、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、

做法:

1.準備好所需材料，香菇去蒂，洗淨，油菜洗淨

2.把油菜切成兩段，油菜葉和油菜梆分開放，將香菇切成片

3.豬肉切成片，放在盤內，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，抓勻，再加入澱粉，抓勻，醃製10分鐘

4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用

5.鍋內重新加入水，燒開，加入薑絲，下入焯好水的香菇，煮5分鐘

6.將肉片抖散下入鍋內，燒開，攪拌均勻，將肉片煮至顏色發白

7.下入油菜梆燒開，煮2分鐘，再下入油菜葉和雞精，燒開，煮至油菜葉顏色變深綠，關火，加入鹽調味，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

【白蘿蔔海帶湯】

材料：幹海帶、白蘿蔔、大骨棒、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、

做法：

1.將幹海帶放在用清水浸泡5小時以上，再清洗乾淨，洗去泥沙

2.鍋加水，冷水下入骨棒焯水，燒開煮幾分鐘，撈出洗淨，鍋內再重新加入水，下入骨棒，薑片，料酒，大火燒開，轉小火煮1小時

3.期間，將白蘿蔔去皮洗淨，再將白蘿蔔切成滾刀塊

4.將海帶切成條，再將海帶條打成結，其餘依樣做好

5.到時間後，下入白蘿蔔塊，海帶結，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘

6.到時間後，加入鹽調味，關火，撒上蔥花和白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可。

【羊肉片菠菜粉絲湯】

材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉絲1把、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法：

1.準備好所需材料，菠菜摘洗乾淨，切去根部，將菠菜葉剝下來待用

2.將粉絲提前放在溫水中泡軟

3.鍋加水燒開，下入薑末煮2分鐘，下入羊肉片，燒開，撇去浮沫

4.下入菠菜，煮1-2分鐘，下入粉絲攪拌均勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，加入胡椒粉攪拌均勻，盛出即可

【白菜蝦皮海帶湯】

材料：海帶1塊、白菜1/2棵、蝦皮1/2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.將幹海帶放在清水中泡發一天，期間換水一到兩次。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間。

2.將白菜葉子剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，再將白菜片成片。

3.將海帶洗去泥沙，投洗乾淨，切成片，蔥切蔥花，薑切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蝦皮，炒香。下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至稍變軟。

5.加入適量水，下入海帶，再加入鹽，大火燒開，轉小火燉制15分鐘。到時間後關火，撒上蔥花和白胡椒粉攪拌均勻，盛出即可。

當然是羊肉湯

羊肉湯的功效主要是補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身。因此冬天適當的喝一些羊肉湯，對於人體具有很好的作用，可以讓身體很暖和，配點香菜，辣椒油，幾個燒餅，讓你一天都舒服