小吃生意的話利潤蠻高，暴利談不上，財富是時間積累的結果。做小本生意更是如此，譬如單價10元一串的小吃，成本只要1元，夠暴利了把。你算算賺10萬塊錢你要賣多少串呢。又要多少時間呢。也許有人資金體諒大，一秒就賺10萬呢

做生意講究持續盈利，只有如此才能發展。

餐飲不管是小吃還是大飯店，做好了不僅暴利，養家餬口！發家致富走向人生巔峰都沒問題，做不好血本無歸，傾家蕩產的也大有人在！這不但要看手藝技術，運氣眼光也很重要！反正沒百分之八十的把握不要輕易嘗試，不然竹籃打水一場空，得不償失！再說了，有夢想誰都了不起！世上無難事，只要肯攀登

小吃是否爆利一看是否有特色，二看位置如何。

廣州市北京路是有名的步行街，街口有家賣牛雜的，蘿蔔牛雜是廣州特色小吃，創始於九五年，非常火，記得2000年逛北京路時候，買牛雜的隊很長，十元一碗，錢用筐子裝，老闆發大財，不過門面租金昂貴。

街頭也有走鬼賣牛雜的，發財是不可能的，養家餬口罷了。

新的一年，永珍更新，趕海人家酒樓以嶄新的面貌，面向親朋好友，供應優質的特價海鮮，地址：海口市龍華區城西學院路4號熱科院B座，訂座電話：0898一66891866

一個行業是否暴利，沒有一個標準，但是，單從成本佔比來說，一份小吃，直接成本一般佔售價的20—50%，這個還要看做的是什麼小吃，還有你的銷售量。

同一種小吃，你賣的越多，相對成本就越低。

間接成本就是店租和人工工資，這塊成本是可變的，你的銷量越大，這塊費用攤下來就越低，你的利潤就越多。利潤＝營業額-原材料費-店面開銷

所以，就算原材料只佔售價20%，你如果沒有什麼銷量，也是會虧本的。

新年快樂！

本人做過一段時間的小吃生意。它的毛利，一般是在銷售額的50%以上，粗看上去，肯定是一個暴利的生意行業；但是，細分下來，利潤其實是不高的。

一，毛利雖高，銷量有限。其實，做小吃生意的位置也是很重要的；比如：如果是在那些繁華的地段，或者在那些生意特別好的大型超市的進出口處，銷量可能是很好的；但是，這種地方的租金也是高得嚇人的，可謂是寸土寸金；如果是在一些比如學校門口、網伽門口等很平常的地方，雖然租金不高，但是銷量是很低的，最多也就千兒八百吧。

二，口味、特色很難掌握。首先小吃生意要保持自己的特色，而小吃的品種又特別的繁多，而且每一個品種的口味肯定會有不同的製作要求；而這些有不同要求的口味，都需要人工去掌握和調製，來不得半點馬虎；稍有瑕疵，就會影響口味和特色；如果口味不行，又沒有特色，是沒有回頭客的；如果沒有回頭客，肯定是沒有銷量的。

三，做小吃生意的勞動強度是非常大的。因為，小吃生意講究的是品種齊全、葷素搭配、新鮮精緻、乾淨衛生；所以，每天的工作就是，為各種小吃的原材料採購、洗、切、串、等半成品製作再到成品的製作、銷售，其過程相當繁瑣，而這些複雜繁瑣的過程都是靠人工用腦力勞動加細緻的手工和每天幾乎不休息的時間去完成的。

所以說，小吃生意看上去是一個暴利的行業，但是，細分下來，平均工資其實並不會很高。比如：我曾經在學校門口從事過一小段時間的小吃生意：每天營業額平均八百左右，毛收四百左右，月收一萬多點；但是，除去房租加水電等每月兩千，從業人員夫妻二人，月工資才每人五千，而且還是每天工作十幾個小時、全月無休的高強度勞動下所得到的。

當然，做小吃生意經過一定時間的堅持和發展，也有發大財的，但是，能做到那種境界的又有幾人呢？

圖片摘自網路

做小吃可以暴利；但需要觀察好市場環境，不隨大眾的同時，產品有自己的特色，味道好，且，耐的住時間的考驗；下邊，講幾個成功的例子，你可以作為參考：

一、武漢司門口頭道街的油餅包燒麥

這家店就是成功創新的典範，最開始做的小吃是做武漢最普遍的熱乾麵；捎帶著賣點炸油餅，重油燒麥啥的，時間長了，老闆漸漸發現，有個客人的吃法很獨特，剛炸好的油餅挖空，再塞五六隻重油燒麥進去，老闆好奇自己一試，不得了，炸的酥脆的油餅，包裹了燒麥後，外脆內軟，格外地美味，於是乎，油餅包燒麥橫空出世，生意好到後邊乾脆就以這個小吃命名招牌了。

綜合他的成功來看，第一，要創新，不隨波逐流賣市場普遍的東西，第二，創新的要特色，大眾接受度高。第三，要耐得住寂寞的經營。

第二，若想在普遍性比較大的小吃中殺出重圍，味道重是關鍵

這裡的味道重，不是說使勁放鹽死鹹死鹹的那種，你可以把周邊同類型的小吃都嘗一遍，味道普遍比他們重些許就成了。（注意拿捏的度）一鹹帶百味，你的味道控制的好，比別人家都重，記住你的就越多，回頭客就越大，而且，吃過了你的味道，去競爭對手那裡吃的時候，他們會潛意識裡發覺，味道淡了。

剩下的就不多說了，基本掌握上邊的兩點，虧本是不會的了。

答案是可能會有暴利，但很短暫。

親身經歷，12年廈門曾厝垵作為中國最文藝的漁村剛被炒作起來。

此時的曾厝垵店非常少，但經過網上的不斷髮酵，遊客一下湧進來非常多。

我們那一條街就幾家店，根本不夠遊客逛。這時我店旁邊的地攤被一個廈門人租過去做海蠣煎。就是如下圖所示的小吃

【海蠣煎】

【海蠣煎】

海蠣煎本來是廈門非常常見的一種小吃，因為臺灣小吃跟閩南小吃本來就差不多，所以這個店家直接在地攤上掛著“臺灣特色小吃-海蠣煎”

很多內地湧來的遊客一看是臺灣小吃，免不了好奇都要去嘗一嘗。此時一條街就只這有這一家在賣，25元一份，遊客大排長龍。

此是他的租金才1500元，一份海蠣煎的所有成本算進去不會超過5元，他一天至少賣3、4百份，節假日更是高達5、6百份，夫妻兩人就完全搞定。你們算一下他1個月利潤會有多少？這可能就是很多人夢寐以求的暴利生意吧。

但這種好日子沒有持續幾個月，街上很快就冒出來好幾家同樣做海蠣煎的，價格很快從25元殺到20元、15元、10元，現在去曾厝垵很可能8元錢就能買一份。而且隨著遊客增多，地攤的租金早就番了好幾倍，現在再去做海蠣煎就完全給房東打工，不賺什麼錢了。

所以做小吃有可能出現暴利，但位置很關鍵。只要周圍有競爭，就不可能有暴利。時間也會很短暫，只要一出現暴利，就像鯊魚聞到血腥味馬上會湧過來，追逐暴利的人群也會蜂擁而至，很快就沒有暴利了。

小吃是目前創業大軍中佔比最高的，為什麼這麼多人都選擇小吃創業，很明顯，目前大多數人尤其是老百姓，積蓄有限，投資力有限，只能選擇一些低投入的專案，小吃就是其中之一，例如，小面、缽缽雞、醬香餅、手抓餅、等等，這些小吃，投入低，彙報快，最快一個月就可以回本，而且小吃也是現在年輕人最喜愛的美食之一，毋庸置疑，小吃是也是最容易成功的一個專案。

小吃可以定義為操作相對容易，製作流程相對簡單的食物，是否暴利，取決於以下幾個因素：

1、流量大不大？

拋開流量去談利潤，就是耍流氓。所以，如果你能找到絕佳的位置，就踏上了暴利之路。筆者是武漢土著，武漢也是個小吃之城，各種小吃數不勝數，老通城的豆皮，蔡林記的熱乾麵等等都是聞名全國。

可拋開這些有名的不說，單就20多年前，江漢路口有個賣白粥的婆婆，僅僅是白粥而已哦，2毛錢1碗，每天平均七八百碗，我曾經是這個婆婆的鄰居，有時候放學回來，還會幫幫忙，所以當時知道這個數字，都是很震驚的，一個月下來，就是幾千塊，那個時候，一般工人一個月工資才2、300塊。典型的流量創造奇蹟。

有流量的門面，租金都貴，這是普遍常識，但是作為小吃，基本毛利潤是可以計算出來的，全國各種小吃來看，毛利率基本在40%到60%之間，價格在3元到50元之間，人工費用佔到毛利率的一半左右，所以，可以根據人流量計算出租金在毛利率中的佔比。正常來說，如果租金超過毛利率的一半，基本可以斷定價效比很低，想要暴利，就很難了。

比如說，月銷售額10萬，毛利率6萬，很理想了，看起來不錯，但是如果租金要到3萬，對比起，你剩不下什麼，基本都是給房東打工。如果租金只要1.5萬，基本也就是賺個辛苦錢，比打工稍微強點。

3、小吃的品種對不對胃口

這個“胃口”包含兩方面，一方面是整個城市的口味，一方面是門面所在地特定消費場景和人群的口味。

比如說，湖北武漢，城市口味就是以煎炸厚味為主，比如說油多、味重（和鹹還不一樣）、辛辣，要在武漢做小吃，基本要滿足這個城市的胃口，要是把江浙一帶香甜爽口的小吃拿過來，肯定不受用。

但是，反過來，西北的烤羊肉串，在武漢就很吃香；湖南的臭豆腐，在武漢也發展得不錯。

另一方面，消費群體的把握，也很重要，比如，在電影院附近，小吃就是要迎合年輕人，尤其是情侶；在寫字樓附近，小吃就要能實惠、快捷，十幾塊錢，吃飽吃好，不耽誤工作；醫院附近，就要營養衛生。

把握了胃口，就能夠留住消費者的心，才能夠長期站住腳，當你能長期站住腳，才能夠想長遠的發展，創造自己的IP，大家可以想想，自己周圍能夠生存10年以上的小吃店，是不是都有這樣的特點？

4、你熬得住嗎？

做小吃生意，初衷就是工藝流程簡單，方便快捷，換句話說，就是可以少僱人，因此有很多小吃店都是夫妻店、兄弟店、姐妹店、家庭店。現在的行情，國內省會城市，廚師不算，僅服務員，一個月至少2500元以上，如果要12小時以上營業（現在很多小吃店都是24小時營業），6小時1班，就要請兩班人。

所以說，很多小吃店剛開始不敢請人，其實是請不起人，完全靠老闆自己起早貪黑，多開門一個小時，多一分收入。

開個店，脫一層皮，這是很多小吃店經營者的真實寫照，而且因為小吃的簡單，門檻低，可複製性強，作為老闆，不敢招人的另一個原因，是怕別人學走了方法、配方和流程，也就是技術外流。

我的父親就是新中國最早的一批特一級廚師，他曾經告誡我，“餐飲是個勤行，裡外裡賺還是虧，全看你老闆勤不勤。”

你要想暴利，還要問問自己，身體和精神，熬的住否？

總結

綜上所述，如果以上條件你均能滿足，均能妥善準備，暴利不是問題，甚至於星星之火燎原神州，也未可知，想想現在的“周黑鴨”，早已全國連鎖。

反之，如果以上條件缺一，甚至於缺二缺三，建議你不要涉足小吃行業，因為到時候最多比你打工稍微強點。

盼望天下沒有難做的生意

望君慎思之，慎行之。

有利潤比較高的小吃生意，例如早點，滷味都是這樣，如果有興趣不妨試試，地段一定要選好

選址客流最重要，其次產品定位，口味，包裝都很重要。小吃暴力與否在於客層，產品，溢價附加值。

小吃生意很聚錢，只要勤奮肯定會很暴力

利潤高不代表賺錢 快餐平均人工營業額有上限 壓上高昂的人工 水電 其它運營費用 糊弄菜鳥 可以

小吃生意賺錢，但是現在大經濟環境持續低迷，消費沒有前幾年那樣旺盛，加之房租居高不下，入行需謹慎，如果沒有十足的把握，又想嘗試，建議從擺攤開始，這樣風險較小。

做什麼都會做出成就。但暴富，呵呵，餐飲不是房地產和炒樓。

開個夫妻小店，生意紅紅火火，解決溫飽，走向小康，都是看得見也容易實現的目標。

建立餐飲管理公司，多開分店，或搞加盟連鎖，這是一條全然不同的路。麥當勞肯德基甚至於必勝客，這些其實也都屬於小吃快餐範疇，他們卻可以做到跨國集團。

心有多大，舞臺就有多大！

這是一個很複雜的工程，即使商學院的博士，也不一定能建立一個餐飲商業帝國。

不同國家地區有各種各樣的經營形勢，都能發揚光大，功成名就。美帝的快餐連鎖，貴在商業模式創新結合標準化，才能做到全球開花。中國的一些中華老字號，更注重於傳統傳承與個人道德修養，餐飲如全聚德，狗不理，義興張，再有如中醫藥行業的同仁堂世一堂，綿延生存數百年，都有自己成功的獨特文化。

會的，看地區看地段，還有你的營銷手段。

別做夢了，它只會讓你暴瘦。

做小吃生意高，但是競爭也非常大，而且非常累。

做小生意都是賺的辛苦錢，暴利也有，但是我們都是付出辛苦的，就是我們常吃的雞蛋灌餅，就是暴利啊，每天賣出一千張，毛利最少四千，成本800多，但是辛苦，最賺錢的就是賣早餐粥，很暴利啊，一斤米可以熬出多少碗粥，一碗粥最少3元，一斤米可以熬出十幾碗，一般都是早上三點多就要開始熬。