<紅棗發糕評分蒸 其它口味1小時 較低熱量主料棗（鮮）100g、玉米麵(黃)100g調料酵母(幹)3g紅棗發糕步驟1紅棗去核步驟2放入料理機內，加少許水步驟3打成漿步驟4麵粉、玉米粉混合步驟5酵母用少許溫水溶解步驟6將紅棗漿，酵母水倒入粉中，再加適量水和勻步驟7放入鋪有屜布的活底蛋糕模具中步驟8醒發至兩倍大步驟9開中火蒸40分鐘，再悶兩三分鐘開蓋步驟10出鍋放架上晾涼切塊

答：南瓜發糕原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果做法：

1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；

2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；

3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鐘即可。點評：南瓜發糕的口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。玉米發糕菜 名：玉米發糕主 料：玉米麵150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML做 法：1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨玉米發糕玉米發糕。2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。

4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。

5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。

6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。

7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘。愛心提示：1、水量僅供參考，調成的麵糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水2、小米麵可以不放，也可換成等量玉米麵或普通麵粉3、雜糧的總量不能超過麵粉，最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的麵糊倒進去，發酵好後直接蒸5、麵糊調好後要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好後再換容器6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋蜜棗甜發糕主 料:麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克做法：1 將發酵面放入盆內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麵糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麵糰膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗淨去核備用。2. 在餳好的麵糰上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。愛心提示：膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。麵糰反覆搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。鹼要使準，以免影響口感。蒸制時需用旺火。甜發糕的做法主料雞蛋1個，麵粉、玉米麵各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發酵粉各適量。做法1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡.再將麵粉、玉米麵，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。2、在蒸籠中鋪一張蠟紙.將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼後切塊裝盤即可。愛心提示雞蛋一定要打得起泡，不然會蓬鬆不起。　　一定要攪拌至用筷子挑起麵漿不會斷。蒸糕時不可揭蓋。