姬菇生長條件
栽培養料
姬菇菌絲分解木質素，纖維素能力極強，一般農作物秸杆下腳料、棉皮、鋸沫、稻草、玉米芯等都可作為栽培姬菇的培養料，同時也能獲得較高產量。
溫度
菌絲生長溫度為5-30℃，但以18-25℃最宜，子實體形成溫度4-25℃，以8-20℃最好，溫度低長成的菇質量好產量高，菌蓋顏色將隨溫度升高逐漸變淺。光照
菌絲培養階段不需光照，而營養生長結束後即菌袋生理生長基本成熟後適宜的光照會提前誘導原基發生，子實體生長300-500勒克斯之間為宜。水分
培養料含水量以60%為最宜，水份高菌絲生長緩慢，水分低則生長稀即無力。出菇期空氣相對溼度90%較好，從現蕾到原基(菌蓋)1釐米時不要直接噴水，只對環境勤噴少噴即可。PH值：姬菇菌絲可在酸鹼度6-8之間生長，但以7.5最佳。
空氣
不同生長階段對氧氣的需要量不同，但差別不大。菇房內保持良好的通風條件，將大大減少病蟲害的發生。
姬菇種植方法
播種：
1、品種：常用品種有無孢五號，冀農11號和西德89。
2、播期：姬菇適宜出菇溫度10—18℃，菌絲最佳生長溫度為25—28℃。菌袋內由於發酵熱和生長熱溫度一般比氣溫高3—7℃。因此秋季氣溫穩定在18—22℃時為姬菇最佳接種期。一般在9月下旬至10月中旬，根據品種不同和市場需求，接種期可適當提前和延後，晚秋接種種可在10月中旬至11月中旬。
3、栽培料配方：棉籽皮87.6%，麩皮5%，石膏2%，石灰3%，過磷酸鈣2%，尿素0.3%，多菌靈0.1%，每百公斤乾料加三十烷醇40毫升，料水比為1：1.4。4、栽培料製作：將配好的料混勻拌水後，堆成寬1米，高1米，長不限的料堆，然後覆蓋塑膠膜保溫保溼。2—3天堆溫可上升至60℃左右，即可翻堆，每天翻一次，共翻2—3次，每次翻堆後，料表面應噴施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敵敵畏殺蟲。一般發酵4—5天即可散堆降溫(晚秋播種堆悶2—3小時)，當料溫降至30℃左右時即可裝袋接種。
5、裝袋播種：(1)栽培袋的製作。用折徑22釐米，厚0.03毫米的聚乙烯筒料，裁成48釐米長的料袋。袋上用大號縫衣針扎三排透氣孔，每排扎孔9個。透氣孔的位置，距袋頭100毫米處和袋中間處各1排。裝料前用大頭針將袋一頭別好。(2)播種。先將無汙染的適齡菌種掰成紅棗大小備用。接種多采用四層料三層菌(或五層料四層菌)的層接種法。袋兩頭的培養料厚度1—2釐米，中間料層分佈均勻，菌種貼著袋壁。播種量一般佔乾料重的15—20%。播完種後在中間縱向扎一直徑2釐米的透氣孔，然後用大頭針封口。裝料高度一般為30—33釐米，每袋乾料1—1.5千克，溼重不低於2.3千克，裝料鬆緊度以手託菌袋有彈性、不鬆軟，不堅挺為宜。
發菌管理：
1、發菌場地及排放方式：10月中旬前接種的可在室外發菌，播種後將菌袋移至陰涼通風處，井字排列，高度不超過5層。10月中旬以後接種的需室內發菌，排袋高度可增至7—8層。
2、倒垛：發菌期間每7天倒垛一次，以利均衡發菌。
菇期管理：
1、菌袋入棚碼垛：播種後發菌20—30天，菌絲即可發滿菌袋，即可入棚碼垛，一般垛高8—11層。
2、保溫：出菇最適宜溫度10—18℃，出菇前期氣溫較高，以遮陰通風降溫為主。晚秋和初冬，室溫適宜，保溫降溫相結合。進入冬季後，以保溫增溫為主，棚溫低於5℃要人工增溫。
3、保溼：出菇適宜溼度為85—95%。菇棚增溼措施有：一是畦溝內灌水，每7天一次。二是用噴霧器向棚內牆上和空氣中噴霧狀水，噴時不得向菌袋菇蕾上噴。
4、通風：出菇前期室外氣溫較高，菇棚內溫度15℃以上時，以晝夜大通風為主。一般夜間將棚南北兩邊的塑膠膜支起3—6處，支起高度為20—30釐米。晚秋和冬季，菇棚溫度下降到15℃以下時，每天早晨和中午各通風1—2小時即可。姬菇屬變溫出菇，在管理中要注意人為拉大溫差。
5、調節光照：姬菇生長髮育需充足的散射光，避免直射光，用遮蔭物將棚內光線調節到白天各處均能看清報紙為宜。
6、後期注意補水、追肥。姬菇出一、二潮菇後，菌袋水分和養分消耗較大。可結合補水，注意新增營養物質：每百公斤水加尿素0.4—0.7千克，白糖或葡萄糖0.2—0.5千克，硫酸鎂0.1千克，三十烷醇40毫升，石灰0.5—1.0公斤。有條件的還可新增適量微肥，如豐菇寶、菇豐等。具體補水追肥方法：將配好的營養液裝入大盆或大桶內，置於距地面2米以上高處用專用注水器逐袋注水，每袋注水0.4—0.75千克。第一次注水後，每出一潮菇注水一次，一般注水3—4次。
病害防治：
姬菇在子實體生長階段，主要雜菌是粘菌，發現後應及時將染有粘菌的菌包處理掉。主要蟲害是菇蠅和紅蜘蛛，可用25%殺菌酯稀釋1000倍進行防治，也可用磷化鋁進行燻殺。在防治害蟲時，要特別注意不能將農藥噴到菇體上，故應在未出菇前或採菇後用藥。
採收加工：
當一叢姬菇中最大的菇傘達到28—30毫米時，為該叢菇採摘的最佳時期。採菇後剪去帶培養料的菇腳，然後逐根撕開姬菇，按級分別放置，如售鮮菇即可裝袋出售。如鹽漬需及時煮熟，並按每公斤熟菇加0.4千克食鹽的比例混勻裝入大罐中鹽漬，一般15天后即可出售。
姬菇生長條件
栽培養料
姬菇菌絲分解木質素，纖維素能力極強，一般農作物秸杆下腳料、棉皮、鋸沫、稻草、玉米芯等都可作為栽培姬菇的培養料，同時也能獲得較高產量。
溫度
菌絲生長溫度為5-30℃，但以18-25℃最宜，子實體形成溫度4-25℃，以8-20℃最好，溫度低長成的菇質量好產量高，菌蓋顏色將隨溫度升高逐漸變淺。光照
菌絲培養階段不需光照，而營養生長結束後即菌袋生理生長基本成熟後適宜的光照會提前誘導原基發生，子實體生長300-500勒克斯之間為宜。水分
培養料含水量以60%為最宜，水份高菌絲生長緩慢，水分低則生長稀即無力。出菇期空氣相對溼度90%較好，從現蕾到原基(菌蓋)1釐米時不要直接噴水，只對環境勤噴少噴即可。PH值：姬菇菌絲可在酸鹼度6-8之間生長，但以7.5最佳。
空氣
不同生長階段對氧氣的需要量不同，但差別不大。菇房內保持良好的通風條件，將大大減少病蟲害的發生。
姬菇種植方法
播種：
1、品種：常用品種有無孢五號，冀農11號和西德89。
2、播期：姬菇適宜出菇溫度10—18℃，菌絲最佳生長溫度為25—28℃。菌袋內由於發酵熱和生長熱溫度一般比氣溫高3—7℃。因此秋季氣溫穩定在18—22℃時為姬菇最佳接種期。一般在9月下旬至10月中旬，根據品種不同和市場需求，接種期可適當提前和延後，晚秋接種種可在10月中旬至11月中旬。
3、栽培料配方：棉籽皮87.6%，麩皮5%，石膏2%，石灰3%，過磷酸鈣2%，尿素0.3%，多菌靈0.1%，每百公斤乾料加三十烷醇40毫升，料水比為1：1.4。4、栽培料製作：將配好的料混勻拌水後，堆成寬1米，高1米，長不限的料堆，然後覆蓋塑膠膜保溫保溼。2—3天堆溫可上升至60℃左右，即可翻堆，每天翻一次，共翻2—3次，每次翻堆後，料表面應噴施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敵敵畏殺蟲。一般發酵4—5天即可散堆降溫(晚秋播種堆悶2—3小時)，當料溫降至30℃左右時即可裝袋接種。
5、裝袋播種：(1)栽培袋的製作。用折徑22釐米，厚0.03毫米的聚乙烯筒料，裁成48釐米長的料袋。袋上用大號縫衣針扎三排透氣孔，每排扎孔9個。透氣孔的位置，距袋頭100毫米處和袋中間處各1排。裝料前用大頭針將袋一頭別好。(2)播種。先將無汙染的適齡菌種掰成紅棗大小備用。接種多采用四層料三層菌(或五層料四層菌)的層接種法。袋兩頭的培養料厚度1—2釐米，中間料層分佈均勻，菌種貼著袋壁。播種量一般佔乾料重的15—20%。播完種後在中間縱向扎一直徑2釐米的透氣孔，然後用大頭針封口。裝料高度一般為30—33釐米，每袋乾料1—1.5千克，溼重不低於2.3千克，裝料鬆緊度以手託菌袋有彈性、不鬆軟，不堅挺為宜。
發菌管理：
1、發菌場地及排放方式：10月中旬前接種的可在室外發菌，播種後將菌袋移至陰涼通風處，井字排列，高度不超過5層。10月中旬以後接種的需室內發菌，排袋高度可增至7—8層。
2、倒垛：發菌期間每7天倒垛一次，以利均衡發菌。
菇期管理：
1、菌袋入棚碼垛：播種後發菌20—30天，菌絲即可發滿菌袋，即可入棚碼垛，一般垛高8—11層。
2、保溫：出菇最適宜溫度10—18℃，出菇前期氣溫較高，以遮陰通風降溫為主。晚秋和初冬，室溫適宜，保溫降溫相結合。進入冬季後，以保溫增溫為主，棚溫低於5℃要人工增溫。
3、保溼：出菇適宜溼度為85—95%。菇棚增溼措施有：一是畦溝內灌水，每7天一次。二是用噴霧器向棚內牆上和空氣中噴霧狀水，噴時不得向菌袋菇蕾上噴。
4、通風：出菇前期室外氣溫較高，菇棚內溫度15℃以上時，以晝夜大通風為主。一般夜間將棚南北兩邊的塑膠膜支起3—6處，支起高度為20—30釐米。晚秋和冬季，菇棚溫度下降到15℃以下時，每天早晨和中午各通風1—2小時即可。姬菇屬變溫出菇，在管理中要注意人為拉大溫差。
5、調節光照：姬菇生長髮育需充足的散射光，避免直射光，用遮蔭物將棚內光線調節到白天各處均能看清報紙為宜。
6、後期注意補水、追肥。姬菇出一、二潮菇後，菌袋水分和養分消耗較大。可結合補水，注意新增營養物質：每百公斤水加尿素0.4—0.7千克，白糖或葡萄糖0.2—0.5千克，硫酸鎂0.1千克，三十烷醇40毫升，石灰0.5—1.0公斤。有條件的還可新增適量微肥，如豐菇寶、菇豐等。具體補水追肥方法：將配好的營養液裝入大盆或大桶內，置於距地面2米以上高處用專用注水器逐袋注水，每袋注水0.4—0.75千克。第一次注水後，每出一潮菇注水一次，一般注水3—4次。
病害防治：
姬菇在子實體生長階段，主要雜菌是粘菌，發現後應及時將染有粘菌的菌包處理掉。主要蟲害是菇蠅和紅蜘蛛，可用25%殺菌酯稀釋1000倍進行防治，也可用磷化鋁進行燻殺。在防治害蟲時，要特別注意不能將農藥噴到菇體上，故應在未出菇前或採菇後用藥。
採收加工：
當一叢姬菇中最大的菇傘達到28—30毫米時，為該叢菇採摘的最佳時期。採菇後剪去帶培養料的菇腳，然後逐根撕開姬菇，按級分別放置，如售鮮菇即可裝袋出售。如鹽漬需及時煮熟，並按每公斤熟菇加0.4千克食鹽的比例混勻裝入大罐中鹽漬，一般15天后即可出售。