我們成天喝茶，但是對茶葉上的毫，也就是茸毛貌似關注不多，瞭解甚少。今天，咱們就通過幾個問題來了解一下茶毫。

茶葉的茸毛是茶葉背面表皮細胞向外突出的單細胞覆蓋物，它本質上是茶葉的一部分，極為細小，不會對喉嚨形成刺激。

在同一棵樹上，茸毛的分佈以芽上最多，其次為幼葉，再次為嫩葉，隨著葉片成熟，茸毛漸漸變得稀而短。這就是“茸毛以芽最密”的由來。一般來說春季芽葉上的茸毛多於夏秋季。

茸毛主要著生在幼嫩芽葉的下表皮，內含豐富的化學成分，其基部有能夠分泌芳香物質的腺細胞，因此茸毛多的幼嫩芽葉，製出來的茶葉多具毫香。

茶葉茸毛中含有豐富的氨基酸等成分，這會增進茶湯的香氣和滋味，鮮爽度也會更高。從這個角度看，茸毛越多茶越好。茸毛多是茶葉細嫩、品質優良的標誌之一。

但茶毫也不是評判茶葉好壞的唯一標準，因為茶葉品質受很多因素的影響，茶葉茸毛的多寡只能是某些幹茶的品質特徵之一，因而我們在選購茶葉時沒必要過分去追求茸毛。

茶樹的茸毛著生於基細胞中間，呈圓形細長絹絲狀，尖端細小，銀白色半透明，形多彎曲呈棒狀，尖端多指向葉尖。

位於主脈上的茸毛基部較長，彎曲度小，而位於葉片上的茸毛基部較短，彎曲度小，多在45°至75°之間，也有呈90°的，長度大約280-760微米。

茶毫太多的茶，沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁，這常常會讓大家誤以為這樣的茶葉不好。其實這種渾濁被稱為“毫渾”，與茶湯因品質問題而出現的“真渾”不可混為一談。

那麼如何分辨這兩種不同的“渾湯”呢？經驗豐富的前輩給小懂支過一招，有一定的效果，跟大家分享一下：

一般來說，茸毛多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之後茶湯就會變清澈。而茶質不好的茶，茶湯則會一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡，就基本可以區分了。