食材明細

主料：

白蘿蔔0.5個

黃豆50克

輔料：

香菜1棵

鹽3匙

蘿蔔豆的做法步驟

 1、黃豆提前一晚泡上，蘿蔔切塊用鹽醃上

 2、蘿蔔裡醃出的水倒出，黃豆放花椒大料一勺鹽煮熟。撈出涼涼，拌在一起。

 3、香菜洗淨，控開水分，切碎，拌進去，放入1-2鹽，顛幾下碗，抖抖碗，勻一下。

 4、蓋上蓋，放入冰箱，一天就可以吃了。

蘿蔔豆製作步驟：1、250克黃豆在涼水裡面泡一夜，將泡發好的黃豆洗乾淨拿到電飯鍋中煮熟，湯不用太多，黃豆在涼水裡面泡了一夜，黃豆吸收水已經差不多了。

2、黃豆煮好後將黃豆與湯分開，黃豆放在一旁放涼後備用。蘿蔔洗乾淨去頭去尾晾乾，晾乾之後切段，切段時厚一點這樣口感好，也脆。

3、蘿蔔上撒適量的鹽用手抓一抓，醃製一會，裡面的水不用倒掉。

4、把辣椒粉撒在蘿蔔上攪拌均勻。

5、把蘿蔔與黃豆放到一起，攪拌好等幾個小時，在裝壇前嘗一下鹹味、辣味合適後再裝壇。

製作時需注意煮好的黃豆一定要放涼以後才可以用，如果黃豆熱的話，拌好的黃豆就容易發酸，這個一定要注意。