主料

奶油500ML

餅乾200g

方法/步驟

1

選購食材

餅乾最好買酥脆少油的餅乾，如牛奶餅乾。但正宗的應選用瑪麗餅，但是價格相對較貴。奶油最好買純天然的動物奶油，如淡奶油。煉乳最好是新鮮煉乳。

2

磨碎餅乾

如果有研磨機的話，可以把餅乾放進研磨機中磨碎。使用研磨機前，請清潔研磨機。如果沒有或者覺得麻煩，也可以用麵杖把餅乾碾碎。為了防止餅乾亂濺，最好事先把餅乾裝進一個潔淨結實的袋子裡。磨碎程度根據個人喜好，但是顆粒過大容易影響口感。

3

打奶油

取對應量的奶油放到一個潔淨的盆中，用打蛋器反覆打，注意速度要快，打到半流動狀態，也就是左右傾斜盆子，奶油僅能勉強流動。如果有打蛋機，也可以用打蛋機打。

4

新增煉乳

當奶油達到半流動狀態後，再取一定量煉乳放入盆中，注意煉乳的用量跟個人喜好，有些人怕肥胖可以少加點，但是不能不加煉乳，因為煉乳在木糠杯中充當甜味劑，且能使奶香更濃。繼續打發，到出現出現明顯花紋時為止。

5

製作

最好找一個上下都能開啟的圓柱形杯子，蓋上底部蓋，往裡面鋪一層餅乾碎屑，然後壓實。注意要把邊緣填滿，不要留縫隙。把上述做好的奶油煉乳裝進一個裱花袋中，用裱花袋把奶油煉乳擠到壓實的餅乾表面，抹平。如此操作，餅乾屑一層，奶油一層，直到把杯子填滿，最上面最好撒一層餅乾碎屑。還可以根據自己的喜好放片青草或者小水果

6

冷凍

蓋上蓋子，把做好的杯子放入冰箱中冷凍，一般兩三個小時就可以了，當然有時候會長一點。根據中間部分有沒有凍好確認。做好以後，去掉上下蓋，用筷子輕輕一搗，木糠杯就從被子裡劃出來了。如果掉不出來，可以用熱手捂一會杯壁。