迷人的自制奶油麵包圖文詳解，零基礎也能在家做出美味的麵包。
將少量的淡奶油和入麵糰，烤成麵包，那面借奶鮮，奶借面香至盡善盡美的純美味兒可以說是恰到好處的圓滿。隨便的擰個麻花整個型，無需作任何裝飾，芝麻都不要撒，烤好後被眾口一致的稱讚：好吃。淡奶油是一種優質的乳製品，加入麵包製作中具有全面改良麵包品質的作用，還能賦予麵包更濃郁的奶香風味。
【奶油麵包】
材料：高筋麵粉350克，低粉80克，白砂糖50克，酵母粉4克，鹽4克，雞蛋1個，牛奶120克，淡奶油150克，奶粉20克；無鹽黃油40克。
做法：
1.將除黃油以外的所有原料放入麵包機，按和麵團鍵開始和麵。
2.揉成光滑麵糰後加入黃油繼續揉麵。
3.麵糰被揉的光滑且有彈性，輕輕的將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍。
4.蓋上面包機的蓋子讓麵糰做第一次發酵，發酵至原來的兩倍大。
5.發酵好了再揉麵3分鐘，給麵糰排氣，然後再醒面5分鐘。
6.取出麵糰，稱量平均等分。
7.將麵糰分成50克的小劑子18個，並逐個揉成光滑的麵糰。
8.小麵糰三個一組，分別滾成細長條。
9.將麵條兩頭的部分粘合。
10.轉動著擰成麻花狀。
11.再將長麻花轉著扭成球狀。
12.將兩端壓在最底下。
13.放入烤箱做第二次發酵，40度左右，烤箱底部可放一盤熱水防乾燥。
14.麵糰脹大發胖後，取出表面刷全蛋液。
15.然後入烤箱，上下火160度25分鐘烤焙即可。
自己在家做麵包，有個好方子加準確的稱量更有助成功，但各種品牌的麵粉吸水性不同、黃油的含油量都有差異，當發現和麵時麵糰有點乾硬，就可以分次的少加點液體，太溼粘就加點麵粉，隨機的稍微調一下，只要不是差太多做出來的麵包也一樣好吃。烘焙配方也並不是個百分百克隆的過程，做到隨機應變即可。
迷人的自制奶油麵包圖文詳解，零基礎也能在家做出美味的麵包。
將少量的淡奶油和入麵糰，烤成麵包，那面借奶鮮，奶借面香至盡善盡美的純美味兒可以說是恰到好處的圓滿。隨便的擰個麻花整個型，無需作任何裝飾，芝麻都不要撒，烤好後被眾口一致的稱讚：好吃。淡奶油是一種優質的乳製品，加入麵包製作中具有全面改良麵包品質的作用，還能賦予麵包更濃郁的奶香風味。
【奶油麵包】
材料：高筋麵粉350克，低粉80克，白砂糖50克，酵母粉4克，鹽4克，雞蛋1個，牛奶120克，淡奶油150克，奶粉20克；無鹽黃油40克。
做法：
1.將除黃油以外的所有原料放入麵包機，按和麵團鍵開始和麵。
2.揉成光滑麵糰後加入黃油繼續揉麵。
3.麵糰被揉的光滑且有彈性，輕輕的將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍。
4.蓋上面包機的蓋子讓麵糰做第一次發酵，發酵至原來的兩倍大。
5.發酵好了再揉麵3分鐘，給麵糰排氣，然後再醒面5分鐘。
6.取出麵糰，稱量平均等分。
7.將麵糰分成50克的小劑子18個，並逐個揉成光滑的麵糰。
8.小麵糰三個一組，分別滾成細長條。
9.將麵條兩頭的部分粘合。
10.轉動著擰成麻花狀。
11.再將長麻花轉著扭成球狀。
12.將兩端壓在最底下。
13.放入烤箱做第二次發酵，40度左右，烤箱底部可放一盤熱水防乾燥。
14.麵糰脹大發胖後，取出表面刷全蛋液。
15.然後入烤箱，上下火160度25分鐘烤焙即可。
自己在家做麵包，有個好方子加準確的稱量更有助成功，但各種品牌的麵粉吸水性不同、黃油的含油量都有差異，當發現和麵時麵糰有點乾硬，就可以分次的少加點液體，太溼粘就加點麵粉，隨機的稍微調一下，只要不是差太多做出來的麵包也一樣好吃。烘焙配方也並不是個百分百克隆的過程，做到隨機應變即可。