材料準備：雞蛋2枚，細砂糖60g，黃油（軟化）30g

液體混合物（牛奶60g，淡奶油40g，椰絲10g）。

粉類混合物（麵粉25g，澄面25g，全脂奶粉22g）。

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下面開始做餡:

1.液體混合物和粉類混合物各自混合均勻，粉類要過一遍篩。

2.把雞蛋和砂糖放進不鏽鋼盆，用打蛋器打均勻。

3.加入液體混合物拌勻。

4.加入粉類混合物拌勻。

5.加入軟化黃油。

6.倒入鍋中，小火翻拌，不要停，小心糊鍋哦~拌到能成團即可。

7.晾涼後保鮮膜包好，就可以團成球做餡啦！

小貼士：

1.砂糖選用細砂糖，也可以用糖粉，糖粉的話更容易拌勻，雞蛋在烘焙中的作用也是不容小瞧的，越新鮮越好，黃油的話，小編習慣用安佳，奶味比較香，這個很影響最後的口感，當然您也可以依照自己口味用總統呀！佩森呀！多美鮮呀！還有更豪氣的伊斯尼呀！等等。

2.第6步小編要說一下：小編是用電陶爐，所以小火，如果您家裡是燃氣灶，那麼會很容易糊鍋的，這麼好的材料，要是糊的話，小編也會心疼的！比較都是做烘焙的，心情我懂~哎~想想起我曾經浪費掉的材料~不說了都是痛呀！~囉嗦了！囉嗦了！諒解！那麼您家裡要是用燃氣灶的話，您也不用擔心呀，您做一鍋開水，把盛材料的盆泡在開水中攪拌，也可以邊蒸邊攪拌，這樣就ok啦~就是時間稍長一點，要有耐心哦！）

3.在椰蓉奶黃餡晾涼的過程中，水分會蒸發，所以在第6步中，沒必要拌的非常幹。

4.椰蓉奶黃餡的用處非常多，作為非常受大眾認可的一種餡料，可以用來做麵包，老婆餅，月餅，湯圓，等，許多中餐上也經常見到，可以說椰蓉奶黃餡用處是非常廣的！

食材：

椰蓉100克，黃油60克，低筋麵粉和黃油各30克，還需要2顆雞蛋和20克的牛奶。

做法：

我們要先把60克的黃油進行融化，我一般都是隔著溫水來融化黃油的，這個水的溫度不能太高了，融化後的黃油我們需要用機器來打發；直到黃油開水發白之後我們就可以停止打發了。

2之後我們往黃油裡放入少量的白糖，然後繼續接著打發黃油，直到兩個食材合到一起之後再放入雞蛋黃，然後我們再次進行攪拌均勻之後在放一個蛋黃打勻。

3打勻後的黃油我們可以往裡面倒適量的牛奶，然後再放入適量的椰蓉，然後再往容器裡篩入適量的低筋麵粉，之後我們再進行攪拌。

4我們攪拌均勻之後就可以用手捏出小團，然後把這些小團經過揉搓稱一個個小小的丸子，揉成丸子之後我們在把丸子裹上一層椰蓉。

5我們在製作的過程中可以先提前預熱烤箱，之後把裹上椰蓉的丸子放入烤箱裡，我一般是把溫度調到150°然後烤半個小時。

6烤好之後我們戴上手套取出托盤，稍微冷卻下我們就可以裝盤吃啦。

給大家一個小提示：還熱著的椰蓉球吃起來別有一般滋味，跟涼了後的椰蓉球吃起來味道都有所不同，而且熱著吃的椰蓉球有非常濃厚的椰香味，這時候咬下一口椰蓉會發現它還有很多絲，反正口感是非常棒的。我吃椰蓉球的時候還會和我最愛的藍莓奶茶來配，吃起來就會有慢慢的幸福感而且感覺非常的安逸。我把我這個方法教給過朋友，她做椰蓉球的時候喜歡做製作過程中給裹上一層的芝麻，她有時候還會喜歡往上面裹上一層面包糠，這樣吃起來味道都是不一樣的；所以我們每次製作的時候可以做出三種味道來。