香煎芋頭餅材料大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉）50克做法1、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了） ;2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 ；3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了） ；4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面； 5、煎好後放在盤裡，吸乾油後即可食用！花生芋頭甜湯材料花生300g，芋頭丁2量杯，紅豆1量杯，糖2/3量杯，鹽1小匙做法1.將花生洗淨再加水淨泡一夜；紅豆洗淨浸泡2－3小時備用。2.取一湯鍋，放入作法1的花生以大火煮沸後轉中小火將其熬煮2小時至花生爛透。3.取一湯鍋，另放入作法1的紅豆煮至沸後熄火加蓋燜1小時，時間到再開中小火煮至爛為止。4.將芋頭丁與作法1、2材料一起煮6－8分鐘煮至芋頭熟透，加入糖、鹽煮至溶解後即可。芋泥:1、將芋頭去皮後洗淨切片兒。2、把芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透。3、把蒸軟的芋頭片兒用勺搗碎後裝入密封袋封口，用擀麵杖將芋頭壓成泥即是基礎芋泥。芋頭粉蒸排骨材料排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，做法1、排骨洗淨，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時； 2、芋頭去皮切片，鋪入碗底； 3、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上； 4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。 功效：芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。椰絲紅薯芋頭糯米餈材料芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉做法1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗裡壓成泥。 2、紅薯泥里加糯米粉揉成麵糰，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。 3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。 4、趁熱放椰絲或椰蓉裡滾一下（稍微涼一點就沾不上了），放涼就可以享用了。