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    花雕酒又叫做遠年花雕酒。其實,花雕酒就是經過長期貯藏的酒,並在酒罈外面雕繪五色彩圖,這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物,具有民族風格,是一種高尚的藝術品,頗受國際友人的喜愛。上述情況介紹表明,女兒酒和花雕酒是同一類酒品。但真正的“女兒酒”在市場上是不出售的,正如梁紹壬在《兩般秋雨盒隨筆》中所指出的,“女兒酒……此各家秘藏,並不售人世界公認的三大古酒中,唯黃酒發源於中國。花雕酒則是中國黃酒的典型代表。

      花雕,因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。壇內是貯藏多年的紹興黃酒,俗稱“遠年花雕”或“花雕老酒”。在舊時紹興人心目中,花雕是紹興酒中最上等的珍貴佳釀藏品。從史料考證,花雕並非是酒的品種,而是從中國古代女酒、女兒酒的習俗演變過來的

      據記載,花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是當中最富特色的。

      對花雕的記載,歷史和傳說不一。清代梁章矩的《浪跡續談》記載:紹興酒“最佳者名女兒酒,相傳富家養女,初彌月,即開釀數壇,直到此女出門,即以此酒陪嫁,則至近亦十許年,其壇率以彩繢,名曰花雕”。而在江浙一帶,對於花雕的由來,則流傳著一個更美麗的傳說:傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜,裁縫望子心切遂在院內埋下一罈黃酒,想等兒子出世後用做三朝招待親朋用。孰料婦人產下一女,失望之餘這深埋院中的酒也被忘卻。後來其女長大成人,賢淑善良,嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟,成婚之日院內喜氣洋洋,裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒,連忙刨出,開啟後酒香撲鼻,醉人心脾,女兒紅由此而得名。此俗後來演化到生男孩時也釀酒,並在酒罈上塗以硃紅,著意彩繪,謂之“狀元紅”。

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