●越南牛肉粉
賣點 牛肉粉是越南最有特色的風味小吃，湯味清甜。此菜運用了多種香料和時疏汁，搭配新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、空心菜等可以生吃的菜一同食用，以達到“去油下火”的功效。其賣相吸取了法式大餐精工細作的風格，平凡中透出不凡。
原料 越南河粉200克，牛骨1根，牛腩300克，檸檬1個，洋蔥1個，老薑50克，甘蔗1根。
調料 香菜、豆芽菜、空心菜、鹽各10克，薄荷葉、朝天椒各2克，香茅、玉桂各50克，青蔥5克，桑巴醬8克，白糖30克，魚露6克，胡椒粉3克。
製作 1.用牛骨與牛腩一起入開水鍋中焯水3分鐘，撈起備用，牛腩切薄片備用。2.將甘蔗切成4條，與烤香的老薑、洋蔥用布袋包好，加清水10千克燒開，入牛骨同煮1小時撈起，湯汁晾涼後加入薄荷葉、香茅、玉桂小火繼續煮制3-4小時，濾去雜質，清湯內加入鹽、白糖、魚露、胡椒粉調味。3.越南河粉切條後入沸水鍋中燙熟，置大碗內，放入各種蔬菜、薄荷葉、牛肉片、檸檬汁，加入煮好的湯即可。
●茶香蝦球
原料 淨蝦球350克。
調料 A料（精鹽、雞精各2克，味精3克，料酒5克，雞蛋黃1個，吉司粉5克，澱粉5克），茶葉油1500克（約耗100克）， 油炸茶葉15克。
製作 1.將蝦仁沖洗乾淨，用A料醃漬入味裡面也要放少許茶葉油。2.鍋上火，注入茶葉油，燒至四五成熱時，下入蝦肉浸炸至金黃色至熟時，撈出瀝油。3.淨鍋覆上火，倒入蝦球和油炸過的茶葉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
●越南牛肉粉
賣點 牛肉粉是越南最有特色的風味小吃，湯味清甜。此菜運用了多種香料和時疏汁，搭配新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、空心菜等可以生吃的菜一同食用，以達到“去油下火”的功效。其賣相吸取了法式大餐精工細作的風格，平凡中透出不凡。
原料 越南河粉200克，牛骨1根，牛腩300克，檸檬1個，洋蔥1個，老薑50克，甘蔗1根。
調料 香菜、豆芽菜、空心菜、鹽各10克，薄荷葉、朝天椒各2克，香茅、玉桂各50克，青蔥5克，桑巴醬8克，白糖30克，魚露6克，胡椒粉3克。
製作 1.用牛骨與牛腩一起入開水鍋中焯水3分鐘，撈起備用，牛腩切薄片備用。2.將甘蔗切成4條，與烤香的老薑、洋蔥用布袋包好，加清水10千克燒開，入牛骨同煮1小時撈起，湯汁晾涼後加入薄荷葉、香茅、玉桂小火繼續煮制3-4小時，濾去雜質，清湯內加入鹽、白糖、魚露、胡椒粉調味。3.越南河粉切條後入沸水鍋中燙熟，置大碗內，放入各種蔬菜、薄荷葉、牛肉片、檸檬汁，加入煮好的湯即可。
●茶香蝦球
原料 淨蝦球350克。
調料 A料（精鹽、雞精各2克，味精3克，料酒5克，雞蛋黃1個，吉司粉5克，澱粉5克），茶葉油1500克（約耗100克）， 油炸茶葉15克。
製作 1.將蝦仁沖洗乾淨，用A料醃漬入味裡面也要放少許茶葉油。2.鍋上火，注入茶葉油，燒至四五成熱時，下入蝦肉浸炸至金黃色至熟時，撈出瀝油。3.淨鍋覆上火，倒入蝦球和油炸過的茶葉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。