1.將馬齒莧徹底清洗。這一步簡單，但是其實很費水的。畢竟從土裡拔出來，我不是剪的，是連根一起拔的，因此反覆清洗了很多次，並且去根。
2.將洗好的馬齒莧放入沸水中煮沸一到兩分鐘，撈出放入涼水中。
3.用手擠幹水分，不要太用力，畢竟抄過的，太用力的結果就是葉子爛了全沾手上不說，還會掉，造成浪費。
4.切碎，剁成餃子需要的大小。然後進行第2次擠水！這一步很重要，影響到餃子餡是否能緊實團結的關鍵。把剁好的菜放入紗布或者屜布包好，用手拿緊封口，用力擠，擠到沒有汁液析出既可。然後放到準備好的盆裡。
5.準備肉餡，放入鹽、老抽、香油、一個雞蛋、花椒粉等，順一個方向打到肉上勁。可以稍肥一下，這個依據個人的愛好吧。肉與菜的比例按照個人的喜好，一般來說，個人感覺，野菜類的餡最好肉放的多一些，肉的比例至少不少於菜的1/3，否則在味道上會稍差一些。當然純吃素的人，可以多放些香油。哦，對了，我們家的餡很少放蔥姜，這主要因為還為了能讓小白吃上餃子，嘿嘿，所以如果家中沒有狗狗的朋友，蔥姜依據個人口味隨便放就是了。
6.將兩種餡混在一起，放入香油，按一個方向打好。抱歉，忘記拍一下最終拌好的餡的照片，呵呵。不好意思，大家湊合吧，能明白就好了，畢竟餃子也沒啥難的，弄個餃子餡，大家其實都是知道的吧。
7.然後就是擀皮啦，包啦，這些沒啥技術難度。只是我家老公擀皮，我包，所以大大小小不會很一致。吃的是個感覺啦，很喜歡老公擀皮，我包餃子，一邊做兩個人一邊聊天，小朋友時不時過來友情客串一下包個餃子，小白呢，坐在我們的腳下，安靜的等待美味的出鍋……嗯，這就是幸福生活了。餃子出鍋了哈，我家餃子普遍偏大，基本七八個，就已經吃撐了，呵呵。絕對的薄皮大餡，很過癮的說。精緻的餃子也會做，但是很少受到歡迎，大概我家人都屬於粗獷性的，呵呵，覺得這樣子才叫吃的爽呢。
1.將馬齒莧徹底清洗。這一步簡單，但是其實很費水的。畢竟從土裡拔出來，我不是剪的，是連根一起拔的，因此反覆清洗了很多次，並且去根。
2.將洗好的馬齒莧放入沸水中煮沸一到兩分鐘，撈出放入涼水中。
3.用手擠幹水分，不要太用力，畢竟抄過的，太用力的結果就是葉子爛了全沾手上不說，還會掉，造成浪費。
4.切碎，剁成餃子需要的大小。然後進行第2次擠水！這一步很重要，影響到餃子餡是否能緊實團結的關鍵。把剁好的菜放入紗布或者屜布包好，用手拿緊封口，用力擠，擠到沒有汁液析出既可。然後放到準備好的盆裡。
5.準備肉餡，放入鹽、老抽、香油、一個雞蛋、花椒粉等，順一個方向打到肉上勁。可以稍肥一下，這個依據個人的愛好吧。肉與菜的比例按照個人的喜好，一般來說，個人感覺，野菜類的餡最好肉放的多一些，肉的比例至少不少於菜的1/3，否則在味道上會稍差一些。當然純吃素的人，可以多放些香油。哦，對了，我們家的餡很少放蔥姜，這主要因為還為了能讓小白吃上餃子，嘿嘿，所以如果家中沒有狗狗的朋友，蔥姜依據個人口味隨便放就是了。
6.將兩種餡混在一起，放入香油，按一個方向打好。抱歉，忘記拍一下最終拌好的餡的照片，呵呵。不好意思，大家湊合吧，能明白就好了，畢竟餃子也沒啥難的，弄個餃子餡，大家其實都是知道的吧。
7.然後就是擀皮啦，包啦，這些沒啥技術難度。只是我家老公擀皮，我包，所以大大小小不會很一致。吃的是個感覺啦，很喜歡老公擀皮，我包餃子，一邊做兩個人一邊聊天，小朋友時不時過來友情客串一下包個餃子，小白呢，坐在我們的腳下，安靜的等待美味的出鍋……嗯，這就是幸福生活了。餃子出鍋了哈，我家餃子普遍偏大，基本七八個，就已經吃撐了，呵呵。絕對的薄皮大餡，很過癮的說。精緻的餃子也會做，但是很少受到歡迎，大概我家人都屬於粗獷性的，呵呵，覺得這樣子才叫吃的爽呢。