巜酒中仙》。

我兒子在世紀初成家辦的酒席，在上海金茂大廈包了個歺廳，雖然菜餚不盡人意，我們卻是中華香菸五糧液外加洋酒盡用的。因為是烈性白酒，也沒有使用，放到了今天已經十餘年了。這些白酒可否理解為封缸酒。如果再存放十年的話，就是1/4世紀了。我兒子這酒要放著喜慶用的。他會在值得記念的時候，開上一瓶，大家喜慶一下。儘管我們都已經不再喝酒了。

不知道，身邊沒有發現。個人認為，做酒為生計的話，最好做保健酒。也符合社會需求。也可以逃脫宗教的因果說。因為做酒的發心，是為了讓大家更健康！

謝邀，略談己見:各有所好，各有所愛，各有各的聚財眼光。好酒人，尤好珍藏。愛酒人，為愛存漿。因時代不一樣，工藝不一樣，老酒老味老藝將永遠不一樣。存封壇，有眼光。幾十年後的酒真的和今天會不一樣。不談生化指標，只談釀造工藝，怎能不受科技影響？不談口感氣味，只談入口綿長，現時與過去相比怎樣？幾十年後，不可想向。為什麼現在人都愛喝老酒陳釀，為什麼年份酒價與日共漲？……封壇酒，幾十年後，只要是真品，即是瓊漿。ꪣ

老代是我重要客戶，每次來，頭句話就是：有什麼好酒？

前次因為誤車，晚上九十點鐘才到，不等他問，我說：你這次來真不巧，家裡沒酒了。這樣吧，我到商店看看有沒有好點酒。他說：農村小商店能有什麼酒？你在家裡找找，有沒有陳酒？

經他提醒，我想起來了，好像有幾箱八十年代的白酒，不知道放哪去了。

我弄得滿頭大汗，才在一堆雜物下面翻出一箱，是縣城酒廠生產的山芋幹酒，我記得當時價格不到一元一瓶。

我和他開玩笑說：你真有口福，我找到兩瓶價值千元的老酒。

他接過被我撕去商標的酒瓶，不屑地說：別和我吹，看這酒瓶，就知道是低檔酒。

我說：你這人看貨就認包裝，不信，你開啟嚐嚐。

這酒雖然包裝粗糙，但密封程度較高。

當他開啟瓶蓋時，剎那間滿屋酒香撲鼻，他迫不及待地抿了一小口連聲說：好酒！

喝起酒，他打開了話匣子：人常說，百年陳酒十里香，這話一點就不錯。你說這酒千元一瓶雖然有點過，但憑這味口，比茅臺、五糧液並不差。我這人，就好這一口，不但喜歡喝老酒，而且喜歡交老朋友。現在酒肉朋友碰頭碰臉，能像老酒這樣朋友可不多！

是的，封罈老酒愈陳愈香，和新酒比，開啟瓶蓋，新酒味道刺鼻，老酒卻酒香四溢；喝一口，新酒在胃裡燃燒，老酒卻慢慢地把熱感傳遍全身。這就好比友誼和愛情，經過歲月發酵，雖然少了當初的熱烈和浪漫，卻濃縮成了極品的心照不宣！

據說，歐美國家早就流行封壇酒，只是近年才影響到中國青年人。但願這些年輕人能像珍藏老酒那樣，珍藏好自己的友誼和愛情。