我最愛做紅燒肉了，買來上等的五花肉切方正3cm小塊過水備用，炒糖色備用，取桂皮，八角，草果，姜塊，蔥少量備用，開火熱油至7成色下料煸炒，下肉煸炒好將糖色倒入鍋中翻炒，倒入料酒，少許鹽，雞精調味，開水沒過肉加蓋大火燒開改小火燉30分鐘，大火收汁裝盤撒上蔥花，一盤美味的紅燒肉完成。

炸臭豆腐

這是江南冬天特有的地方小吃。

小的時候，一放學就往街上跑，當然，這是在口袋裡有幾個錢的時候。穿過小巷，翻過小橋，就可聞到油炸臭豆腐的香味。經營油炸臭豆腐的是個瘦瘦的老人，眉毛鬍子全白了，他總是挑一副擔子，擔子其實是木頭做的箱子，前面一個箱子放著臭豆腐、醬油、辣椒醬和一疊小盤子，還有一個罐頭瓶，裡面插著幾雙筷子。後面一個箱子安放著一隻小煤爐和一口鍋。

老人總是站在街的拐角，專心致致地油炸臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小擔子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和別的臭豆腐沒有什麼兩樣，但一入鍋再一出鍋，就變得金燦燦、香噴噴，塗上一層醬油或辣椒醬(他的辣椒醬是自制的，紅豔豔的，辣得香，辣得舒服)，黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上一口(因為非常燙)，外黃內白，外酥內嫩，香辣刺激，此時已不是在吃而是舌頭打著卷往下吞。

老人一次總是隻炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的人都是一個吃，其他的人共同行注目禮。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到這擔子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬塗了厚厚的一層還要塗，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴唇通紅，涕淚交加，熱汗直冒。老人只是不住地說：辣得結棍，勿要吃得格許多。說歸說，他也不去阻擋。所以，老人的辣椒醬每天都要消耗一瓶。

那時，我父親每月給我五毛錢，至少有一半的錢是貢獻給臭豆腐了。一塊臭豆腐一分錢，吃完一塊，這一天才能安靜下來。有時候沒有計劃好超支了，那麼，我就剋制住自己不往那裡跑，怕自己的眼睛裡會長出鉤子來。不過，那樣的時候，只要我不小心溜到老人的擔子前，老人總會洞察一切，好象發現了我的口袋裡沒有半分錢，就會笑眯眯地炸一塊最脆最嫩的送給我吃。不好意思白吃，等下個月父親寄錢來的時候，我馬上就去還給他，老人也收下，但必定多炸一塊臭豆腐給我。

離開那個江南小城二十多年了，我再也沒有吃過那樣美味的油炸臭豆腐(雖然我在其他江南城市也吃過油炸臭豆腐，但是味道好象總是差了一點)。它總是出現在我的夢裡，和它一起出現的還有那個連名字都不知道的白鬍子白眉毛的瘦老人。

人這一輩子是擺脫不了碳水和脂肪的！

so 我想光憑這倆就足以滿足大部分人的要求了。

大部分人對於美食的記憶都是隨著成長慢慢的清晰的，就比如對於我來說，辣條，泡麵是每過一段時間都會非常想念的！

但是自己也發現了不同的美食，火鍋啊，烤肉啊，還有煎餅果子，鍋包肉，甜品......真的要說美食的話，實在是太難以抉擇了，尤其是生活在中國，放眼望去都是滿漢全席的味道啊！

so 儘管對於我來說追求身材很重要，但是口腹之慾不能丟下手啊！

我喜歡東坡肉，哈哈

東坡肉俗說：“急火魚，慢火肉。”這兩句話中從烹調經驗而來的。唐馮贄《雲仙雜記》說道：“黃升日享鹿肉三斤，自晨煮至日影下門西，則喜曰：‘火候足矣。’”可見得煮肉火候是最要緊了。有人常喜歡吃東坡肉，就是把肉切成大塊，用醬油、好酒及作料慢火燒煮，其味鮮美。這方法是宋朝蘇東坡創造出來的，他在黃岡的時候，曾有一首吃豬肉的詩說道：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不能煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”可見東坡煮肉的方法之妙了。

神仙蛋做起來比較有意思，卓卓平常喜歡做，關鍵孩子喜歡吃。 雞蛋平常一般做成荷包蛋，蒸蛋，煎蛋，或者茶葉蛋，這些做法估計早吃膩了。難道雞蛋就只能那麼吃嗎？有沒有其他的吃法呢？這就是我們今天要探討的吃法。 用雞蛋做“神仙蛋”，老公孩子都持懷疑態度，但等到嚐了一個之後，都掙著要吃完所有的“神仙蛋”，得到認可，應該算是很幸福的一件事吧。 這次，因為懷疑這麼做不好吃，所有隻做了六個，但是當我準備吃的時候，就只剩下一個了，就留著當夜宵，饞他們。 主要食材： 糯米，雞蛋，玉米，青豆或豌豆，臘瘦肉。 配料： 鹽，料酒，味精

烹飪步驟： 1、提前泡好糯米，約三個小時。

2、準備六個雞蛋

3、把雞蛋的一頭小心敲碎，約一枚一元的硬幣大小。

4、小心倒出雞蛋清，留下蛋黃。

5、六個雞蛋敲完是這個樣子。

6、切好臘肉丁，用青豆需要改刀切小，用豌豆可以不切小。

7、糯米，玉米，青豆，臘肉丁，放到一個盤子裡攪拌均勻。

8、放入適量鹽，加入一丁丁料酒，再來點點味精，攪拌一下。

9、把食材小心裝入蛋殼裡面，用筷子輕輕捅一捅，讓裡面的食材緊一點，才容易成形。

10、裝完六個蛋殼，就準備上蒸籠了。

11、大約一個小時的樣子，就蒸熟了，這就是我們說的“神仙蛋”。

12、剝開一個“神仙蛋”，就是這樣的。 一旁的孩子看著都流口水了，一直問什麼時候可以吃，迫不及待的樣子。 這樣做出來，孩子特別喜歡吃，能引起好奇心，又好看好玩，而且味道真的不錯。

我是一個及其熱愛美食的人，我喜歡自己做，也喜歡品嚐別人做的美食。

由於我在新疆生活了十幾年了，所以，我對燒烤就特別情有獨鍾，我也會利用各種機會，帶著老婆孩子，去戶外燒烤。

這其中，烤羊排是我最喜歡的一道美食，做這道美食需要一些時間和耐心，首先，我們來看看怎麼做吧！

1、首先買來的羊排清洗乾淨，如果是整扇肋骨的話，把每條肋骨分開；如果買來的羊排直接是一根一根的話直接清洗乾淨，然後浸泡1個小時

2、幹辣椒、孜然粒、香菜籽、鹽；混合在一起打碎成沫

3、撈出浸泡在水裡的羊排然後用廚房用紙把水分吸乾，然後把打碎的調味料倒入到羊排裡面，讓每一根羊排都充分粘上調味料的粉末；之後盆子上面包上保鮮膜，然後在冰箱保鮮層過夜

4、中大火每面烤2—3分鐘即可（具體烤制時間視羊排的厚薄情況而定，如果沒有烤爐在烤箱裡烤也可以；如果連烤箱也沒有，那沒辦法，只能去燒烤攤吃了或者店裡，哈哈……）

最後這道色香味俱全，終極誘惑的烤羊排就做好了，香嫩多汁，咬一口就流油；簡直無法形容的過癮

黃小米來回答：

喜歡的美食也肯定是自己經常吃的咯。

餄餎面（河洛面）

這是一種用特殊器具（相當於一個漏斗，把麵糰放到一個漏斗裡，底部有很多形狀一樣的原型孔洞，麵糰透過擠壓出來就成了圓柱狀的麵條），麵條被擠壓出來後直接下到大骨高湯裡面，麵條煮熟後輔以各種調料（秘方），最後撒上羊肉片和蔥花，以及羊油辣椒，一想到就口水不止。

黃小米每天更新美食影片，希望大家多多關注哦

我喜歡品嚐美食，更喜歡自己做美食。近幾年又迷上了女兒喜歡的清淡飲食。特別是清煮的那種，不加料，原汁原味，清爽美味。可惜好多的拿手大菜，沒有留下圖片，沒法和友友們分享了，挺遺憾的！下邊這些家常小菜是僅存的。希望友友們喜歡哦！

這一道乳鴿菌菇湯是我自創的，做法超級簡單。乳鴿剁塊焯去血水，放入菌菇，薑片去腥，熬煮至乳鴿熟透，加幾粒枸杞，撒上小蔥花，就OK了。別看它很簡單，可是非常鮮美哦！

這是菠菜雞蛋卷，做法也非常簡單。雞蛋打勻，做薄薄的雞蛋皮，菠菜放鍋裡焯熟，放鹽，香油等調料拌勻。裹在雞蛋皮裡。切好裝盤。特別適合不喜歡吃雞蛋的孩子，因為它的顏值特別高嘛！

這是絲瓜炒雞蛋，做法就更簡單啦。絲瓜去皮，切成滾刀塊，放少許油，花椒炸出香味放薑絲。倒入絲瓜，炒好了雞蛋倒入。加大骨湯翻炒，為了它的顏值更高一點。我又加了幾點木耳和胡蘿蔔。友友們看是不是更漂亮了。

這是油炸海蝦，海蝦去掉蝦線，用小木棒穿起來，炸至熟透，撒上鹽就OK啦。我家孩子最挑食，不吃煮的也不吃蒸的。只認這種插了小木棒的。

這是玫瑰肉包，把面擀成餃子皮兒，六個餃子皮放在一起，中間包上肉餡兒。從頭至尾慢慢的卷，就做成了。孩子們也特別喜歡。

這是蛋炒飯，雞蛋炒熟備用，海參一條切碎，青菜切碎，瘦肉切小丁，鍋裡放少許油燒熱，放入肉丁翻炒，放入小蔥花，青菜，最後放入炒好的雞蛋和海參翻炒入味，放入鹽和米飯。香噴噴的炒米就做好啦！我女兒的最愛哦！

喜歡什麼美食得看胃口的需要，天氣的變化，也會讓人有食慾或者沒有食慾，因為只有心情好了才會選擇合適自已的日味。

說到喜歡吃的美食，真的有很多，如果說最喜歡那是說不出來的，因為還有很多很多美食還沒有吃過呢，如果哪一天碰到比之前更好吃的，那這個最喜歡吃的美食又要排隊了。

1、椰子雞

是我最近比較常吃的，喜歡上它只有一個原因就是因為好吃，椰子汁的香甜，椰子肉的Q彈爽口，跟雞肉一起搭配，美味無窮。吃前雞肉沾點小青檸和沙姜，醬油調的料，酸酸甜甜，很開胃。配料：椰子一個，半隻雞，小青檸，沙姜，醬油，花生油，買好食材自己就可以在家做啦！

2、日式鰻魚飯糰

開啟包裝可以看到第一層裹的是薄薄的紫菜，第二層裹的是紫米，第三層就是中間的餡料了，餡料有鰻魚，肉鬆，包菜，沙拉醬等。一口下去不同的口感刺激你的味蕾，一個字棒。好吃到不知用什麼去形容它了。每次經過它家店都會忍不住要去買來吃，最近準備不走那條路了，不然會吃到錢包破洞。

3、海鮮意麵

端上來就聞到濃濃的海鮮夾著番茄醬的味道，香~面上那兩隻蝦說大不大說小也不小，畢竟這一碟才16塊，也算是便宜了，還有那花蛤，肥美多汁，還加了幾顆瑤柱。說著說著都要流口水了，哈哈！