材料蝦仁丁1兩，新鮮乾貝仁1兩，豬肉丁1兩，蘆筍丁1/2兩，青豆仁1/2兩，蔥花1/2兩，蛋1個，白飯6兩，美極鮮味露適量，鮮雞晶1/6小匙，鹽適量 做法1.將蝦仁丁、新鮮乾貝丁、蘆筍丁、青豆仁、胡蘿蔔丁分別以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾備用；將蛋打散成蛋液備用。 2.熱油鍋，將蛋液下鍋炒至半熟，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，再放入作法1的材料、豬肉丁、蔥花及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。 材料花枝50公克，紅蘿蔔30公克，洋蔥30公克，高麗菜40公克，豬肉30公克，蛋1個，白飯300公克，蔥花20公克，沙拉油25㏄，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉1/6茶匙 做法1.花枝洗淨，切成長條狀後，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 2.豬肉洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙至變色後，即可撈起泡入冷水中備用。 3.紅蘿蔔洗淨切成細絲狀；洋蔥和高麗菜洗淨後切成條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。 4.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入作法3炒至變軟入味後，再加入白飯、蔥花及調味料拌勻，並持續以中火炒至米飯幹松有香味溢位即可。 材料米飯1碗，大白菜葉子1片，熟牛肉50克，油菜1棵、蔥1根，胡蘿蔔半根，鹽、花椒粉，植物油 做法1、白菜、油菜、蔥、胡蘿蔔切丁。 2、熟牛肉切丁（也可以是火腿腸切丁或者其他肉末）。 3、燒熱植物油，放入蔥熗鍋，依次放入牛肉丁、胡蘿蔔丁，翻炒幾下。 4、放入白菜丁，翻炒，最後放入油菜丁，放鹽、花椒粉調味。 5、放入米飯，翻炒均勻。如果是冷米飯，可以適當加點開水，炒出來不粘連。 材料1、粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克2、上漿小蝦仁15克，熟火腿丁15克，熟雞丁15克，香腸丁15克，青豆15克，冬筍丁15克，水髮香菇丁15克調味料味精2克，植物油500cc，冷豬油30克，鹽、胡椒粉少許做法1、用旺火將鍋燒熱，放入植物油滑鍋，然後入油500cc。2、將油燒至四成熱，放入上漿小蝦仁過油。3、隨後放入熟火腿丁、熟雞丁、香腸丁、青豆、冬筍丁、水髮香菇丁滑油至熟。4、然後用瀝勺撈出待用。5、鍋內入冷豬油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米飯炒散。6、加入 做法7、最後撒上蔥花即可裝盤。 POINT 1、香菇丁宜用幹香菇水發，不宜用鮮香菇。 2、炒時要將材料2炒出香味，且量不能多，否則炒飯顏色發黑。
材料蝦仁丁1兩，新鮮乾貝仁1兩，豬肉丁1兩，蘆筍丁1/2兩，青豆仁1/2兩，蔥花1/2兩，蛋1個，白飯6兩，美極鮮味露適量，鮮雞晶1/6小匙，鹽適量 做法1.將蝦仁丁、新鮮乾貝丁、蘆筍丁、青豆仁、胡蘿蔔丁分別以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾備用；將蛋打散成蛋液備用。 2.熱油鍋，將蛋液下鍋炒至半熟，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，再放入作法1的材料、豬肉丁、蔥花及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。 材料花枝50公克，紅蘿蔔30公克，洋蔥30公克，高麗菜40公克，豬肉30公克，蛋1個，白飯300公克，蔥花20公克，沙拉油25㏄，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉1/6茶匙 做法1.花枝洗淨，切成長條狀後，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 2.豬肉洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙至變色後，即可撈起泡入冷水中備用。 3.紅蘿蔔洗淨切成細絲狀；洋蔥和高麗菜洗淨後切成條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。 4.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入作法3炒至變軟入味後，再加入白飯、蔥花及調味料拌勻，並持續以中火炒至米飯幹松有香味溢位即可。 材料米飯1碗，大白菜葉子1片，熟牛肉50克，油菜1棵、蔥1根，胡蘿蔔半根，鹽、花椒粉，植物油 做法1、白菜、油菜、蔥、胡蘿蔔切丁。 2、熟牛肉切丁（也可以是火腿腸切丁或者其他肉末）。 3、燒熱植物油，放入蔥熗鍋，依次放入牛肉丁、胡蘿蔔丁，翻炒幾下。 4、放入白菜丁，翻炒，最後放入油菜丁，放鹽、花椒粉調味。 5、放入米飯，翻炒均勻。如果是冷米飯，可以適當加點開水，炒出來不粘連。 材料1、粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克2、上漿小蝦仁15克，熟火腿丁15克，熟雞丁15克，香腸丁15克，青豆15克，冬筍丁15克，水髮香菇丁15克調味料味精2克，植物油500cc，冷豬油30克，鹽、胡椒粉少許做法1、用旺火將鍋燒熱，放入植物油滑鍋，然後入油500cc。2、將油燒至四成熱，放入上漿小蝦仁過油。3、隨後放入熟火腿丁、熟雞丁、香腸丁、青豆、冬筍丁、水髮香菇丁滑油至熟。4、然後用瀝勺撈出待用。5、鍋內入冷豬油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米飯炒散。6、加入 做法7、最後撒上蔥花即可裝盤。 POINT 1、香菇丁宜用幹香菇水發，不宜用鮮香菇。 2、炒時要將材料2炒出香味，且量不能多，否則炒飯顏色發黑。