這個問題好像並不難。首先從氣候來說，四川地處盆地，氣候溼熱，也就是溼氣很重。辣椒是屬於火，幹之類的食物。能去溼。這是個互補的，乾溼平行的道理。在天氣乾燥的地方吃辣那是相當難受的事情。

吃辣椒是飲食習慣，吃辣椒不但有許多好處，可能跟人個性，口味都有關係。

吃辣椒可以卸寒，預防感冒，辣椒含有豐富的維生素，香而營養豐富。

調味習慣，無辣不歡，麻辣是特色，麻辣燙，麻辣火鍋，麻辣豆腐都是川渝愛吃的口味。

泡菜加辣椒，豐味獨特，炒菜也加辣椒，色鮮味美，還有辣椒醬，辣椒豆辦，辣椒油辣椒粉辣椒無處不在。

特別是冬天的紅油火鍋，麻辣串串，吃得大汗淋漓，那才叫爽。

辣椒品種也多，有朝天椒，燈籠椒，長辣椒，泡菜椒，味道有甜有辣還有菜椒沒有辣味也沒甜味。

辣椒拒說又非洲傳入中國，大約有三百多年曆史，現在廣泛種植，深受南方民眾喜歡，有四川人不怕辣，湖南人辣不怕的說法。以前老家老一輩辣椒是主要種植蔬菜，不但是菜品，還是經濟作物，既然種植，喜歡品味也是自然而然的事了。

還有就是川渝人火辣辣的性格，跟愛吃辣有一定關係吧！你知道我們川渝人為什麼紅光滿面呢？因為愛吃辣椒唄！

川渝人愛吃辣，能吃辣，這個是全華人民，乃至全球人民都知道並且還一致認可的，而且很多人對於辣椒都是敬而遠之的，但是彷彿川渝人好像從來都不怕辣椒似的，對辣椒還視若珍寶，並且吃辣椒也就算了，很多川渝人吃辣椒還不長痘，這才是真的很氣人，但是為什麼川渝人愛吃辣呢？其實吧首先是因為川渝人從小就開始吃辣，慢慢的就被鍛煉出來了，就習慣了辣椒給身體和舌尖的那種刺激感和辛辣的感覺，並且慢慢的成為一種習慣之後，口味上習慣了辛辣刺激的味覺和口感，一旦形成了這種飲食習慣之後，就會變得十分喜歡吃辣椒。其次便是四川和重慶多是山區和盆地，重慶還被成為“霧都”，重慶和四川多陰雨天氣，溼氣比較重，也比較容易在人的身體裡面堆積，為了祛除體內的溼氣，只能依靠辣椒等等食物來祛除，所以這也是川渝人愛吃辣的原因之一。