食材食譜熱量：924.2(大卡)主料麵粉200克紅糖 40克方法/步驟溫水調開酵線，加入麵粉中，搓成光滑麵糰，溫暖處發酵1個小時左右，成兩倍大紅糖小鍋盔做法紅糖加麵粉混合均勻紅糖小鍋盔做法發酵好的麵糰加入油揉均勻，再分成6等份的小劑紅糖小鍋盔做法取一劑，擀成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡紅糖小鍋盔做法像捏包子一樣將餡包起來，封口並擀成1釐米左右的小圓餅紅糖小鍋盔做法做好的麵餅紅糖小鍋盔做法鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋紅糖小鍋盔做法中小火，一面烙至泛黃後翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好紅糖小鍋盔做法END注意事項揉麵的水不能用熱水，一是會把酵母燙死;二是會把面燙熟;紅糖餡，紅糖與麵粉的比例是4：1;如果是白糖餡：白糖與麵粉的比例是3：1;餅包好後，略壓平一點，因為一加熱，中間還得鼓起來;火不能大，否則麵餅不易發起來;蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和溼度讓它慢慢發起來。

白麵鍋盔&紅糖鍋盔「miu的食光記」的做法

酵母倒入溫水裡，再倒入麵糰材料，揉成均勻而又光滑的麵糰，揉好的麵糰是盆光手光的狀態（每人面粉的牌子不同，乾溼度不同，酌情增加水）

揉好後用溼布蓋住面盆，靜待其發酵，發酵好的麵糰用手指戳進去不回彈

【先做5個白麵鍋盔】麵糰均分成2大團，將一團用於做5個白麵鍋盔，一個麵糰約重70g,揉圓，靜置3分鐘，靜置好的麵糰壓扁不會回彈

壓得比食指再薄一些...因為下鍋後會“嘭”起...

鍋中倒入少許油，小火，煎至兩面金黃，關火蓋上蓋子炕一下...一定要最小火喔

【再來做紅糖鍋盔】麵糰分成7等份，約50g一個的麵糰揉圓，蓋保鮮膜靜置，靜置的時候準備紅糖餡兒，用料理機將紅糖和麵粉混合物打成粉狀，別有明顯顆粒

麵糰擀成中間稍微厚，外部較薄的面片，像包包子一樣包上紅糖，壓扁，撒芝麻，好了，下鍋跟剛才方法一樣...就不重複了