試試拔絲紅薯吧，甜而不膩。

第一步：紅薯清洗乾淨去皮，切成滾刀狀。

第二步：鍋中放油，大約七成熱時放入紅薯，用中火慢慢炸制，能保證紅薯外酥裡嫩，炸熟後控油撈出。

第三步：鍋中放少量的油炒糖，小火慢慢熬，等糖鬧出小泡時，放入小半勺的醋，直到糖的顏色由黃變紅時，抓緊關火，將炸好的紅薯放入鍋中攪拌，儘量讓每一塊紅薯都裹上糖漿。

友情提示：吃的時候放一碗涼開水。

這是一個微波爐版的烤番薯，和叫花雞有異曲同工之處，荷葉泥巴換成紙巾，番薯代替雞，微波爐代替火炕，這種做法非常方便，受熱均勻，10分鐘就搞定，絕對是最省時高效的烤番薯方法。

材料：番薯 紙巾 微波爐

做法：

1 番薯洗乾淨，用紙巾3~4張包裹，用水打溼。2 準備一個盤子，把番薯放進微波爐，高火模式10分鐘就好啦，開吃！溫馨提示：

1 不要被燙到。

2 烤完一切為二，撒點馬蘇裡拉芝士，有驚喜哦！怎麼樣不用鍋不開火，稍等片刻一個熱騰騰的烤番薯就OK，這個絕對是眾多愛吃番薯朋友的福音呢。

不就是烤地瓜嗎！說的這麼高大上還紅薯，小時候都是烙煎餅的時候把地瓜放到裡面燒著吃，感覺那是人間美味啊！天天吃地瓜拉屎都痛快，三秒鐘解決問題，從此告別痔瘡！你吃地瓜了哦

窯著吃最好吃。

很多農村人都吃過。把幹泥團如圖堆成空心的大窯，然後用木頭燒火把泥團燒紅。再把紅薯放到裡面，把容上面的泥團打碎，外面埋些土。讓紅薯在裡面的高溫焗熟。這樣的紅薯特別香特別好吃。童年農村的記憶，很多人都吃過吧。我也很多年沒吃過了。窯雞現在也很流行，也特別香。現在一些農莊也有這個專案。

也可以用沙鍋來焗，那也很好吃。那紅薯外面帶點焦香特別好吃。有吃過的舉一下小手。想了解怎麼弄的，我近期準備去都這一類的影片。

你好，我是胖江

地瓜拿糕燒比較好吃，這種做法在我們潮汕地區叫羔燒，做出來的紅薯綿綿的很好吃！值得一試！

主要原料

400g紅薯 150g紅棗

適量油 適量白糖

做法

1，鍋中加適量油，等油燒熱後。紅薯去皮切條狀後放進去炸。

2

炸到紅薯變色，外表金黃。一般這樣紅薯就熟了。

3

提前洗淨紅棗，然後去核！

4

在鍋中加適量清水，把去核紅棗一起加進去，大火燒開。加白糖進去。

5

煮至水快收幹，再下炸好的紅薯，紅薯煮至入味即可。

注意事項

因為是有炸過的，所以比較易熟也不會在煮的時候散了。

【準備食材】

紅薯，糯米粉，植物油。

【製作步驟】

①紅薯清洗乾淨去皮，擦成細絲放入碗中備用。

②加入兩勺糯米粉攪拌均勻，使紅薯的表面都裹上薄薄的一層糯米粉。

④切出自己想要的形狀就可以擺盤，這樣一道口感香甜的糯米紅薯餅就完成了，糯糯的，外酥裡嫩，特別美味。

【烹飪小提示】

紅薯絲如果和糯米不容易粘連到一起的話，可以到少許的清水，但一定不要倒入太多，否則在烙餅的時候很容易出來很多水分。

地瓜

木柴

方法/步驟

1

根據野外地勢挖個坑，有的人選擇用石頭建起一個小小的“屋子”。

2

要注意坑旁邊的草要清理掉，預防燒著旁邊的草。

3

先用易燃的木柴起火，然後再慢慢放入一些粗點的木柴墊底。

4

待粗點的木柴燃燒後，放入地瓜，不要一次性放太多，根據挖的坑大小吧。

5

放入地瓜後再在地瓜上面陸續放入粗木柴，使地瓜上下面積均受熱易熟。

6

火起一切就緒完畢，就可以在旁邊邊烤火邊玩遊戲聊天啦。待木炭都燒完，大概地瓜熟以後，（也可以選擇用細樹枝插入地瓜試試看熟了沒。）用粗木柴把地瓜挑出來，在地上混著泥土滾一滾，最好是剛挖坑的那種溼泥土。這樣滾燙的地瓜拿在手上就不會燙傷哦。

7

混著泥土的地瓜，吃起來特別香，外焦裡嫩。

8

烤完地瓜別忘記注意安全，要用泥土把火炭澆滅，要全部覆蓋火炭哦

前幾天在超市買了幾個黃心蜜薯，早上看還剩兩個就和紫薯一塊蒸著吃，結果蒸熟了以後沒吃完，索性切成條放烤箱裡烤乾了吃，烤的紅薯幹表面有嚼勁，裡面又軟又甜，是個挺不錯的小零食。

據說正宗的紅薯幹要經過三蒸三曬，我們小家庭吃不了太多，也難以找到乾淨沒灰塵的地方晾曬。我覺得用烤箱烤也是不錯的選擇，只是烤出來的口感不如三蒸三曬的紅薯幹有嚼勁，色澤也不夠黃亮，不過是自己動手製作無汙染無新增的小零食，吃在嘴裡也是很開心的。

步驟一：將紅薯洗淨對半切開，蒸熟以後取出，去掉紅薯皮，改刀成粗一點的長條狀，直接排入烤架上。

步驟二：烤箱預熱，上下火一百五十度烤五十分鐘即可。

紅薯最好蒸八層熟，太熟了改刀時容易碎，也可以切成條上鍋蒸，不要切的太細，烤乾了會比較硬。紫薯就不建議烤了，因為紫薯含水量小，烤出來的口感不如紅薯幹好吃。具體的時長要根據紅薯的含水量和自家烤箱的溫度來調整。

紅薯在我們這又叫地瓜，是一種日常生活中非常常見的食材，烤著吃，蒸著吃，煮著吃，炒著吃都可以，做法多種多樣，但都不算很難

我平時喜歡做紅薯烙、紅薯小麻團、椰香紅薯條、無油烤紅薯片等，都很好吃，做起來還不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【椰香紅薯條】

紅薯削皮切成大小適中的紅薯條備用

取一碗，碗中放上紅薯條，然後倒入一些橄欖油，撒上一些椰蓉，將其攪拌均勻

烤盤中鋪上錫紙，然後在錫紙上刷上一點點橄欖油，放入拌好的紅薯條，烤箱調製180度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤半個小時左右即可

【紅薯小麻團】

紅薯削皮切片，蒸鍋中倒上水，大火將鍋燒開後，將紅薯片放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後取出，然後用擀麵杖將其碾壓成紅薯泥，然後放入一些細砂糖，攪拌均勻

放入一點糯米粉，將揉成麵糰，再揪成小份，再揉成圓球

取一盤子，盤中放上一些熟白芝麻，然後將紅薯球放入盤中，滾一滾，將白芝麻均勻的裹在紅薯球上

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入紅薯球炸，將其炸至表面顏色金黃，紅薯球漂浮起來即可撈出瀝油擺盤

【無油烤紅薯片】

紅薯削皮切成薄片，將紅薯片放入盆中，倒上清水浸泡一會，浸泡好後撈出瀝乾水分備用

烤盤鋪上錫紙，將紅薯片放入烤盤中

烤箱調至170度預熱，預熱好以後將烤盤放入烤箱中，烤七八分鐘後取出，翻個面繼續放入烤箱中烤，再烤四五分鐘即可

【紅薯烙】

紅薯削皮切成小塊，然後將紅薯塊放入盆中，放入糖和白麵粉，將其攪拌均勻，如果太乾就淋上一點清水

鍋中倒上一些油，將油燒熱後放入紅薯塊，將其攤成餅狀，將其烙熟，烙至兩面顏色金黃後即可出鍋擺盤

好吃的紅薯烙就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

你好，我是悠悠。紅薯又叫地瓜或山芋，我家鄉叫番薯，是秋天應季上市的美味食材。紅薯口感軟糯，味道香甜，無論拿來清蒸、燒煮、烤焗都是不錯的好吃做法。

而紅薯亦富含膳食纖維，有助腸胃移動助排便，但也不宜一次過吃太多，以免引起燒心或胃脹的情況。今天介紹3款紅薯簡單又美味的做法，希望大家喜歡。

說到烤紅薯，很多人想到要有烤爐才可以，但其實用電飯煲也可以做出烤紅薯的焦香味道，而且還比烤箱烤的紅薯多了一份水潤感，口感沒那麼幹。

【材料】

勻稱的紅薯、電飯煲

【做法】

將紅薯清洗乾淨放進電飯煲裡，加入1~2調羹的清水，之後按下煮飯鍵，待跳閘後看一下紅薯是否熟透，若沒熟透可以再次按下煮飯鍵多焗一遍即可。

【小貼士】

放入清水是為防止電飯煲乾燒跳閘，但也不要放太多，不然就變成煮紅薯了。放1~2勺水潤一下鍋即可，當水燒完，紅薯就會變得幹身，底部有焦脆感，與烤箱版的烤紅薯口感差不多。

秋冬季節氣候乾燥，寒風凜冽，最適宜喝些溫熱的甜湯滋潤一下，飯後來一碗番薯糖水，就最好不過了。

【材料】

各色紅薯及紫薯、薑片、冰糖或黃糖

【做法】

將紅薯及紫薯削皮洗淨後切大塊，與薑片一起放進湯鍋裡，加入適量的水，多少個人喝就放多少碗水，大火燒開後，轉小火煲25~30分鐘至紅薯綿軟，之後加入冰糖或黃糖調味即成。

【小貼士】

番薯甜湯還可加入銀耳、鵪鶉蛋或湯圓等，可按自己口味來新增。

紅薯飯相信老一輩的人吃得最多了，以前小時候經常聽爺爺提起過。現在我自己有時煲飯也喜歡新增一些粗糧進去，比如芋頭、板栗或紅薯等，既營養又美味。

【材料】

各色紅薯及紫薯、黑芝麻、鹽或白砂糖

【做法】

將紅薯及紫薯削皮洗淨後切成小丁，與大米同煮即可。煮好飯後撒入黑芝麻，可按個人口味新增鹽或白砂糖來調味，甚至不加味道也行。

【小貼士】

紅薯飯還可以新增其它食材，如青豆、胡蘿蔔、玉米等等，發揮自己想象力即可。