牡蠣原來我在海邊時一般都是生吃的，曬成乾的很少見。可能是一下子售不掉，所以採用這個方法。由於腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調羹），然後做湯，比如現在這個季節就做冬瓜牡蠣湯.用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！牡蠣做法；菜名《牡蠣豆腐湯》主料：牡蠣豆腐配料：姜蔥末鹽澱粉胡椒粉香油牡蠣豆腐湯做法：1.幹牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗乾淨,瀝乾水分2.豆腐用鹽水浸泡後過熱水3.熱油放入薑末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開3.牡蠣用放入鍋中,開後瀝掉表面浮沫4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點香油即可出鍋有不明白的地方？小貼士：關於牡蠣:牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在中國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔面板，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
牡蠣原來我在海邊時一般都是生吃的，曬成乾的很少見。可能是一下子售不掉，所以採用這個方法。由於腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調羹），然後做湯，比如現在這個季節就做冬瓜牡蠣湯.用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！牡蠣做法；菜名《牡蠣豆腐湯》主料：牡蠣豆腐配料：姜蔥末鹽澱粉胡椒粉香油牡蠣豆腐湯做法：1.幹牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗乾淨,瀝乾水分2.豆腐用鹽水浸泡後過熱水3.熱油放入薑末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開3.牡蠣用放入鍋中,開後瀝掉表面浮沫4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點香油即可出鍋有不明白的地方？小貼士：關於牡蠣:牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在中國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔面板，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。